作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒板栗，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和板栗混合炒，一是使板栗受熱均勻，二是使板栗中的糖份不容易損失，炒出的板栗甜香適口。
我國歷代醫學家均把板栗看成是益氣、健脾、補腎、強身的滋補佳品。漢朝醫學家陶弘景說：「栗益氣、厚腸胃、補腎氣，令人耐飢」。唐代醫學家孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。」
清代慈禧喜板栗。御膳房用上等板栗，精細加工，配上冰糖，蒸成板栗面小窩頭供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤澤。有人認為，常吃板栗是她的訣竅之一。
中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病的功能。
現代醫學認為，板栗所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化的患者有調養之功，老年人常食還能抗衰老。
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板栗吃多了會上火嗎
先來說說板栗的好處，板栗含有豐富的糖分和可食用澱粉，還含有一定量的蛋白質。板栗中還含有豐富的礦物質，像鈣、鐵、硒、鋅的含量是相當可觀的。板栗還含有許多人體必需的維生素及胡蘿蔔素，所以吃板栗是很不錯的。板栗的吃法在各個地方也不大一樣，但是都會問到板栗是否吃多了會上火這個問題。
板栗中含有較高的糖分，再加上炒時加入的糖使得糖含量更高，所以吃太多肯定是會上火的。還有的人比較喜歡用板栗燉東西吃，大多是肉食。由於燉著吃會使板栗中糖的含量及脂肪的含量都有上升高，那麼吃多了更容易上火的。而且板栗進食後容易引起脹氣且難以消化。
板栗和什麼不能一起吃
板栗和什麼不能一起吃？
栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。板栗入菜，不僅能從搭配的其它食材中吸取美味，同時又不會丟失自己原本的口感，因此被廣泛地應用於菜品烹飪。
1、板栗+羊肉：上火、嘔吐
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬於大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
2、栗子+豆腐：可能導致結石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
3、板栗+杏仁：一起吃會胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發胃痛的哦。
因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬於熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復發，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復發哦。
4、板栗+牛肉：腹脹嘔吐不消化
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效；而板栗屬於咸而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。
單從食物的藥性來看兩者並沒有矛盾；可是從營養成分來看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而，牛肉中含有的胡蘿蔔素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會與牛肉中的微量元素發生化學反應，從而丟掉了板栗原有的營養價值。而且，食用板栗和牛肉會引起腹脹嘔吐不消化的症狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。
板栗和什麼不能一起吃
因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬於熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復發，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復發哦。
黑豆和黑芸豆的區別
黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L。）merr）的黑色種子。也是黑加侖的原名。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18~30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。