（一）人參
為五加科植物人參的乾燥根及根蓮。別名土精、棒槌、神草等。
性味歸經：甘、微苦，性平；歸脾、肺、心經。
功能主治：大補元氣、生津止渴、安神益智、延年益壽。用於身體虛弱、四肢發冷、脾虛食少、津傷口渴、久病體虛、驚悸失眠等。
用法用量：煎服，3~9g，另煎，兌人湯劑服。
注意事項：
（1）人參反藜蘆，畏五靈脂，故不宜同用。
（2）患有急性病、發熱、急性冠狀動脈血栓形成或有出血傾向的人禁用人參。
（3）此外，50歲以下的健康人，精力充沛、易激動、精神緊張、癔症、躁狂、精神分裂症的病人不宜使用人參。
（二）黃芪
為豆科多年生草本植物黃芪的根，別名蜀脂、羊肉、王孫等。
性味歸經：溫，甘，歸脾、肺經。
功能主治：補氣固表，解毒排膿，利尿生肌。用於氣虛乏力、久瀉脫肛、時常出虛汗、子宮脫垂、慢性腎炎蛋白尿、糖尿病和瘡瘍潰後不斂等。
用法用量：煎服6~15g，大劑量可用到60g。
注意事項：
1。本品功偏溫補，易助火，凡氣滯濕阻、肝氣鬱結、消化不良、外瘍初起、表實邪盛者，均不宜使用。久服助火，可配知母、玄參等以清解之。
2。蜜炙可增強其補中益氣作用，其他生用。
（三）黨參
為桔梗科植物黨參、素花黨參或川黨參的乾燥根。別名台參、潞黨參等。
性味歸經：平、甘，歸脾、肺經。
功能主治：補中益氣，養血生津。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便稀、四肢倦怠。黨參是重要的平補保健之佳品，功效同於人參，但是力量緩弱，臨床上常作為人參的替代品使用。
用法用量：煎服3~9g。重病或急病時可以用到30g。
注意事項：
1。不可與藜蘆同用。
2。大劑量使用時，最好不要超過60g，易導致心前區不適或心律不齊。
3。實證、熱證不宜單獨使用。
人參、黨參、黃芪三藥，皆具有補氣及補氣生津、補氣生血之功效，且常相須為用。能相互增強療效。但人參作用較強，被譽為補氣第一要藥，並具有益氣救脫、安神增智、補氣助陽之功。黨參補氣之力較為平和，專於補益脾肺之氣，兼能補血。黃芪補益元氣之力雖不及人參，但長於補氣昇陽，益衛固表、托瘡生肌、利水消腫，尤宜於脾虛氣陷及表虛自汗等證。
（四）山藥
為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖。別名蕃蕷、修脆、山芋等。
性味歸經：甘、平，歸肺、脾、腎經。
功能主治：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。主治脾胃虛弱、食欲不振、倦怠乏力，久瀉久痢、肺氣虛燥、消渴尿頻、帶下白濁、肥胖等症。本品既可以補氣，又可以養陰，不滯不膩，是清補之佳品，常人均可以使用。
用法用量：煎服，15~30g，大劑量60~250g。滋陰宜生用，健脾止瀉宜炒黃用。
注意事項：
1。山藥最好燉煮食用，油炸或爆炒營養成分破壞較多。
2。山藥能助濕，故濕盛或有積滯者忌用。
3。山藥忌與鹼性藥物同用。
（五）大棗
為鼠李科木本植物棗的成熟果實。別名御棗、撲落酥、百益紅等。
性味歸經：甘、溫，歸脾、胃經。
功能主治：補中益氣，養血安神，保健益壽，緩和藥性。主治脾胃虛弱，中氣不足，體倦無力，食少便溏；用於血虛瘺黃、消瘦，或婦女髒燥，精神不安者。大冬配伍阿膠，有養血、補氣、止血之功效，用於治療氣血不足之出血證；大棗配伍浮小麥、甘草，有益氣養心健脾、養血安神之功效，用於治療憂思過度、心脾兩虛所致心神恍惚、睡眠不安等。
用法用量：10~30g或3~12枚。
注意事項：
1。大棗不與蔥同用，否則五臟不和。
2。痰濁偏盛，腔部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者忌多食常食。
3。急性肝炎濕熱內盛者忌食；小兒疳積和寄生蟲病兒忌食；齒病疼痛者亦忌。
4。糖尿病病人切忌多食。
（六）當歸
為傘形科植物當歸的乾燥根。別名薜荔、秦歸、白蘄」等。
性味歸經：溫、甘、辛，歸心、肝、脾經。
功能主治：補血調經，活血止痛，潤腸通便。主治一切血虛之證。當歸既能補血，又能調經，為婦科常用藥，用於血虛或血虛而有瘀滯的月經病等。現代當歸可以用於治療冠心病、血栓閉塞性脈管炎等。此外當歸還有養血潤腸之功，可以用於血虛腸燥便秘。
用法用量：煎服，5~15g。一般生用，酒炒加強其活血之功。
注意事項：
1。通常情況下，當歸身有補血之功，當歸尾有活血之功，全當歸有補血、活血之功。
2。濕盛中滿、泄瀉者忌服。
（七）熟地
為玄參科植物地黃的根莖，經過加工蒸曬而成。別名酒壺花、山煙、山白菜等。
性味歸經：甘、微溫，歸肝、腎經。
功能主治：補血養陰，填精益髓。凡肝血虧虛、婦女崩漏、腎陰不調，骨蒸潮熱、盜汗遺精、精血兩虧、鬚髮早白均可以用之。現在臨床上常用於治療陰虛型慢性腎炎、高血壓、糖尿病和神經衰弱等屬肝血虧虛之證。此外久服地黃可以起到延年益壽的功效。
用法用量：水煎，10~30g。
注意事項：本品性質黏膩，較生地黃更甚，有礙消化，凡氣滯痰多、脘腹脹痛、食少便溏者忌服。重用久服宜與陳皮、炒仁等同用，防止黏膩礙胃。
（八）阿膠
為馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮，濃縮製成的固體膠。別名傅致膠、盆覆膠等。
性味歸經：平、甘，歸肺、肝、腎經。
功能主治：補血止血，滋陰潤燥。阿膠含有動物膠、氮、明膠蛋白、鈣、硫和十多種胺基酸，具有滋陰補血、止血安胎之功效。阿膠是血肉之精，滋陰潤燥，為治療血虛、養血之要藥。其補肝血、滋腎水、潤肺燥。可用於止血，陰虛血少，虛火妄動胎動不安，肺虛咳嗽和各種陰虛出血之證。
用法用量：烊化，5~10g。
注意事項：
1。止血宜加炒蒲黃。
2。本品性質黏膩，有礙消化，若脾胃虛弱、食少便溏者不宜使用。
3。實熱瘀滯者不宜使用。
（九）龍眼
為無患子科植物龍眼樹的假種皮。別名桂圓、羊眼、益智等。
性味歸經：甘、溫，歸心、脾經。。
功能主治：補益心脾，養血安神。用於脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。可單用煎水代茶飲，對於老年人氣血不足有良好的補益功效。本品補而不膩，為滋補的佳品。
用法用量：生食，煎湯，熬膏，或浸酒服，6~10g。
注意事項：痰火鬱結，咳嗽痰黏者不宜。
（十）枸杞
為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實。別名狗牙子、牛右力、紅珠仔刺等。
性味歸經：甘、平，歸肝、腎經。
功能主治：滋補肝腎，益精明目。用於肝腎陰虛及早衰證。本品能滋肝腎之陰，為平補腎精肝血之品。治疔精血不足所致的視力減退、內障目昏、頭暈目眩、腰膝酸軟、遺精滑泄、耳聾、牙齒鬆動、鬚髮早白、失眠多夢以及肝腎陰虛、潮熱盜汗、消渴等證的方中，都頗為常用。可單用，或與補肝腎、益精補血之品配伍。如《壽世保元》枸杞膏單用本品熬膏服。
用法用量：水煎服，亦可入丸散。9~12g，大劑量可達60g。
注意事項：外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
（十一）百合
為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉。別名中庭、摩羅、夜合花等。
性味歸經：甘、寒，歸心、肺經。
功能主治：養陰潤肺，清心安神，用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。
用法用量：水煎服，10~30g。
注意事項：淸心宜生用，潤肺宜灸用；風寒咳嫩、脾虛便溏者忌用。
（十二）冬蟲夏草
為麥角科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲的蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。別名冬蟲草、蟲草等。
性味歸經：甘、平，歸肺、腎經。
功能主治：補腎益肺，止血化痰，用於老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咳血者；體虛多汗，自汗，盜汗者宜食；病後虛弱，久虛不復，或衰勞體弱，以及各種慢性消耗性病人宜食；腎氣不足，腰膝酸痛，陽痿遺精者宜食；癌症病人及放療化療後宜食；糖尿病人、紅斑狼瘡、慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少
病人宜食。
用法用量：水煎服，5~10g。研末吞服1.5~3g。
注意事項：有表證肺熱咳血者忌用；少年兒童、體質強壯者慎用。
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祜斑增白藥膳方
1、金龍湯
蛇肉500g，味精、鹽、姜、蔥、甜酒各適量。製法：將蛇肉切成小段，放入湯鍋中，加清水適量及姜、蔥、甜酒、鹽煮至蛇肉爛熟，加味精調味即可。喝湯食肉。
有活血通絡，祛斑除痘之功。適用於風濕麻痹，皮膚燥癢，褐斑。
2、白果奶飲
白果300g，白菊花4朵，雪梨4個，牛奶200ml，蜜糖適量。製法：將白果去殼，用開水燙去衣，去心；白菊花洗淨，取花瓣備用；雪梨削皮，取梨肉切小塊；將白果、雪梨放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後，改用文火煲至白果爛熟，加入菊花瓣、牛奶煮沸，用蜜糖調勻即可。可常飲用。
有祛斑潔膚，潤膚增白之功。
3、檳榔露酒
檳榔、橘皮各20g，青皮10g，砂仁5g，玫瑰花12g，黃酒1500 mI，冰糖適量。製法：將檳榔、橘皮、青皮、砂仁、玫瑰花研成粗末，裝入紗布袋內，放入鍋中，加入黃酒，用文火煮30分鐘，取出藥袋，加入冰糖，貯存於酒罈即可。每日2次，每次20ml，連飲20日。
有疏肝解郁祛斑之功。適用於肝氣鬱結所引起的面部褐色斑片者。
4、桃杏蜜丸
桃花、杏仁各50g，自芷20g，紅花15g，冬瓜子30g，蜂蜜適量。製法：杏仁用水浸泡，去皮，炒干後研成粉末；桃花、杏仁、白芷、冬瓜子仁研成粉末；將所有藥粉混合拌勻，加蜂蜜攪拌均勻，做成如荔枝大小的藥丸。用溫糯米酒送食，每日2次，每次5丸，連食20日。
有活血化瘀，祛斑增白之功。適用於顏面較黑，有黃斑、褐斑者。
5、紅花祛斑粥
粳米100g，母雞湯1000ml，紅花、川芎各3g，當歸12g，生黃芪6g，鹽、味精、香油各適量。製法：將紅花、當歸、川芎、生黃芪放入鍋中，加清水適量，煎煮取汁，加清水再煎煮取汁；將兩次所取藥汁與淘洗乾淨的粳米、母雞湯同倒人鍋中，用文火煮至米爛熟時，加鹽、香油、味精調味即可。每日1劑，分2次食完，連食10日。
有補氣活血，潤膚祛斑之功。適用於氣血兩虛或血瘀所致面色蒼白，眼圈發黑。
6、桑椹丹皮粥
桑椹20g，丹皮、赤芍、蘆薈、當歸各10g，糯米100g，蜂蜜適量。製法：將桑椹、丹皮、赤芍、蘆薈、當歸放入鍋中，加清水適量，煎煮取汁，加清水再煎煮取汁；將兩次所得藥汁與乾淨的糯米同倒入鍋中，加清水適量，煮至糯米爛熟，加入蜂蜜即可。每日1劑，分2次食完，連食20日。
有養血涼血，清熱祛瘀之功。適用於各種黃褐斑、粉刺、蝴蝶斑等。
7、崑崙追風粥
白茄子250g，何首烏10g，綠豆粉、黑皮豆各25g。製法：將白茄子、何首烏洗淨，放入鍋中，加清水適量煎煮，待茄子爛熟後，加入黑皮豆、綠豆粉，充分攪拌成糊即可。每日1劑，1次食完，連食100日。
有益腎潤膚祛斑之功。適用於治療白癜風。
8、八寶祛瘡粥
蓮子、山藥、薏米、芡實、百合、白扁豆各10g，粟米30g，紅棗10枚。製法：將蓮子、山藥、薏米、芡實、百合、白扁豆、粟米、紅棗洗淨，放入鍋中，加清水適量煮成粥即可。當早餐食用。每日1劑，1次食完，連食25日。
有健脾養陰，清熱除濕之功。適用於治療痤瘡。
9、石膏紅綠粥
石膏50g，赤小豆、綠豆各200g，粳米100g，蜂蜜適量。製法：將石膏打碎，放入鍋中，加清水適量煮1小時，去石膏渣，加入洗淨的赤小豆、綠豆和淘洗乾淨的粳米，加清水適量煮3小時，加入蜂蜜調勻即可。1日內分數次食完，每周3劑，連食10劑。
有通絡祛斑之功。適用於臉部色斑沉著。
護膚美容藥膳方
1、鱔魚湯
鱔魚絲、雞蛋各50g，麵筋條、雞絲、醬油、麻油各5g，精鹽3g，醋2g，胡椒粉、味精各1g，雞湯400ml，鱔魚湯100ml，蔥末、濕澱粉、薑末各10g。製法：鍋內放入雞湯、鱔魚湯，燒沸放人鱔魚絲、雞絲、麵筋條、醬油、鹽、醋、蔥、姜，燒好倒人雞蛋花，用濕澱粉勾芡，燒沸後盛入碗中加上胡椒粉、味精、麻油即成。佐餐食用。
有舒筋活血，潤澤肌膚之功。
2、淮山雞
淮山藥120g，老母雞1隻，生薑3片，黃酒10g，食鹽3g。製法：活母雞宰後去毛及內臟，洗淨，控干，切塊。雞肉塊一半放入瓷盆，再放淮山藥片，上面再放另一半雞塊，淋入黃酒，加入薑片，精鹽，用旺火隔水蒸3小時，至雞肉酥爛。飯前空腹飲湯，每次1小碗，每日2次。雞內金可佐膳蘸醬油吃。山藥也可食，或嚼後棄渣。
有補肺虛，益五臟，強筋骨，潤肌膚，美容顏之功。
3、白扒魚翅
水發淨魚翅400g，海米10個，料酒20ml，鮮奶100ml，鹽2g，澱粉、蔥絲、薑絲各10g，雞湯、味精各適量。製法：將海米放入雞湯中燒開，做成鮮湯；另一鍋內倒入香油20g，燒熱後放入蔥、薑絲，煸出香味後倒入鮮湯、鮮奶，接著下入魚翅，再放味精、鹽，煨30分鐘，出鍋前淋入澱粉、香油即成。佐餐食用。
有益氣養胃，補腎益精，潤膚美容之功。
4、黃芪雞肉湯
雞胸肉200g，香菇3朵，豌豆莢20g，胡蔥3根，生薑5片，黃芪10g，植物油、味精、醬油、芝麻油、澱粉、胡椒各適量，精鹽2g。製法：將雞胸肉去皮，切成一般大小薄片，撒上鹽與胡椒、澱粉備用；豌豆莢去筋；香菇泡發，去蒂；胡蔥與生薑切末；鍋中加入植物油與鹽，稍微加熱後，注入6杯開水，加入生薑、黃芪和加工好的雞肉，煮約3分鐘，依序加入香菇、豌豆莢、胡蔥煮1分鐘，再用胡椒、味精、芝麻油，並醬油調味即可。食肉喝湯，常食用。
有潤澤皮膚，使皮膚光滑細嫩之功。
5、靈芝雞蛋湯
雞蛋2個，靈芝60g，紅棗12枚，白糖適量。製法：將靈芝洗淨，研碎；紅棗去核，洗淨；雞蛋煮熟去殼。將雞蛋、靈芝、紅棗放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後，改用文火煲至靈芝出味，加入白糖煮沸即可。食蛋喝湯，每日1劑。
有益氣補血，養顏護膚之功。
6、豬胰蘿蔔湯
豬胰2個，胡蘿蔔250g，紅棗10枚，生薑、鹽、味精適量。製法：將豬胰切去。白脂，洗淨，切成片，加生薑、鹽醃10分鐘；胡蘿蔔去皮，切成小塊；紅棗去核。將胡蘿蔔、紅棗放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸後，改用文火煲至胡蘿蔔熟後，加入豬胰煲熟，加鹽、味精調味即可。可常食。
有健脾養血，潤膚美容之功。
7、金針蚌肉湯
鮮蚌肉250g，鮮金針菇120g，鹽、料酒、蔥花、豬油、味精各適量。製法：將蚌肉、金針菇洗淨。鍋中放人豬油，燒熱，倒人蚌肉。稍炒，加入金針菇、料酒、鹽、蔥花及清水適量，用文火煮20分鐘，加味精調味即可。佐餐食用，可常食。
有潤澤肌膚，護膚美容之功。
8、莧菜肉片湯
紅莧菜150g，瘦豬肉60g，鹽、清湯、香油各適量。製法：將莧菜洗淨，切成小段；豬肉洗淨，切成薄片。鍋中加入清湯、莧菜、肉片，用武火煮沸後，撇去浮沫，改用中火煮約15分鐘，加鹽、香油調味即可。每日1劑，1次或分次食完，連食20日。
有滋養潤膚，護膚美容之功。
詳解糖尿病分型藥膳
生蘆根粥。取鮮蘆根30克，粳米50克，以水1500毫升，煎蘆根，取汁1000毫升，納米於汁中，煮粥食之。雪梨漿。取甜水梨大者1枚，薄切，新汲涼水內浸半日，時時頻飲。
7款中年女性養顏藥膳
糯米500克，桂圓乾30克，紅糖120克，冬瓜糖60克，黑白芝麻各15克，大棗30克，銀耳30克。將桂圓去殼，紅棗洗淨去核，銀耳發透去雜質，糯米淘淨放入鍋內，加入大棗、桂圓肉、銀耳、冬瓜糖，加水適量，用旺火煮至六成熟，下芝麻、紅糖，再煮爛成粥，分頓食用。