蔬菜如何科學地存放，講究挺多的。鄭州市第三人民醫院營養科主任張素革說。
有花蕾、莖尖的莖類蔬菜豎放一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，例如菜心、芥藍、蘆筍、大蔥等，在採收後會繼續生長、開花。這類蔬菜的生長方向垂直於地面，因此採收後如果平放保存5~7天，蔬菜頂部會逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。如果豎放就沒有這個問題。
結球葉菜橫放結球葉菜如大白菜、結球甘藍、結球萵苣和包心芥菜等。結球類蔬菜發生腐敗均從內開始，輕微的腐敗肉眼無法察覺。將結球葉菜倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，吃的時候將外層變黃的葉子撕掉即可。
有些菜要特殊放。蒜黃可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天。
馬鈴薯與蘋果擺在一起，放在陰涼的地方保存，蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯氣體，可以抑制馬鈴薯發芽。
芋頭保存時先去除泥土，將芋頭擦乾後用干報紙包起來，再放在陰涼通風的地方。
老薑不適合冷藏保存，因為它本身已纖維化，容易使水分流失。可放在潮而不濕的細沙里保存。
鮮藕保存時把泥土洗掉，放入盆里，加滿清水，把藕浸沒，一兩天換次涼水。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
保持心情愉快 你的快樂是為你自己
心情愉快是我們生活、工作和人生幸福的基礎。
平常我們寫信或者發簡訊，一般都會在最後祝願對方「心情愉快，工作順利，人生幸福!」 我認為，只有心情愉快才能工作順利，工作順利了，經濟有了保障，家庭才能幸福。所以，心情愉快是我們生活、工作和人生幸福的基礎。
有句話說得好：「高官不如高薪，高薪不如高壽，高壽不如高興!」我們認真的想一想，人的一生的生活無非就是一個心情的問題，有了一個好心情，才會有一個好人生。
那麼，我們如何才能在工作和生活中保持愉快的心情呢?下面幾個思考方法你可以試一試。
一、改變不了事情就改變對待事情的態度
人有時是很脆弱、很無能、很無助的，在日常生活和工作中，有很多的事情是不以我們的意志而轉移的。無論我們多麼不情願、多麼不高興，甚至是多麼憤怒與不滿，該發生的事情還是照樣發生了。
|博銳|11大家可能聽說過這樣一個故事。一次，美國前總統羅斯福的家中被盜，丟失了許多東西。一位朋友知道後，就馬上寫信安慰他，勸他不必太在意。羅斯福給這位朋友寫了一封回信，信中說：「親愛的朋友，謝謝你來安慰我，我現在很平安，感謝生活。因為，第一，賊偷去的是我的東西，而沒傷害我的生命，值得高興;第二，賊只偷去我的部分東西，而不是全部，值得高興;第三，最值得慶幸的是，做賊的是他，而不是我。」
對任何一個人來說，被盜絕對是一件不幸的事，但是，羅斯福卻找出了感謝和慶幸的三條理由。所以，如何在不利的事件中看到有利的一面，在消極的環境中看到積極的因素，在茫茫的黑夜裡看到希望的黎明，在淒風苦雨中看到美麗的彩虹，這是一種處世哲學，也是生活中的大智慧。
在職業生涯中，誰都希望得到提拔、加薪、重用的機會，可是，太陽天天都從自己的頭頂經過也是不現實的。如果這次提拔沒有自己的份兒，這已經是無法改變的現實，怎麼辦?與你一起來的同事小王被提拔了，你可能會憤憤不平，他有什麼能耐，不就是會拍馬屁嗎?上司真是有眼無珠，不識泰山。於是，你從此消極怠工，得過且過，該干的也不幹了，業績越來越下降，整天一臉怨氣，牢騷滿腹，一幅懷才不遇的痛苦狀。幾個月之後，你就像換了一個人似的，你的上司看到你這幅德性，心裡想：哎呀，幸虧沒有提拔他，看來這個人真是不行!你的所作所為給上司終於找到了不提拔你的理由，你用自己的切實行動證明了上司的決策是多麼地英明和正確!
假如我們換一種態度，用積極的態度來對待會怎麼樣呢?這次提拔沒有自己的份兒，說明自己還有很多不足，你懇切地徵求上司、同事的意見和建議，然後，給自己制定了積極的改善計劃。這之後，你的心情更陽光了，你的工作更積極主動了，業績越來越高了，同事關係越來越融洽了。有一天，上司找到你說：小劉啊，上次我們沒有提拔你，不是因為你不優秀，實在是暫時沒有合適的機會，你能夠正確對待，說明你是一個可以擔當大任的人才，確實令我很感動，銷售部的老陳提出了退下來的申請，總經理辦公會議反覆衡量，認為只有你才能擔當這個大任，你準備一下，下個星期去新部門報到吧!
英國作家薩克雷說：「生活就是一面鏡子，你笑，它也笑;你哭，它也哭。」一個人因為發生的事情所受到的傷害，遠不如他對這個事情的看法更嚴重。所以，如果改變不了事情，就改變對這個事情的態度。態度變了，事情就變了，好運就會悄悄地來臨，心情自然也會快樂起來。
二、發現事物美好的方面
世界上從來就沒有過完美的公司、完美的老闆，完美的上司，完美的同事，也沒有完美的個人。關鍵是把自己的注意力放在哪裡，是去注意優點，還是注意缺點。我們的眼睛和照相機的鏡頭是一樣的原理，你想看什麼，你就能夠看到什麼。如果你把鏡頭對準垃圾，那麼你會得到一堆有關垃圾的照片;如果你把鏡頭對準鮮花，那麼你將得到無數鮮艷的花朵。我們的耳朵和收音機也是一樣的，你想聽到什麼，你就能聽到什麼。如果你把耳朵調頻到播放《蘇武牧羊》的頻道，你聽到的都是低沉哀婉的音樂;如果你把耳朵調頻到播放《百鳥朝鳳》頻道，你聽到的則是清新快樂的音樂。
情緒也是如此，看問題的積極方面，可以產生樂觀的情緒;看問題的消極方面，就會產生悲觀的情緒。問題是相當多的人不由自主會選擇悲觀，所以我們必須學會控制自己的注意力，調控自己的情緒。發明家愛迪生想從植物體中找出天然橡膠的新原料，做了無數次的實驗。當他在第五萬次實驗失敗後，他的肋手垂頭喪氣地對他說：「先生，我們已經做了五萬次的實驗了，都毫無結果。」「有結果!」愛迪生熱切地叫出聲來：「怎麼會沒有結果呢?我們有了不起的發現呀，我們現在已經知道有五萬種東西是不行的!」你看，對同一個問題，從不同的角度去看，得出的結論就不同，心情也就自然不同。
所以，我認為：第一，美好是世界存在的基本形式，關鍵在於我們要有一雙善於發現美好的眼睛;第二，如果我們自己心中有佛，我們看到的都是佛;如果我們心中有魔鬼，我們看到的都是魔鬼。你的心情是在天堂還是在地獄，完全由你自己決定，一點兒都怨不得別人。${FDPageBreak}
三、只看自己擁有的，不看自己沒有的
為什麼很多人不快樂、不幸福?就是因為這些人只看自己沒有的，不看自己擁有的。
使自己快樂的最佳途徑，就是拿自己的長處與別人的短處比，而不要整天只看別人的長處和自己的不足。實際上，憂愁和快樂只又一步之遙，就看你拿什麼心態去面對。在我們的生活中，其實就像一群猴子爬樹一樣，往上看，你看到的都是屁股;往下看，你看到的都是笑臉。關鍵看你怎麼看，怎麼比。向上比，人比人氣死人;向下比，人比人樂死人!
在台灣，黃美廉的名字可以說是家喻戶曉。她出生時因為一些意外而患上了腦性麻痹，在六歲之前，全身的運動神經和語言神經受到傷害，面部畸形，口水還常常不停地向外流，而且也失去了發聲講話的能力，在旁人的眼裡，她就像是一個醜陋的怪物。但黃美廉沒有讓這些外在的痛苦擊敗她內在奮鬥的精神。小學二年級時，在老師馬怡江的啟發下，她找到了自己人生的目標，確立了當一位畫家的志向。中學畢業後，黃美廉分別進入了洛杉磯學院和加州州立大學修讀藝術，身體的殘疾絲毫沒有打敗她的信心，反而讓她更加堅定自己的意志。在付出比常人十倍百倍的努力之後，黃美廉最終獲得美國著名的加州大學藝術博士學位，而她的畫展也轟動了世界。
有一次演講會上，一個中學生問她：「黃博士，你從小就長成這個樣子，請問你怎麼看你自己?你難道從來都沒有過怨恨嗎?」
在場的很多人都責怪這個學生提出了這麼不敬的問題，擔心黃美廉難堪和受不了，出乎眾人意料的是，不能說話的黃美廉嫣然一笑，十分自然地在黑板上龍飛鳳舞地寫下了這麼幾行字：「①我好可愛!②我的腿很長很美!③爸爸媽媽那麼愛我!我會畫畫，我會寫稿!④我有一隻可愛的貓!⑤上帝這麼愛我!⑥還有……」最後，她以一句話作結論：「我只看我所有的，不看我所沒有的!」掌聲在學生中經久不息。
誰是世界上最幸福的人?知道自己幸福的人才是最幸福的人;誰是世界上最不幸的人?不知道自己幸福的人就是最不幸的人。
四、不要陷入「精英」圍城
不少人陷入了世俗成功的「精英」圍城而不能自拔，總想讓別人高看自己一眼，讓別人覺得自己有地位、有身份、有權力、有金錢。越是在意別人的看法越是活得太累。郭冬臨的小品《有事您說話》大家可能都看過了。一個年輕人，為了讓科長和周圍的同事看得起他，就慌稱自己什麼事都能辦，特別是買車票的事，稱自己在火車站有關係，為了冒充自己門路大，有本事，不得不起早貪黑，背著鋪蓋卷在售票處排隊買票。等了大半夜好不容易排隊到了售票窗口，沒有了，沒有辦法只好多掏了200塊錢買了兩張高價票。這種打腫臉充胖子的人可以說在我們身邊比比皆是，有時候，我們也會情不自禁地幹上一回。
應該說，希望能夠得到別人的認可與肯定是每一個人的基本心理需要之一。但是，得到認可的願望一旦達到竭斯底里的地步，或者說要求別人或社會認可的心理需求過分強烈，則會造成精神的沉重負擔和心靈的扭曲。除非我們能夠得到別人的承認，否則我們是默默無聞的，我們就是沒有價值的。——「我們的工作並不重要，那個承認才重要」，這種觀念越長久精神就越痛苦，越努力就越找不到快樂和幸福。西方有句諺語說：20歲時，我們在意別人對我們的想法;40歲時，我們不理會別人對我們的想法;60歲時，我們發現別人根本就沒有在意我們。
不必處處要求別人的認可，如果認可來臨，你就坦然地接受它;如果它沒有來臨，你也不要過多地去想它。你的滿足應該是在你的工作和你的生活本身，你的快樂是為你自己，而不是為別人。
有句格言說得好：「日出東海落西山，愁也一天，喜也一天;遇事不鑽牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。」職場中，保持心情快樂的途徑有兩條：第一，發現使你快樂的東西增加它;第二，發現使你不快樂的東西減少它。如果你能做到，我保證你天天都是一個快樂的人!
肺癌和腎病的高靈敏呼氣測試儀問世
大觀園
以色列理工大學化學工程系的霍薩姆·海克教授及其研究小組開發出一種納米電子鼻，只需檢測患者呼出的氣體即可發現癌症和腎衰竭等疾病，為這些疾病的早期防治開闢了一條新途徑。
他們開發的是一種利用呼氣微粒檢測癌症的新型呼氣檢測技術，能對患者的健康狀況進行即時診斷，其核心部分是一個嵌入了金納米顆粒的碳基感應器，來檢測病人是否患上了肺癌。雖然呼氣微粒分析法對於癌症診斷來說並不是一個新工具，但此次發明的新方法首次實現了無需預先處理患者呼出的氣體即可檢測出癌症。
當患者對設備進行呼氣時，呼氣中的顆粒就會積聚在碳層中，感應器膨脹推動金納米顆粒相互接近，因此改變了薄膜的阻抗。而每種顆粒均具有獨特的阻抗效應，這可通過感應器的電流變化來進行測量。海克稱，用戶可在設備的顯示板上看到一個指數，該指數表明該人是否健康或罹患癌症。
將新感應器插入一個呼吸測試設備後，研究人員就可進行一系列的測試以達到校準的目的。研究團隊招募了96名志願者，其中40名是健康人群，另外56名是肺癌患者。研究人員使用這些志願者的呼氣樣本，通過感應器識別出哪些生物標記可集中作為肺癌的準確跡象。經過校準後和再測試後，研究人員發現該設備即可可靠地區分出健康人員和癌症患者的呼氣。目前，研究人員已開始在處於疾病不同階段的人群中展開大規模測試，並準備在兩三年內開展臨床試驗。
初步試驗表明，金納米感應器不僅能檢測出癌症的不同階段，還能檢測其他諸如肝功能衰竭等疾病。研究人員還使用這種電子鼻對培養皿中生長的克隆細胞進行了測試，結果表明感應器能嗅探出呼氣中已知的化合物，但無法檢出其他與肺癌相關的揮發性有機物，這也意味著人體內通過代謝製造出了更多的揮發性有機物。海克等人正在努力探尋這些揮發性有機物，希望藉此能夠獲得對肺癌的更多新認識以找到治療方法。
研究顯示，當惡性腫瘤在體內形成並發育時，其細胞在血液和尿液中會產生某種化學標記，這些化學物質隨血液進入肺部，然後通過呼吸排出體外。這種以金納米粒子作為基本探測單元的電子鼻，可「嗅出」與肺癌和慢性腎衰竭有關的化學標記分子而發現疾病。
實驗中，海克教授及其研究小組對實驗鼠進行了研究，結果發現，在實驗鼠呼出的27種揮發性有機物中，有5種物質可以作為檢驗腎病的化學標記。
海克及其團隊目前還在更多的志願者身上開展測試，以考慮諸如飲食、酒精和基因等其他因素的影響。由於該項醫療創新在便捷性上的突破，研究人員聲稱，全面的臨床試驗也許沒有必要等到醫院萬事俱備的時候。另外，他們還將使用可模擬癌細胞及健康呼氣的「人工混合物」顆粒來檢驗該設備的精確度。他們下一步的研究重點是如何利用電子鼻區別不同類型的腎病及病變所處的不同階段，同時進一步縮小探測裝置的尺寸，最終使其做得像手機一樣大小，為醫務人員早期發現癌症和腎病提供一種低成本、簡便易行的檢測手段。
英國帝國理工學院生物醫學工程師托尼·卡斯認為，此項技術具有非常好的前景，但他對繞過臨床試驗的想法持保留意見。他告誡說，在現實生活中過於簡單的癌症診斷蘊含著極大的危險。使用感應器陣列和化學計量等這些方法的特性本身就需要在真實病患的樣本上進行複雜的評估。不過，該設備對於早期監測患者對治療的反應上可得到應用，亦可用於排除在早期階段與肺癌症狀相似的其他疾病，如慢性阻塞性肺炎。
據世界衛生組織調查，肺癌每年可導致130萬人死亡，超過所有癌症相關死亡人數的1/4。在美國，有2600萬成年人患慢性腎衰竭，另有數百萬人因這種病的發病率上升而面臨很大威脅。目前，檢驗腎病的方法以侵入式為主，且準確率較低;腎切片檢查雖更加可靠，但容易造成感染和出血。使用這種新型電子鼻進行檢測，不僅快捷方便，還可減輕患者的痛苦。通過在「揮發性有機化合物」和各種類型的肺癌之間建立關聯，呼氣檢測法是一種經確認的、非侵入性方法。目前，此方法的缺陷是其需要使用諸如質譜儀和紅外光譜等技術來搜集和分析樣本。
一勺水巧除抽油煙機積油
家中抽油煙機的積油小盒非常難清理，這是住在北京市創新型科普社區——北苑繡菊園社區幾位阿姨的共同煩惱，而北京市特級教師、科普專家孫心若老師的妙招幫她們解除了煩惱。 孫老師這回教給大家一個徹底預防沉積油污的方法，他先做了個實驗，用7個杯子做個彩虹雞尾酒。孫老師先將7個杯子裡分別放上濃度不同的白糖水，加到同樣的體積，再將不同的顏料加入7隻杯子中，最後把七彩的7杯液體按照濃度由大到小的順序倒入一個高杯中，形成了彩虹雞尾酒，非常漂亮，七種顏色分得清清楚楚。「其實這是運用了『密度』這一原理，密度大的液體在下面，密度小的漂在上面。」 孫老師告訴大家，明白了這個原理，就能找到防止油盒沉積油污的方法：往積油小盒裡面加一點水，再加點洗衣粉去污。這樣，炒菜過程中滴下來的油只會浮在這一層水的表面，天長日久，油污也不會沉積在盒底了;清洗的時候，只需要把油倒出來，清洗一下盒底，再重新倒上一點水就可以了。
當心！五大隱疾躲在秋乏下
進入秋季後，很多人都出現乏力、疲勞等秋乏現象，對此很多人都是通過多休息來解乏。專家指出，有些老人發作呼吸道、心血管疾病後也會感覺很累，但往往被誤認為是秋乏而被忽視，因此要注意鑑別以免貽誤治療。 北京中醫藥大學附屬東方醫院亞健康科主任彭玉清指出，這個季節有五種疾病發作後，患者都會感到疲憊、沒精神、食慾不好，但往往被誤當作秋乏而延誤治療。 第一是心臟疾病，心臟病發作後患者往往感覺沒力氣或氣短，或是夜間起床後再躺下就感覺氣喘、憋氣、疲勞，但這些情況常被誤當作秋乏，以為休息一下就沒事了。因此，有心臟病的人，這個季節如果感到疲乏，最好到醫院做心電圖、測心率和血壓。 第二，有些肺部疾病如老年性肺炎發作後，患者會突然就沒精打采、神色萎靡，不愛吃東西，有的還咳嗽、晚上躺著睡覺感覺憋得慌。由於這些表現不是肺炎的典型症狀，因此也容易被忽略，以為就是秋乏惹的。因此，當老人出現上述情況，家人最好幫助其測量腋下溫度，如果體溫高於37.5度，最好到醫院聽診、查胸片。 第三，糖尿病患者血糖升高後也容易感到慢性疲勞、乏力，但由於他們的反應不明顯，因此容易被忽略。因此對於有糖尿病的老人，如果出現乏力，最好及時監測血糖，注意飲食和藥物控制血糖。 第四，有些高血壓患者在秋季氣溫降低後血管收縮，往往出現血壓波動，會有疲勞、眼花、頭重腳輕、脖子發硬、胸悶、氣短等症狀。這些情況往往也被認為是沒休息好導致的，而沒有和血壓變化聯繫在一起。因此，高血壓患者出現上述症狀後，要及時監測血壓，必要的服藥控制血壓。 第五，有些頸椎病在天冷後也容易發作，患者在受到風寒後會感覺犯困、疲憊、渾身沒勁、渾身發緊、胸悶，休息也不能解乏，最好到醫院檢查是否是頸椎病發作了，同時注意保暖和適當活動。