七錦糯米粥
糯米500克,桂圓乾30克,紅糖120克,冬瓜糖60克,黑白芝麻各15克,大棗30克,銀耳30克。將桂圓去殼,紅棗洗淨去核,銀耳發透去雜質,糯米淘淨放入鍋內,加入大棗、桂圓肉、銀耳、冬瓜糖,加水適量,用旺火煮至六成熟,下芝麻、紅糖,再煮爛成粥,分頓食用。具有溫中健脾、雙補氣血、健身益壽之功效,適用於血虛引起的頭髮早白、面色蒼白、四肢無力、頭昏眼花等症。
羊乳紅棗粥
羊乳300毫升,紅棗15個,粳米250克,生曬參、冰糖各30克。先將粳米、生曬參(切片)、紅棗(去核)放入鍋內,加水適量,用旺火煮30分鐘,倒入羊乳再煮片刻成粥,分頓食用。具有益氣健中、溫潤補虛之功效,適用於氣短乏力、面黃肌瘦、四肢無力、口淡、便秘等症。
天冬黑豆粥
天冬、黑豆、黑芝麻各30克,糯米60克,冰糖適量。將天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗乾淨,放入沙鍋,加水適量,同煮成粥。待粥將熟時,加入冰糖,再煮1~2沸即可。每日早晚溫熱服食,7日為1療程。此方益肝補腎、滋陰養血、固齒烏髮、延年益壽。適用於發白枯落、面色早枯、神經衰弱以及便秘等症。
桂圓歸棗粥
桂圓肉30克,全當歸20克,紅棗30克,糯米250克,紅糖60克。先將當歸放入鍋內,加水適量,用中火煮沸後,去渣取藥汁待用。淘淨糯米放入鍋內,加藥汁、桂圓肉、紅棗(去核)、清水適量,用旺火煮爛後放紅糖,再煮片刻即成粥,分頓食用。具有雙補氣血、滋潤肌膚的功效,適用於氣血虧虛、心失所養所致失眠心悸、面色蒼白、身體瘦弱、倦怠乏力等症。
芝麻龍眼粥
白芝麻30克,龍眼90克,大紅棗80克,糯米500克,紅糖適量。先將龍眼去核,紅棗去核,洗淨待用。淘淨糯米放入鍋內,加紅棗、龍眼肉、白芝麻、清水適量,用旺火煮至六成熟,加入紅糖,再煮片刻濃稠成粥即可食用。具有養血烏髮、健美肌膚、延緩衰老之功效,適用於鬚髮早白、面色無華、眩暈乏力、健忘失眠等症。
胡桃枸杞粥
胡桃肉30克,枸杞子30克,糯米150克,黃精、姜各15克,白糖60克。將胡桃肉、枸杞子、黃精、姜(切成絲)加水適量,用中火煮沸後,加糯米、白糖,再煮至米爛成粥,即可食用。具有益氣健脾、雙補肺腎、養顏潤膚之功效,適用於面色萎黃、皮膚彈性減弱、皺紋等。
荔枝蓮棗粥
荔枝肉60克,蓮子90克,紅棗30克,糯米150克,紅糖60克。先將荔枝肉、蓮子(去心)、紅棗(去核)加水適量,用中火煮沸後,加入糯米、紅糖,再煮爛成粥,即可食用。具有溫補脾腎、養血之功效,適用於面色黑暗、脫屑、浮腫、身體瘦弱、倦怠乏力、食欲不振、腰膝酸軟等症。
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貝母養生藥膳
貝母為百合科植物川貝母和浙貝母的乾燥鱗莖,是常用的化痰止咳藥。川貝母主產干中國的四川、雲南、甘肅等地:浙貝母主產於中國的浙江、江蘇、安徽等地。川貝母味苦、甘,性微寒;浙貝母味苦,性寒,歸肺、心經。功效化痰止咳、清熱散結。主治熱痰咳嗽、外感咳嗽、陰虛咳嗽、痰少咽干、咳痰黃稠、癰瘡腫毒等症。現代藥理實驗證明,貝母有鎮咳、降血壓、升高血糖等作用。
(1)川貝冰糖燉雪梨
原料:川貝母5~6粒,雪梨1個,冰糖適量。
製作:將雪梨洗淨,對半剖開,去核,中間空位放川貝與冰糖,置於碗中,隔水蒸1個小時即可。
功效:潤肺去痰,清涼止咳。
(2)貝梨燉豬肺
原料:豬肺250克,川貝母10克,雪梨2隻,冰糖少許。
製作:將雪梨切成數塊,豬肺切成片狀,與川貝母一起放入砂鍋內,加入適量的冰糖,清水慢熬煮至豬肺熟即可食用。所有原料都能食用,也可經常服食。
功效:本品預防哮喘。
(3)桑貝百合鴨蛋
原料:桑葉30克,川貝母5克,百合25克,鴨蛋2隻。
製作:將桑葉水煮汁500毫升,加入川貝母、百合,燉至百合熟後,打入鴨蛋,入調料,稍沸即可服用,連服1周左右。
本品可預防哮喘。
(4)川貝粥
原料:川貝母粉5~10克,粳米100克,砂糖適量。
製作:淘洗乾淨的粳米加砂糖煮粥,粥快熟時加入川貝母粉5~10克,煮沸即可。宜溫熱服食,每天服2次,可作早餐、晚餐。
功效:適用於肺結核、肺氣腫、支氣管炎引起的咳嗽。
甲狀腺功能亢進症的藥膳
甲狀腺功能亢進症是由於甲狀腺濾泡上皮增生,分泌過多的甲狀腺素而引起氧化、分解代謝過程增強等一系列症狀。臨床表現為甲狀腺。腫大、性情急躁、易激動、失眠、兩手顫動、怕熱、多汗、食散亢進、體重減輕,心悸、脈快而有力、脈壓增大,內分泌功能紊亂等。
食療藥膳
1、鮮桑榛100 g,桂圓肉50g,加水50 ml搗爛,飲汁。每劑分2日服完,每天早、晚各1次,連服15日。
2、將大米80 g煮成粥,加入鮮蘑菇片80 g,煮15min後,加調味品,每日1劑,連服lo日。
3、白蘿蔔乾500 g,浸入500 ml麥芽糖液中,放置10日後服用,每次80 g,每日2次,連服15日。
4、黑木耳80 g,洗淨,切成碎末,加白糖50 g,拌勻,每次服20 g,每日2次。
5、高粱米50g,煮成粥,加入甘蔗汁50 ml即成。每日1次,連服15日。
6、黃花菜、馬齒莧各50 g,洗淨水煎服,每日3次,連服15日。
7、白酒1000 ml,黃藥子250g,裝在瓶內密封,用水煮3h後存放10日,每次喝50 ml,每日服2次,連服20日。
8、夏枯草、麥門冬、牡蠣各30 g,海藻20 g,昆布15g,同水煎服,每日1次,連服10日。(吸碘率明顯升高者,慎用)
9、海蜇皮100 g,洗淨烘乾研成細末,每次服10g,每日1次,用開水送服。
三款藥膳改善膽結石症狀
如果患者出現脅部痛或脅部脹、疼痛可牽引到肩背部、口苦、經常嘆息、胃脘脹痛或脹滿、舌紅苔薄白等症狀,這類型患者屬肝膽氣鬱,適合食用熱炒青蘿蔔。
藥膳防治小兒暑熱
小兒暑熱症,是炎夏酷暑時節嬰幼兒常患的一種發熱性病症,好發於6個月至3歲的嬰幼兒,表現為發熱、煩躁、易哭,唇乾舌燥,口渴欲飲,食欲不振,精神萎靡,形體消瘦等。下面三款藥膳有防治作用。