脆柿子可以放幾天
放在通風陰涼處
如果買來的柿子估計1-2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室
一般來說，適合柿子的保存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑膠袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
沒完全成熟的柿子
那就用水果「催熟」法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟。我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會加快成熟。
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買的柿子餅用洗嗎
買的柿子餅用洗嗎
1、一般是不用洗的。有些人可能覺得柿餅上面那層白色的粉末，是不是灰塵或者長霉了，需要洗掉才能吃。其實，白白的粉末是柿子的柿霜，也是柿子中的糖分，你要是把它洗掉了可就大大減少甜味，白霜那是柿子的營養精華所在，絕對是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影響柿餅的口感和價值。
2、柿餅吃之前要不要洗，關鍵取決於柿餅本身是否衛生。一般來說，散裝的柿餅有更大的可能性，或許存在衛生問題，這種柿餅一般儘量少買，吃之前洗一下也無可厚非。但如果是帶密封包裝的柿餅，通常就不需要洗了。「一分錢一分貨」的道理也是適用於柿餅的。
3、當然咯，正因為消費者對上了霜的柿餅情有獨鍾。，一些經銷商開始琢磨採用增白類食品用添加劑進行人工「打粉」，以迎合市場需求。有攤販在加工，用滑石粉、肽粉去做人造柿霜。滑石粉與烈性致癌物質石棉密切相關，是引起人體卵巢和肺部腫瘤的原因。鈦白粉主要用於塗料、塑料、油墨等領域……可以說，這兩種東西如果用於柿餅，對人體是會造成傷害的，肯定是有害不能吃的。
柿子餅上的白霜是什麼
柿子餅上的白霜是什麼
柿子餅上的白霜，入藥也叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，堪稱柿餅的精華，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝結物。這個是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。
在新鮮的柿子裡含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。當然，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，所以說柿餅上的白霜其實是葡萄糖粉末。
寶寶吃柿子注意事項
每次寶寶吃柿子的時候不要空腹，空腹時胃酸分泌過多，就會與柿子中的紅鞣質起反應引起結石，同時寶寶每次吃柿子也不能過量，在購買柿子的時候也要選擇熟透了的，生柿子是堅決不能讓寶寶來吃的，選擇肉軟、紅透的，最好選擇當地的大棚柿子，這樣不會有催生劑。
柿子餅子怎麼做出來的
將溫度調至45℃左右繼續烘烤，烤到柿餅的里外軟硬差不多一致時拿出；