柿子餅子怎麼做出來的
1、將柿子去皮，儘量乾淨、均勻；
2、把去皮後的柿子放入烤房，升溫至40℃；
3、期間每隔兩個小時就進行一次通風排濕；
4、保溫兩天後將柿子取出，進行首次捏餅；
5、然後再將烤房溫度升至40-45℃，繼續烘烤約二十小時；
6、當柿子表面出現褶皺時，第二次捏餅；
7、捏餅後將溫度升高到50℃，邊烘烤邊翻動，還要注意通風；
8、柿子看起來有些乾燥和皺縮時將柿餅的兩端壓緊；
9、將溫度調至45℃左右繼續烘烤，烤到柿餅的里外軟硬差不多一致時拿出；
10、將柿餅放置低溫的陰涼處生霜即可。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
柿子餅什麼季節有賣
柿子餅什麼季節有賣
秋季，柿子成熟的季節一般是在十月份，不過要看什麼品種，一般小圓柿子霜降節就差不多了。大嚰盤柿子要稍晚點。
牛心柿主要是用來做柿餅的，做柿餅簡單來說就是「」曬一曬——捂一捂——曬一曬——捂一捂」。農村一般都是手工、自然製作的，沒有現代化的烘烤和機械加工。
柿餅製作的時間就是現在，過完霜降，就可以採摘果子，去皮晾曬了。
青柿子能吃嗎
青柿子能吃嗎
未成熟的柿子是不最好不要食用，因為這樣的柿子中可能含有龍葵素，不能吃，建議還是放置一段時間，等顏色變黃後再食用最佳。另外，如果實在想吃，可以等脫澀後食用。青柿子的吃法：
溫水浸泡法
把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色），水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
石灰水脫澀法
把剛採下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
悶熱脫澀法
將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。
水果混裝脫澀法
把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
酒精脫澀法
把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。
柿子蒂能治療痔瘡嗎
柿子蒂六個，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔瘡出血。
柿子餅的做法技巧
在柿餅的製作過程中，烘烤溫度切勿超過55℃哦，否則柿餅容易出現苦澀的味道，就會影響口感哦。