山楂按照口味可分為酸、甜山楂兩種，其中又以酸山楂較受歡迎。以山楂入饌並不鮮見，因其健脾消食的食效以及含有的大量糖類、維生素C等特性，而受到不少營養學家的青睞。需要注意的是中醫認為山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜過多進食。
材料：花肉500克、山楂醋100毫升、陳皮10克、八角1粒、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、生抽、花生油各適量。
做法：花肉洗淨，切粒後炒香備用；陳皮以清水浸泡，切小塊備用；開鍋下油，爆香拍蒜和八角，下花肉大火爆炒至干身，加入適量水和生抽、陳皮、山楂醋，中火燜至材料熟透，最後收汁調味即成。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
曬乾陳皮怎麼保存
曬乾陳皮怎麼保存
1、陳皮是使用冬柑的皮曬制而成，上好的陳皮呈深褐色，拿在手上非常輕，折斷時發出清脆的「卜卜」聲，並散發出醇厚的香氣。但並非所有的陳皮製成品都已完全乾燥，有的可能未完全曬乾就已經銷售，或在運輸、零售等過程中有水分浸入。因此，在儲藏陳皮前都應再曬一遍作乾燥處理。保存陳皮不應放進冰箱，因冰箱低溫可使冷櫃內濕度變大，陳皮受潮後更易變質。陳皮最好用塑膠袋包好後放入密封的玻璃瓶內，至少每季檢查一次，尤其是高溫濕熱的夏季，應仔細檢查陳皮有無返濕或蟲蛀的現象。
2、如果發現陳皮上有白色霉點，表示陳皮上有水分，此時應把陳皮取出，刮去霉點並在太陽下暴曬或火上焙乾。若發現陳皮上有小蟲子，可把陳皮隔水蒸，撿出小蟲後再次曬乾並重新密封儲存。只要保存得當，陳皮可長時間保存，隨著收藏年限的增長，其揮髮油含量大為減少，黃酮類化合含量相對增加，香氣就越醇，品質也就越佳。
陳皮的保健作用
陳皮的保健作用
1、驅寒暖腹
陳皮的性味溫，還具有一定的驅寒作用，所以冬季受涼之後也可以飲用陳皮茶防感冒。
建議食用陳皮生薑茶，驅寒、防感冒、止咳與改善冷刺激引起的腹瀉。或者飲用陳皮紅茶，因為紅茶性味溫，不僅可以驅寒，還適合經期女性的飲用。
2、提神
刺鼻氣味、寒冷、疲勞等，容易引起神經性的頭痛，陳皮芳香的氣味可以改善疼痛、鼻塞等。建議飲用陳皮薄荷茶，有通鼻竅、提神與止痛的功效。
陳皮食譜推薦
胡蘿蔔200克，陳皮15克，瘦豬肉150克。胡蘿蔔、豬肉切絲後加鹽，黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲，加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。有寬胸理氣功效，用於肝胃不和型慢性胃炎。
木瓜陳皮粥適合頸椎病患者
木瓜、陳皮、絲瓜絡、川貝母各10克，粳米50克。將原料洗淨，木瓜、陳皮、絲瓜絡先煎，去渣取汁，加入川貝母（切碎），加冰糖適量即成。可化痰，除濕，通絡。適用於痰濕阻絡型頸椎病。