陳皮食譜推薦

2024-11-25

陳皮食譜推薦

陳皮胡蘿蔔炒瘦肉絲

胡蘿蔔200克，陳皮15克，瘦豬肉150克。胡蘿蔔、豬肉切絲後加鹽，黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲，加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。有寬胸理氣功效，用於肝胃不和型慢性胃炎。

陳皮青蘿蔔老鴨煲

陳皮20克，青蘿蔔600克，光老鴨1隻。鴨去內臟，加水適量，先用武火煲沸厚，改為文火煲約2個小時，調入適量食鹽和生油、蔥姜便可。具有清肺熱，潤咽喉的功效。

陳皮粥

取陳皮10克（鮮者加倍），大米100克。將陳皮擇淨，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每曰1劑，連續3~5天。可和胃理氣，化痰止咳。適用於脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。噁心嘔吐，咳嗽痰多。

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陳皮的保健作用

1、驅寒暖腹

陳皮的性味溫，還具有一定的驅寒作用，所以冬季受涼之後也可以飲用陳皮茶防感冒。

建議食用陳皮生薑茶，驅寒、防感冒、止咳與改善冷刺激引起的腹瀉。或者飲用陳皮紅茶，因為紅茶性味溫，不僅可以驅寒，還適合經期女性的飲用。

2、提神

刺鼻氣味、寒冷、疲勞等，容易引起神經性的頭痛，陳皮芳香的氣味可以改善疼痛、鼻塞等。建議飲用陳皮薄荷茶，有通鼻竅、提神與止痛的功效。

陳皮鴨暖胃除濕止咳化痰

食材：鴨半隻，陳皮半塊、鹽、生抽、白糖、米酒、姜、蒜少許

做法：

1、把鴨洗淨戰塊，飛水過冷後待用；姜、蒜切片，可放多幾片；陳皮泡軟切絲。

2、鍋燒熱放入油，用大火爆香薑片、蒜頭，放鴨塊和陳皮，灑少許米酒爆炒幾下，加入適量鹽、生抽、少許白糖拌勻；

3、加清水淹沒鴨塊，將炒好的鴨件連清水一起倒入電飯煲內，蓋上蓋，按下煮飯檔；

4、待跳至自動檔後，一開蓋就聞到特有陳皮香味，鴨油已完全逼出，撈出裝碟即食。

陳皮的食用方法大全陳皮具有大作用

此方可治胃痛胃脹燥濕化痰陳皮是橘皮經曬乾或晾乾製成的。作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時間越久越好，放至隔年後，不利於健康的揮髮油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，藥用價值會充分體現出來。

但是，新鮮橘皮中揮髮油含量較高，不適合直接泡水。另外，一部分農藥和保鮮劑會殘留在橘子表面，常規的水洗、浸泡難以去除。

不過，新鮮橘皮經過處理也可以用來泡水喝。首先，在涼水中加適量的鹽，或使用淘米水，將完整的橘子泡一會兒。再用流水沖洗5分鐘左右後擦乾。

最後，將橘子皮剝下來，南方地區的人可以用烤箱或微波爐烤乾，隨後定期拿出來晾一晾；在北方地區，將皮置於通風處陰乾即可。最好不要用太陽曬乾，以免營養物質過量揮發。

木瓜、陳皮、絲瓜絡、川貝母各10克，粳米50克。將原料洗淨，木瓜、陳皮、絲瓜絡先煎，去渣取汁，加入川貝母（切碎），加冰糖適量即成。可化痰，除濕，通絡。適用於痰濕阻絡型頸椎病。

特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。