一、從手感區分
特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、從氣味區分
陳皮具有三種氣味（香、陳、醇）。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；
9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；
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陳皮適合人群
陳皮適合人群
1、 橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；
適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2、 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
陳皮食療作用：陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降
具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效
主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；
痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；
水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
陳皮食物相剋：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮做法指導
濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
陳皮止咳效果好嗎
陳皮止咳效果好嗎
關於陳皮能止咳的說法相信不少的朋友都聽說過，但陳皮止咳的效果究竟如何呢？其實，陳皮確實是具有止咳效果的，但是，如果單獨用陳皮泡水喝，止咳的效果並不明顯，陳皮止咳還是需要與其他的藥物配合效果才佳。陳皮並不等同於橘皮，橘皮並沒有止咳的效果。而且陳皮止咳只是具有輔助作用，並不能治療咳嗽，所以和搜患者最好是不要選用陳皮泡水止咳。
止咳的偏方有哪些
1、冰糖雪梨
冰糖雪梨是常見的止咳偏方，止咳效果不錯。不僅如此，冰糖雪梨還具有潤肺化痰的功效，而且沒有什麼副作用。
2、燒橘子
橘子燒著吃能止咳？是的，這想必是很多人都不知道的，將整個的橘子皮燒黑後，去皮吃掉，止咳效果不錯。
3、蜂蜜蒸蘿蔔
這聽起來是一個奇怪的組合，不過，這個偏方確實具有止咳的功效
曬乾的橘子皮可不是陳皮
專家解釋，新鮮的橘子皮會刺激到腸胃，因為其表面可能附有農藥或保鮮劑，用一般的水洗、日曬不一定能將其表面的有害物質去除乾淨。
陳皮止咳化痰療效好
橘皮經過曬乾炮製後才是陳皮，橘子皮陳的越久越好，一般應放置隔年後再用，陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的的常用中藥，用其泡茶引用，確實能清熱化痰。