醋的藥用很高，有六大方面：
①節日裡，醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖症、高血壓和冠心病患者的佳餚，因為它具有降脂、降壓的醫療功效。
②進餐時，魚刺、肉骨若扎（卡）在咽喉處，可用醋煎中藥威靈仙，以此煎劑洗漱咽喉部，可使骨軟化而不致發生危險。
③宴餐進食，已感胸滿腹脹者，可用醋50至100毫升沖淡服下，以增加胃醋，促進消化，排除脹悶積食。
④溫醋湯：醋30-60ml，加少量開水，一次溫服，治膽道蛔蟲。
⑤醋糖水：醋2湯匙，白糖1匙，化入徐徐飲之，用於安蛔蟲。
⑥醋芪桂芍湯：醋100ml，黃芪30g，桂枝6g，白芍20g，加水煎服，每日一劑，連服一周，治黃汗病，身體腫，發熱，汗出，口渴等症。
雖然醋是好東西，但是有五類人不能隨便吃醋：
1.對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
2.正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
3.服「解表發汗」的中藥時不宜
中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
5.骨折的老年人避免吃醋
另外，老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
溫馨提示：以上5類人群不適合吃醋，生活中就儘量減少食用量，以免食醋過後對身體造成影響。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
慎用不鏽鋼燉煮中藥 廚具使用八大健康守則
勿使用鋁鍋炒菜或煲湯
鋁的化學性質非常活潑，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶解於酸性或鹼性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁製容器里，不僅會毀壞鋁製品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。
鐵鍋或不鏽鋼煎煮中藥產生毒性
因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性。不鏽鋼的確是屬於穩定金屬，和藥物不易發生反應，如果在沒有瓦煲的情況下，不鏽鋼器皿也是可以用來煮中藥的。但是現在金屬器皿的質量很難絕對保證，如果用的不鏽鋼不是純不鏽鋼，而是裡面含有活性金屬成分的混合金屬器皿，這些是用眼睛看不出的，這樣就很有可能對眼睛造成傷害。煎煮中藥，如果能用瓦煲來煮是最好的，鐵鋁器皿是絕對不能用的，而不鏽鋼器皿只能在不得已的情況下偶爾使用。
油漆竹筷含鉛、苯等有毒物質
塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。鉛的主要毒性作用在大腦皮層，這是導致行為和智力防礙的病理基礎。這種傷害對兒童的影響是最大的。因為兒童的中樞神經系統正處在發育階段，對鉛損害十分敏感。主過鉛中毒就會表現出行為異常、多動、學習注意力下降等病症。苯的危害也不可小覷，短時間大量吸入苯可造成急性輕度中毒，會出現頭痛、頭暈、咳嗽、胸悶等症狀，長此以往可能致癌。
金屬容器盛放酸性湯水會產生化學反應
酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、噁心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。廚房是生活中最重要的地方之一，但在廚房裡，各類廚具的功能、作用不同，科學使用非常重要。否則，不但無益反而會有害。
不用塑料瓶裝油，有害物質融入油中
人們用塑料瓶盛裝食油，主要是因為它輕便又不易破碎。殊不知，長期用塑料瓶裝食用油對人體健康是有害的。市面上銷售的塑料瓶是用聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯樹脂等高分子化合物添加成型劑製成的。由於塑料是脂溶性有機物，用來盛放食油很容易將有害物質溶入食用油中。加上塑料瓶質地較薄，在氧氣、臭氧、紫外線的作用下，易於老化，可產生強烈的異味，使食用油酸敗變質，並加速塑料瓶本身的化學變化。如果人們長期吃這種食用油，就會出現頭暈、嘔吐、食慾減退、記憶力下降、失眠等症狀，還會導致貧血。因此，人們莫用塑料瓶盛裝食油，還是用玻璃瓶裝食用油為好。
油漆竹筷含鉛、苯等有毒物質
塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。鉛的主要毒性作用在大腦皮層，這是導致行為和智力防礙的病理基礎。這種傷害對兒童的影響是最大的。因為兒童的中樞神經系統正處在發育階段，對鉛損害十分敏感。主過鉛中毒就會表現出行為異常、多動、學習注意力下降等病症。苯的危害也不可小覷，短時間大量吸入苯可造成急性輕度中毒，會出現頭痛、頭暈、咳嗽、胸悶等症狀，長此以往可能致癌。
鐵鍋煮綠豆釋放有害物質
用鐵鍋烹煮食物，它釋放出來的鐵元素雖然是其他材質鍋具的幾倍，對婦女、兒童、貧血患者十分有利，但也不是所有食物都可用鐵鍋烹煮的，如綠豆等。綠豆湯、綠豆粥是人們夏天喜歡吃的食品，它們既清熱解毒又保健養生，但是燉煮綠豆最好不要用鐵鍋因為綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道，而且對人體有害。
慎用色彩艷麗瓷器盛放食物
不少家庭在聚餐時都喜歡使用色彩艷麗的瓷器餐具盛放食物，但是大家不知道的是瓷器在燒制時會在表面塗上彩釉，彩釉的配料中含有鉛、汞、鐳、鎘等對身體有害的元素。如果塗釉配料不符合標準或燒制瓷器的時間、溫度不夠，這樣的瓷器在長期盛放食物，特別是酸性食物時，餐具中的鉛、鎘等物質會溢出釉的表面混入食物中，從而危害人體健康。在購買瓷質餐具時，一定要在正規市場選擇正規品牌的產品，不要購買顏色過於鮮艷的陶瓷餐具，這類餐具中的重金屬更容易超標。瓷器用具在使用前用沸水煮或用食醋浸泡，可以消除其中部分有害物質。
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長年抽菸，聲帶角化聲音變啞
一名老菸民近幾個星期，他的聲音變得嘶啞，且越來越嚴重到醫院通過檢查，醫生發現聲帶處有白色角化物質，初步診斷為「聲帶角化」。醫生說，這主要是因為長期吸菸，菸草中的有害物質會對喉部形成強烈刺激，導致聲帶變硬、變厚。情況輕的時候，人的音調會變低、變粗，嚴重時發聲嘶啞，甚至完全失聲。
當然，造成聲音嘶啞的原因還有很多，除菸酒刺激、發聲方法不當及用嗓過度等原因外，感冒也會引起，甚至可能是喉癌引起的。因此，一旦出現聲音嘶啞，特別是持續時間較長的聲音嘶啞，千萬不可大意，應及時到醫院診治。
聲音嘶啞兩周需重視
一般來說，引起聲音嘶啞的常見疾病有：1、急、慢性喉炎；2、聲帶小結及聲帶息肉；3、喉梗阻；4、喉水腫；5、喉結核；6、喉良性腫瘤；7、喉癌。當喉部發生腫瘤後，最早出現的症狀往往就是聲音嘶啞，呈進行性加重，多伴有吞咽痛及呼吸困難等。董玉禮說，有長期吸菸史的中老年人，如果聲音嘶啞持續兩周以上，應警惕喉癌的可能。應該到醫院專科檢查，以便早期診斷，早期治療。
Tips
在所有因素中，人為因素也占了一定的比例，下面一一為大家講解。
1、經期唱歌
月經期間，聲帶黏膜充血腫脹，此時演唱常使聲帶受損，導致急性聲嘶。月經來的時候唱歌，聲帶會充血的，對嗓子特別不好。專家建議一個應急的方法，可以喝點蜂蜜水，要溫水，對緩和喉嚨不適非常有益。
2、受涼感冒
受涼感冒或上呼吸道感染時，聲帶及喉腔黏膜腫脹充血，此時演唱或說話過多，易致聲帶損傷，導致突然聲嘶。
3、發聲過度
用嗓過度造成聲帶黏膜充血腫脹，導致急性聲嘶。常見於演員連續演唱，幹部連續報告，展廳解說員連續解說，營業員連續喊賣等。
4、熱食後冷飲
熱食後聲帶黏膜、喉腔黏膜均處於充血狀態，此時冷飲，在驟熱驟冷之下，聲帶黏膜不能快速適應溫度劇差而受損，導致急性聲嘶。
5、精神心理因素
當人的視覺和聽覺系統突然接受到惡性刺激（如惡耗）時，中樞神經系統言語中樞可受到損害，從而發生言語障礙，導致急性聲嘶。
6、熱辣飲食
熱辣飲食在我國南方，尤以西南地區的火鍋為著。在吃火鍋之後，聲帶急劇充血腫脹，甚至雙聲帶全出血（黏膜下出血），從而導致急性聲嘶。
7、變態反應
機體在發生變態反應時，釋放出的組織胺、乙醯膽鹼等物質，使血管擴張，通透性增強，血液中液體成分滲出血管外，進入組織，造成組織水腫，這也是導致急性聲嘶的。
一旦聲音嘶啞，應注意：
1、飲食方面多服清涼潤肺飲料，如荸薺、白茅根、竹蔗煎水，或玄參、生地、麥冬煎水服。
2、買新鮮羅漢果泡開水當茶飲。
3、不要食辛辣，性熱，不要吃炸炒之刺激性食品，同時不要抽菸。
4、忌大聲高聲叫喊，少些說話，多飲水。
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