任何人只要生活在現代快節奏的社會中就會感到購時處處存在的壓力，經常有不堪重荷的感覺。尤其是女人，雖然不斷地強調男女平等，但有一點不得不承認，那就是女人在生理上確實有某些方面不如男子，但還要扛起與男子一樣多的責任和壓力，甚至多於男子。這時候，營養的攝取就會幫助女人有足夠的硬體去更好地承擔自身在社會和家庭中所扮演的雙重角色。
食素可以增強人的智慧，而且食素使神志清醒，使腦力敏捷，但是要使大腦細胞能夠充外發揮作用，就必須供給大腦細胞所必需的養分，這種養分，主要為麩酸，其次為維生素B及氧氣等。而食物中則以穀類及豆類等富含麩酸、維生素B、肉類相比之下這些方面含量就比較微量了，所以喜歡吃素的素食主義者，才更能獲得健全的腦力，也才能獲得較之常人更高的智慧與判斷力。素食清潔你的肌膚。
我們通常所食用的肉類如果過多，就會使血液中的酸度增高，同時尿素和乳酸的含量也增高，這些物質隨汗液分泌出來，使光滑柔嫩的肌膚長出皺紋並使皮膚失去彈性，變得鬆弛，過早地出現衰老的現象。食素可以美容，可能每個人都有所耳聞，但是究其原委恐怕少有人能說得清。如果我們能夠長期食用植物性的素食，尤其是含鹼性的礦物質，這樣就能使血液變成微鹼性，血液里的乳酸等物質也會大大減少，也就是說減少我們的皮膚受損害的機會。而且，攝入的鈣等礦物質又能把血液中的有害物質清除掉，經過清洗後的血液，就能充分發揮作用，使全身各個器官的功能活潑起來，充滿生氣，如此一來，皮膚自然柔嫩光滑，顏色自然紅潤嬌媚。所以有人說素食是最有效和最根本的美容護膚品。
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吃素的學問你知道多少
關於吃素的學問你知道多少？人們多數都覺得，素食就是蔬菜蔬菜，沒有什麼脂肪蛋白質類的食物，其實並不完全是這樣的。人們在對素食的了解上有很多的誤區和未知的內容，以下就詳細介紹一下吃素的學問。
一、 一周二日素，身體有好處
有人認為，豆腐加青菜，既補充了蛋白質又含有維生素和植物纖維，能保證人體營養。豆類和蔬菜的胺基酸不完整，需要與葷菜相配合，才能產生完整的胺基酸。並且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
完全不吃葷（也包括不吃牛奶雞蛋）的人，營養不均衡，免疫機能較弱，容易患各種傳染病，還容易發生貧血、骨質疏鬆等疾病。而正常人一周內選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因為，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪（壞脂肪）顯著降低。
二、 素食也有隱性脂肪？
素菜沒有肉類，本身脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康，純素菜較葷菜類口味差些，烹飪過程中，一般多用油多放調味料，增加素菜的香味和口感。這樣一來，人在不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪。也會引發多種疾病。這樣的例子很多，我們在生活也發現很多長期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。「肉食不是百病的根源，素食不能防百病，關鍵都是看你怎麼吃，吃多少。
三、 拒肉別拒蛋
目前的事實證明，吃蛋類和奶類的素食並不會帶來嚴重的營養缺乏。所以，如果你只是出於減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來了，但疾病上身，整個人精神萎靡，也容易顯老。
完全吃素的人，除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物，還要請教營養師補充複合維生素、膳食纖維素等。
四、 吃素分人群
嚴格來講，營養師並不提倡長期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當時的身體條件。吃素者必須為身體素質非常好的成年人。下列幾種人就建議不要吃素了：
1、身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。
2、所有生長發育期的孩子，正處於長身體的時期，會導致發育不良。
3、計劃要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發孕育障礙。
4、女性月經期間、月子期。
5、更年期婦女，會加重「更年期綜合症」
在平時的時候，並不是說吃素就會完全會瘦下來，也不是說只吃素是不會有任何健康問題的，建議吃素的人多進食豆製品、菇類和菌類食物。
多病寶寶吃素更健康
多病寶寶吃素更健康。素食主義，向來受到很多健康人士的推崇，如今，國外育兒專家甚至提倡讓寶寶也成為素食者，因為「給孩子吃素，你就給了他一個健康的好開始」。
多病寶寶應該多吃蔬果
多病的寶寶應該多吃素食素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、穀物等。 國外病理學家認為，一切疾病多數是從體液的酸中毒開始。
多病的寶寶，往往都呈酸性體質。
雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了會與體內的鹼發生中和反應，使體液呈酸性，這樣寶寶就容易生病。蔬菜、水果為鹼性食物，可以中和體內過多的酸性物質，使人體酸鹼平衡，增強體質，少生病。因此，多病的寶寶要多吃蔬菜和水果。
吃素會導致營養失衡嗎？
但是，提起吃素，特別是讓寶寶吃素，年輕的爸爸媽媽一定會擔心：這樣會不會造成寶寶營養失衡呢？怎樣才能補充寶寶原先在肉類食品中獲得的營養呢？國外專門研究機構對此作了調查和研究。他們跟蹤調查了食素寶寶和食肉寶寶的生長發育情況，結果表明，只要能為食素寶寶找到肉類食品中鐵質和蛋白質的替代品，食素寶寶們的生長發育一樣好。
寶寶從6個月開始，就需要補充蛋白質和更多的鐵質了，蛋白質可以通過食用奶酪、酸奶、煮熟的雞蛋、無添加劑的花生醬來獲得；而鐵元素的攝入則可以在牛奶、綠色蔬菜和各種豆類中獲得。需要注意的是，給寶寶餵食的烹飪食物都要煮熟煮爛，特別是雞蛋，一定要煮透。
當然，爸爸媽媽不一定非得把寶寶培養成一個素食者，但吃素對寶寶的成長的確不乏好處。
老人吃素食有講究
崇尚吃素者在老年人群中比較多見。吃素者往往把素食與長壽聯繫起來，認為素食可以頤養身心，延年益壽。但純粹的素食並不是最完善的膳食方案，應一分為二地看待素食，並且要掌握以下科學的素食方法，才能達到營養均衡、體格健壯的目的。
怎樣吃素才能令營養均衡？
吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。