夏季多吃薑能養生的原理在於鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸黏膜，有利於食物的消化和吸收，並對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內的餘熱，對於防暑度夏有一定益處。
此外夏季吃薑的好處還很多，如殺菌解毒、防暈車止嘔、抗氧化抗癌等。鳳凰中醫提醒大家：生薑養生，但需要正確吃！
「晚上吃薑等於吃砒霜」是否正確
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。午後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過後，陽氣逐漸恢復。
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，例如生薑等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃薑有益，晚上則不宜吃薑。
另外，人的體質有寒熱之別。熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃薑，而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有薑湯驅寒，則身暖眠安，平時也適宜多吃溫熱的食物。
因此，所謂「晚上吃薑等於吃砒霜」的提法並不完全準確。食物、藥物的使用都有相應的適應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。
生薑皮是味良藥，是否去皮有講究
許多人在食用生薑的時候，將生薑皮去掉。殊不知，生薑皮也是一味良藥。中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效。而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
用生薑治療疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去掉皮，因為生薑皮有礙於生薑充分發揮其辛溫解表的作用。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮，而不要用整個生薑。
在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
夏天食用生薑應注意四點
我國傳統中醫以為，生薑性溫而味辛，能健脾胃、散風寒，有「姜能疆御百邪，故謂之姜」之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內生乾燥之氣。生薑不僅能夠刺激人體發汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功效。
生薑的好處的確很大，但夏季服用同樣要注意適可而止。由於生薑中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，往往輕易給消化系統引起很大的吸收壓力，還輕易刺激腎臟，引起口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多症狀。因此夏天食用生薑應注意以下四點：
一、並非多多益善。夏季天熱，人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃。
二、並非所有人都宜長期食用。凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。
三、不同用法的生薑防治疾病的功效不同。從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。服用鮮薑汁可治受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。
四、腐爛的生薑有毒性。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有人認為爛姜可以吃，「爛姜不爛味」，其實是錯誤的。
夏吃生薑養生的七大好處
1、 抗氧化，抑制腫瘤生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2、 開胃健脾，促進食慾在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3、 防暑、降溫、提神在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4、殺菌解毒科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5、 防暈車，止噁心嘔吐有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖藥」之譽。
6、促進血行，驅散寒邪由於著涼，引起感冒，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
7、減少動脈硬化發生有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。
生薑治療哪些常見病?
中醫專家指出生薑的主要成分是揮髮油、姜辣素、樹脂和澱粉。具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。因此,除做日常調料外，生薑在夏季可治療不少病症。
治腹痛、吐瀉：盛夏時節氣溫高,各種病菌繁殖活躍,稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症狀,適當吃些生薑或喝薑湯,可起到防治作用。
消夏解暑：中醫認為生薑能「通神明」，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快甦醒過來，對一般暑熱，適當吃點生薑也大有裨益。
除腳汗腳臭：將腳浸於熱薑湯中，浸泡時加鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾，加點爽身粉，臭味便可消除。
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紅棗怎麼吃才能真補血 紅棗補血三大禁忌
網絡盛傳紅棗補血只是個傳說，紅棗不但含鐵量低，吸收率也低，根本不補血。對此，營養學專家表示，這一觀點的確有一定道理，單純從補鐵補血的角度，紅棗確實不夠給力。不過，作為一種食材，紅棗營養豐富，從中醫養生的角度，則有著極佳的養生價值，不能一概而論。
西醫觀點：紅棗含鐵量遠低於豬肝
中醫觀點：紅棗功效不限於「補血」
FOCUS 1：紅棗含鐵不高且吸收率低
「紅棗補血效果的確一般。」有專家表示，以前認為「以形補形」，紅棗可以補血，但現代營養學分析發現：紅棗的鐵含量不高，並且吸收率低。
紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不錯的補鐵食材，但比起動物食材(比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右)，含鐵量要低得多。並且，植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+)，吸收率很低，而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會妨礙其吸收。
植物性鐵的吸收利用率遠不及動物性鐵(紅肉、動物內臟、動物血)，從這個角度看，紅棗補鐵補血的效果比較有限。因此，補血應主要依靠動物性食物，且同時補充維生素C或新鮮蔬菜水果促進鐵的吸收利用。
FOCUS 2：紅棗補中益氣、養血安神
營養醫師稱，紅棗味甘性溫，具有補中益氣、養血安神、健脾益胃等功能，滋補功效比較全面。一些經典的中醫食療配方已經證實了紅棗確實具有這些滋養、調補的養生作用。比如紅棗加雪耳有滋陰補氣的作用，紅棗加黑木耳有補血養顏的功效等。
另外，作為一種緩和藥性的藥材，多個中醫藥方中也會加入紅棗。對於中醫來說，紅棗有「補血」的功能，卻又不只有補血之用。
FOCUS 3：中西醫「補血」概念不同
專家表示，對於輕度貧血的女性來說，補充紅棗有一定的補血作用，但出於治療目的的話，紅棗補鐵遠遠不夠，缺鐵性貧血靠紅棗補血更是不現實。
不過，專家也表示，中醫「補血補氣」的概念與西醫「補鐵補血」的概念不同，傳統中醫認為紅棗有補血補氣的功效，更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。特別是對於一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補益作用。
紅棗補血三大禁忌
月經期間不適宜吃紅棗
女性在月經期間不適合吃紅棗，特別是體內濕氣重伴有有水腫症狀的女性。棗味酸甜，多吃會促進唾液分泌，濕氣會聚集在體內，造成水腫現象更加嚴重。容易水腫的女性應該多吃一些祛濕利尿的食物。月經期吃紅棗的話則是會造成經量過多，一般是要生理期之後才開始吃紅棗。
體內燥熱不宜吃紅棗
紅棗屬於溫補的食物，如果體內火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油，會造成濕熱的症狀發生。同時紅棗含糖量很高，也不適合糖尿病病人食用，容易導致血糖升高。
吃棗後不要馬上吃高蛋白食品
紅棗中含有大量的維生素C，而維生素C會使大量的蛋白質凝結成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。一般在吃完紅棗後的一到兩個鐘頭後再吃高蛋白的食品。特別要注意的是，棗不能跟海鮮類的食物同吃，食用過量會引起食物中毒。
雞蛋這樣吃補腎又潤肺
雞蛋的吃法很多，但是怎樣吃能補腎又潤肺呢？下面為您推薦了一款四仁雞蛋羹。
中醫有「冬病夏治」和「治病求本」的理論，那些冬日多發作的老年慢性支氣管炎喘咳、肺氣腫等，在夏日相對緩解，這多與肺、脾、腎三髒虧虛有關，在此時進行適當的治療和藥膳調理可起到事半功倍的作用。配合天氣，為大家推薦靚湯一款——四仁雞蛋羹，它有扶正固本、補腎潤肺的功效，同時亦是此類患者「冬病夏治」的藥膳湯羹。
材料：白果、南杏各5克，核桃、花生各10克，雞蛋1個。
烹製：白果、南杏、核桃、花生可研末或不研末，放進燉盅內，加入清水250毫升（約1碗量）燉約1小時，打入雞蛋稍燉片刻，加入少許冰片糖便可。
早晨空腹喝水對不對 5個喝水習慣或讓你短壽
「你會喝水嗎?」——這件每天都在做的事情，你卻未必做得正確。你喝得水到底安不安全?你的體質該喝什麼水?三杯「救命水」有沒有被你忽略?飲水習慣和方式不正確的「水盲」，在現代人中占據很大比例。「別看喝水是件小事，喝不對也會帶來大麻煩。」
三伏養生可多吃三薯
三伏是一年中最熱的時期，氣溫最高，人體容易感到不適，且人們在這個時期還易「情緒中暑」，專家建議，在三伏時期不妨多吃「三薯」來養生。那麼三薯是什麼呢？三薯分別是指馬鈴薯、紫薯和蕷薯，那它們在夏季有何養生功效？