秋葵的選購方法是什麼
1、看長度：比比中指，秋葵越小越嫩，一般在花謝後3~5天採摘，推遲採摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘米為最好（人的中指一般長約8厘米，可作參考），再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。秋葵越硬說明越老，裡面的種子已經發硬滯口，且肉質纖維已過多，吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。
3、查表面：應平而無皺，沒有斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發暗發乾則老了。秋葵的表面有一層細毛，是鮮嫩的標誌，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。
4、聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣，老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
5、手劃即破：該方法對於瓜果類百試不爽——指甲輕輕一划，破而有汁的就是最新鮮的。
秋葵的副作用
1、秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。
2、秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
3、秋葵性質偏寒涼，所以不適宜拉肚子等人群食用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
生吃板栗有助於補腎
栗子性甘糯爽口、營養豐富，被稱為「千果之王」。在國外它還被稱為「人參果」。我國民間用板栗補養、治病的方法很多，但多數人都是熟吃，殊不知，生食板栗補腎的效果更好。
中老年人，由於陽氣漸漸衰退，不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現牙齒鬆動甚至脫落，這些都是腎氣不足的表現，當從補腎入手，及早預防，食用生板栗就是可行的方法之一。每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿，然後再慢慢吞咽下去，就能收到不錯的補益治病效果。中老年人若養成每日早晚各吃風乾的生板栗5 -10 枚的習慣，就可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿痛的目的。
需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入糖，糖尿病人也可適量品嘗。
秋季養生吃板栗 健康又補腎
烏雞栗子滋補湯：
功效：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
材料：烏雞1隻、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：1、將烏雞斬塊放入冷水，水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉製。
3、烏雞燉半小時後加入板栗。
4、燉半小時後加入紅棗和枸杞（溫水浸泡一會紅棗和枸杞），再燉半小時左右，最後加入鹽即可。
栗子紅薯排骨湯
功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，通便排毒。
材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：1、排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊。紅棗洗淨拍扁去核。
3、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。
板栗燒土雞
材料：土雞半隻、老薑、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。
2、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片，加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
小小秋葵竟是植物*
首先，它含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的鮮果中，約有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。
板栗健脾胃的美味佳餚有哪些
將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙後去磨，撈出瀝乾水；杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻，炸至金黃色、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。