B族維生素是一個「大家庭」，雖都歸為B族，但奇怪的是，它們很多成員的通俗名稱並不含「維生素B」。原來科學家們最初在米糠中發現了抗腳氣病因子，並稱之為維生素B，後來隨著研究的進展，發現以前命名的維生素B其實是一族物質，因此將它們稱為「B族維生素」，並沿用至今。
b族維生素的作用不少，維生素B群主要功能：幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量；製造血液所需的營養素；幫助消化吸收的輔助；幫助肝臟解毒功能；緩解生活壓力，令人精神充沛；消除疲勞、解酒；維護神經系統正常及健康所需的營養素；幫助預防血管閉塞，維護心臟及血管健康等。
隨著研究的不斷深入，科學家在對B族維生素健康益處的基本認知上，進一步揭示出B族維生素還參與DNA合成，保持基因組穩定性，輔助DNA修復，調節細胞的增殖和死亡等，對人類健康十分有益。
最近，權威學術期刊《英國癌症雜誌》刊登了一項在加拿大開展的大規模女性癌症篩查及長期追蹤項目（以下簡稱為「加拿大女性癌症大型篩查」），顯示B族維生素可調控腫瘤風險。
【研究結論】
研究結論一：維生素B1攝入高，患直腸癌、結腸癌風險低
「加拿大女性癌症大型篩查"研究人員發現，隨著維生素B1（硫胺素）攝入量的提高，直腸癌和結腸癌的發病風險有下降的趨勢。
分析結果顯示：相比每天攝入硫胺素低於1.06毫克的受訪者，每天攝入1.43毫克硫胺素的受訪者患上直腸癌、結腸癌的風險約降低22%。
早前一項波蘭的研究也顯示：隨著硫胺素的攝入量由低於0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上（註：但要求不超過加拿大的推薦安全攝入量），直腸癌、結腸癌的患病風險下降了86%。這項波蘭研究的數據同時還顯示，充足的維生素A、維生素C、維生素E及類胡蘿蔔素均有助於降低直腸癌、結腸癌的風險。
此外，另一項在義大利北部進行的研究也表明，在男性及女性受訪者中，直腸癌、結腸癌的患病風險均隨著維生素B1的攝入量升高而降低。
研究結論二：維生素B2攝入高，患卵巢癌風險低
研究人員的分析顯示，隨著維生素B2（核黃素）攝入量升高，卵巢癌的患病風險降低。與每天攝入核黃素低於1.41毫克的受訪者相比，每天攝入2.17毫克以上的受訪者患上卵巢癌的風險降低了43%。
研究人員指出，核黃素抑制腫瘤發生的機制與葉酸代謝過程不無關係。
葉酸在人體內可以從多途徑確保DNA正常合成，進而維持染色體的完整結構。實際上，核黃素參與了人體的葉酸代謝過程。因而核黃素的缺乏或不足就有可能阻礙葉酸充分發揮作用，所以，應重視核黃素的攝入量是否充足。
研究結論三：飲酒量增加，B族維生素有效攝入量降低
研究人員沒有發現B族維生素攝入量與乳腺癌發生風險的直接聯繫。但是，在分析B族維生素與飲酒之間的關係時，他們發現：隨著飲酒量的增加，受訪者的B族維生素有效攝入量往往降低。
研究人員普遍認為，長期飲酒會影響多種B族維生素的攝入、吸收及在體內的代謝過程，因而會增加人體對這些營養物質的需要量。於是，研究人員轉而分析各種癌症與飲酒量之間的關係。
結果顯示：乳腺癌的患病風險隨著飲酒量的增加而增加，相比不飲酒或是每天酒精攝入量少於5克的受訪者，每天攝入酒精超過30克的受訪者患乳腺癌的風險增加17%。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
櫻桃吃不對毒害生命 櫻桃的幾種吃法
櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。櫻桃三大功效：
1、防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
2、祛風勝濕、殺蟲
櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
3、收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
櫻桃吃多了的危害有哪些?
古方中醫食療專題介紹：櫻桃雖好，但不宜多食，否則「爽口物多終作疾」，對人的生命健康產生不利影響。《本草衍義補遺》載文說：「櫻桃屬火，性大熱而發濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也」。
由此可見，食用水果一定要講科學，食用得法。尤其是櫻桃經雨淋，內生小蟲，用內眼難看見，用水浸泡，過一段時間就會有纖細的小蟲蟄蟄而出，時食用才安全，有益身體健康。
櫻桃的幾種吃法
推薦一：櫻桃膏
人在疲勞的情況下，血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢。而櫻桃的鐵質非常豐富，常食用可緩解氣血虧虛，身體虛弱，面色無華，體倦乏力。而氣色好才能肌膚現出健康狀態。
做法：鮮櫻桃1000克，洗淨，加水200毫升，煮爛去渣，加入白糖，拌勻，加熱濃縮成膏，每日早晚各服一次，每次1~2匙。
推薦二：櫻桃酒
人都說，相由心生。心情抑鬱，即便是再華麗的化妝術都無法完全掩飾。只有心情愉快，膚色才能動人。而櫻桃被西方醫生稱為自然的阿斯匹林。櫻桃中有一種叫做花青素的物質，能夠製造快樂。將它與酒結合，適當飲用可改善血液循環，恢復快樂心境。還能改善風濕腰腿痛，關節麻木，癱瘓等症狀。
做法：準備櫻桃200克以及白酒1000毫升。將櫻桃洗淨、瀝乾，浸白酒，密封10天，每日服2次，每次15~20毫升。
「山銀花涼茶」能去火嗎 6種水果最去火
「怕上火，來一罐涼茶。」如今，對於很多人來說，似乎有了涼茶這罐「解藥」，無論是吃火鍋還是麻辣燙，都不用擔心口腔潰瘍或上火便秘了。然而，據報道，市面上的涼茶產品，包括加多寶、王老吉、和其正等品牌在內，均存在「掛羊頭，賣狗肉」的嫌疑。
「山銀花涼茶」能去火嗎
金銀花中的木犀草苷有清熱解毒、殺菌消炎的功能，若用山銀花替代，還會有去火的功效嗎?金銀花和山銀花都有殺菌消炎的作用，它們也不像報道中所說的有「涼性」和「熱性」之分，也不會導致上火，臨床上這兩種藥材也經常混用，以彌補金銀花產量的不足。
雖然如此，山銀花卻不在衛生部公布的藥食兼用食品和新資源食品目錄中。這也就是說，金銀花由於藥食同源，可以添加在食品飲料涼茶中，而山銀花則沒有這個資格，屬於非法添加。市場上的各式涼茶飲料，其藥用功能已經淡化。家喻戶曉的加多寶、王老吉涼茶配料主要為水、白砂糖、仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草和甘草，按照「各配料按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列」的規定，可以看出，涼茶飲料主料是水和白砂糖，而金銀花僅位列第七，所占比例不大，功用也就可想而知了。
去火不建議喝涼茶
事實上，涼茶中糖含量遠遠多於金銀花。常喝含糖量比較高的飲料不僅會發胖，還會引發許多健康問題，如體內代謝功能異常等。因此，為追求「去火」而大喝涼茶，就得不償失了。
在現代醫學看來，所謂「上火」可能是輕微的過敏、病毒或細菌感染以及內分泌不調所致。上火原因多樣，因此，不能盲目地依靠涼茶去火，應及時找出病因，對症下藥。此外，健康的生活方式和積極的心態才是最好的「滅火劑」，做到飲食清淡、作息規律，及時排解內心的不良情緒，就能將「火」拒之門外。
6種水果最去火
荸薺：味甘性寒，具有清肺胃之熱，化痰消積之功能，可明目退翳，治痔瘡，大便下血。預防流腦，高血壓，可輔助治療慢性咳嗽、吐濃痰。
蘋果：味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇，防動脈硬化，具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便秘。
梨：味甘性涼，微酸，具有清熱生津、潤肺化痰功能，常用於熱病津傷，煩渴消渴，熱咳燥咳，氣喘失音，便秘等。但胃寒脾虛瀉泄者忌食。
橙子：味甘性平，具有舒肝，行氣止疼作用。主要用於行厥陰滯寒之氣，以及婦女乳汁排出不暢及乳房紅腫結硬疼疼等。
枇杷：利肺氣，化痰止咳(熱咳)，和胃降氣，有清涼生津解渴作用。便秘、療瘡、支氣管炎者忌食。
柿子：味甘澀性寒，潤肺止咳，清熱生津化痰軟堅，健脾、澀腸、治咳嗽、止血、對高血壓、痔出血有療效。多食會產生柿結石。
百變蓮藕食譜 清熱涼血健脾開胃
蓮藕的功效與作用
小堅果大作用 但5種情況下堅果有毒
生活質量逐漸提高，讓人們可以吃到各種各樣的食物，水果蔬菜是日常必備的食物，而堅果則是人們休閒娛樂的好選擇，堅果的種類有很多比如：栗子、瓜子、杏仁、核桃等等，不同的堅果都具有較高的營養價值，而且也具有神奇的養生功效。