在西方，大豆蛋白等優質蛋白製品被廣泛應用在漢堡、果汁、奶酪、麵包等食物中。美國食品和藥物管理局（FDA）曾批准了一項健康聲明：「和低脂肪的飲食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心臟病的危險。」豆腐營養豐富，但男女吃了，卻有不一樣的功效。
男人每天吃豆腐傷精子
愛吃豆腐等大豆製品的男性要當心了。據美國多家媒體近日報道，美國哈佛大學公共衛生學院的一項最新研究再一次明確，如果每天都食用大豆製品，會讓男性的精子數量明顯下降。
這項研究由哈佛大學公共衛生學院的喬治•查瓦羅博士完成。從2000年到2006年，研究人員跟蹤調查了99名男性。研究結果令人吃驚：每天都吃大豆製品的男性，其每毫升精液中只有4100萬個精子，明顯低於少吃大豆製品的男性。據了解，每毫升精液中精子數量少於2000萬個就屬於精子濃度過低，容易不育。此外，這一聯繫在肥胖男性身上體現得更為明顯。
查瓦羅認為，大豆製品對男性生殖系統，尤其是精子的生成有不利影響。大豆及其製品中含有豐富的異黃酮類植物雌激素，若攝入過多，自然會影響到男性體內雄性激素的水平，從而導致一系列不良後果。
我國也曾有男科專家提出，吃大豆製品過多會影響男性精子數量。近5年來，南京市婦幼保健院男科醫生潘連軍一直在關注這一問題。他還發現，常吃大豆製品的男性，發生勃起功能障礙的幾率是不常吃者的3.46倍。
女人吃豆腐能減肥
1、飽食蛋白質的攝入會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，從而減少進食。相對於高碳水化合物的食物來說，蛋白質屬於低血糖指數的食物，其攝入不會刺激血糖驟升驟降，從而減少產生飢餓感。
2、能量轉換率低在食物三大營養素中，每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里，而每克脂肪產生9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質和脂肪，前者「增肥」的效果不及後者的一半。
3、消耗能量攝取蛋白質比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
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吃水果三大注意事項 易腹瀉別吃帶籽水果
對於多數人來說，水果是一種不能拒絕的「誘惑」。中國農業大學副教授范志紅提醒：在享受這種美味時，需要注意以下事項。
首先，易腹瀉的人應該少吃帶籽的水果。水果有助提高腸道內食物的通過速度，特別是那些有細小籽的水果，比如獼猴桃、火龍果、桑葚、柿子、草莓、香蕉（現在很多香蕉品種的籽是退化的）、鮮枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄之類。這些水果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外。因膳食纖維不足而便秘的人，就適合吃帶有籽的水果。
其次，對於消化能力原來比較弱的人來說，如果吃了大量水果，會稀釋消化液及胃酸，導致腸道消化吸收功能和殺菌能力下降，這時要少吃些油膩和高蛋白質食品，以免引起胃脹、產氣及細菌性食物中毒。反過來，對這些人來說，如果已經吃了很多油膩食物或高蛋白食物，胃腸道負擔較重，也不要再吃很多水果。
最後，水果中的蛋白酶和草酸、單寧等物質會傷害口腔和消化道黏膜，有些水果還可能導致過敏。比如，很多人吃了獼猴桃後舌頭刺痛，甚至黏膜破損、出血，吃柿子之後口腔澀麻，這是被蛋白酶和單寧傷害的結果。這類人需清楚知道自己過敏的水果，避免食用。
范志紅還提醒，對每個人來說，具體哪種水果不適合多吃，哪種水果引起過敏和不耐受，自己最適合吃的量是多少，這些還需要自己在食用之後細細地體會。
菠蘿利尿增食慾 但並非人人適宜吃
春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等營養物。其味甘性溫，具有止渴、消食止瀉之功。可以把菠蘿煮到稀飯里，或者與酸奶一起吃，好吃又開胃。如果把菠蘿做成各種小吃或飲料，既美味又能起到保健作用。菠蘿，好吃、營養又保健，春吃菠蘿止渴開胃。如果要讓我為菠蘿說一句話，那麼，我想說的是：菠蘿，不止是水果！
菠蘿保健的秘密
1、利尿
菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對高血壓症有益；也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症。
2、促進入體新陳代謝，消除疲勞
菠蘿所含的維生素B1，能增進人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。另外，對美容和健康也很有益。
3、增進食慾
春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分，可促進唾液分泌，增加食慾。
4、促進消化
菠蘿所含的蛋白質分解酵素可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。在食用肉類食物產生油膩後，吃一些菠蘿最為有益。
5、預防便秘
菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進排便，防止便秘。
菠蘿雖好，吃菠蘿也有禁忌
1、不要吃過量
菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守「中庸之道」，掌握好尺度，方能吃得健康。
2、並非人人適宜吃
菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠 蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
3、浸漬鹽水再吃
由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。
4、菠蘿和雞蛋不能一起吃
雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化
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