驚蟄的蟄是「藏」的意思，3月上半月，農曆2月上半月，天氣漸漸回暖，春雷開始震響，蟄伏在泥土裡的冬眠動物和多種昆蟲感於春季溫暖，震驚而出，是為「驚蟄」。驚蟄處於冬春季節交替時期，氣溫變化幅度較大，並會出現雷雨或連續陰雨。是一個疾病多發的季節。那麼，驚蟄如何飲食呢？吃什麼好呢？
驚蟄應多吃清淡食物
《黃帝內經》指出：「正氣存內，邪不可干。」意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵入機體，也就不會發生疾病，所以增強體質，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。
由於驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物（包括能引起疾病的細菌、病毒）也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調養，增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病的發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍（圓白菜）、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
推薦兩款驚蟄時節進補食療方：
1、豬心棗仁湯
豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。
先將豬心剖開，洗乾淨；茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢燉，至豬心熟透後，加入少許精鹽、味精調味即成。
此湯有補血養心、益肝寧神之功效。
適用於心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退；以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經衰弱、癔病等。
2、燉龍眼黨參鴿肉湯
龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。
先將鴿肉洗乾淨，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。
此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。
適用於肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。
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春天泡腳養身祛病 晚上9點泡腳效果最佳
古人對於春季泡腳早有研究，對春日裡腳部的養護有過論述，最簡單的方法就是多沐足，用熱水加上少許的粗鹽泡洗，長期堅持能行氣血通經脈，起到多種意想不到的保健功效。
鹽水泡腳方法很簡單，在半盆熱水中加入兩大匙鹽巴就行了。經常用鹽水泡腳能殺菌消毒，防止腳氣病，還可以使足部皮膚保持光滑清潔。
晚上9點泡腳效果最佳
中醫學認為，腳底是各經絡起止的匯聚處，分布著60多個穴位和與人體內臟、器官相連接的反射區，分別對應於人體五臟六腑。泡腳有舒經活絡，改善血液循環的作用。在不同的時間段泡腳，起到的作用略有不同。選擇在晚上9點左右泡腳，護腎效果最好。
泡腳時間長短有講究
既然是泡腳，就要體現出一個「泡」字來。泡腳時，水要沒過踝關節，水溫不能太熱，以40℃左右為宜，泡腳時間以半小時左右為宜。
中醫專家認為，一邊喝杯茶，或喝杯白開水，和家人看電視、聊著天，一邊用保健中藥泡泡腳，舒舒筋，活活血，解解乏，實在是件祛病強身的好事情。
肝好身材更棒 初春肝氣升發是調理關鍵
新春伊始，不少人開始新一輪的「美麗計劃」。「微胖」的玲子就採取了節食減肥的方法，對美食堅決不想、不看、不吃。可熬了半個多月，她雖然體重有些減少，但身材並沒有什麼改善，身體虛弱無力、臉色也越來越差，有時還會便秘、腹脹。來到中醫門診發現，玲子是減肥引起的肝血不足，導致氣血運行不暢，進而影響脾胃功能和身體活動能力等各方面。
每個人都追求美麗，可很多人並不知道，美麗的外表和身材與肝密切相關。《黃帝內經》認為，肝「在體合筋」，肝的氣血可以發揮濡養作用，肝血充足、肝氣順暢時，皮膚、筋肉、毛髮等才能夠得到充足的營養，使肌肉緊實、豐盈，身體輕鬆、靈活，身材也自然才會健美、勻稱、凹凸有致。而肝臟出現血虛、陰虛等不足時，肌肉和筋骨就會營養不良，失去彈性和光澤。此外，肝臟還通過調暢周身氣機升降，使臟腑器官各司其職、協調動作，維持正常功能，如果肝氣受損，就可能波及其他臟腑器官，引發身體不適。
值得提醒的是，春季人體的筋脈進入活躍期，而肝屬木，像花草樹木一樣，肝氣旺盛而升發，也恰恰與春令升發之陽氣相應。因此，初春正是養肝護肝、雕琢身材的最佳時機。首先，此時天氣較為乾燥，要注意多喝水，以促進新陳代謝，幫助消化吸收和排除代謝廢物。飲食上保持均衡，「肝主青色」，可適當多吃一些綠色蔬菜，如菠菜、芹菜、花椰菜、黃瓜等，幫助滋陰潤燥，舒肝養血；少吃油膩、辛辣食物，特別是要注意戒菸限酒。其次，保持心態平和，動怒傷肝氣，儘量做到樂觀開朗，即便真的生氣了，也最好不要超過3分鐘。最後，身體要動起來。散步、慢跑、快走、騎自行車等有氧運動有助於消耗體內熱量，控制體重增長，給肝臟「減負」。
驚蟄時節要防「春困」 防春困的飲食療法
每年陽曆3月6日左右是二十四節氣的驚蟄，此時太陽運行到黃經345度。
春季進補吃棗三大禁忌 大棗不宜多吃
進補吃棗很好，但網上也流傳著一些吃棗的禁忌，這些禁忌里有的有些道理，有的則十分難以站得住腳，這裡為大家解讀關於吃棗的4個大誤會。