鹽是人們飲食中必備的調料，其他的調味品都沒有鹽重要，因為人們的飲食五味中，酸甜苦辣咸，鹹味是最重要的，而且鹽就是給 食物 帶來鹹味。如果蔬菜沒有鹽或者鹽放太少了，味道都不那麼鮮美，可見人們對鹽的需求是非常大的，雖然中國 食品 協會一再限制沒人每天鹽的攝入量，是因為鹽攝入的過多，會對人的腎臟和血液造成很大的負擔，更容易罹患心腦血管 疾病 和其他慢性疾病，但是，依然有很多家庭每天鹽的使用量超出很多，結果導致了很多疾病。如果，這些鹽還是那種有問題的鹽，那後果就更加嚴重。
山東現10噸腳臭鹽
最近爆出蕪湖的碘鹽除了大問題，一大批「臭腳鹽」進入了流通領域，也無法斷定多少老百姓購買了這種鹽，所幸的是這種鹽已經被迅速的查獲。為什麼叫做「臭腳鹽」，千萬別誤會，絕對不是製鹽的人用腳踩出來的。而且鹽當中含有一種硫化氫的東西，這種東西也是毒性很強，而且，散發出一種臭 雞蛋 清的味道，很像臭腳。朋友們馬上回家 檢查 一下你們家裡購買的鹽，如果是蕪湖產的，用手使勁的搓一下，如果散發出一種臭腳的味道，請不要繼續食用，馬上扔掉，這種就是臭腳鹽。
如何選擇食用鹽
鹽是我們生活必需品，如果選擇不當就會影響整個身體的健康。我們生活中的食用鹽分類也比較多，如海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽等等，雖然主要成分都是氯化鈉，但是在選購的時候，還是有一些注意事項。
1、國家規定，加氟鹽中，氟的含量要控制在1 00±30mg/kg這個範圍，而普通食用鹽氟的含量則要控制在5.0mg/kg以下，這些含量都會在包裝袋上標明。而我們每天每人氟的攝入量為2.3～3.1 mq，我們要根據這個要求來選購食用鹽。
2、一些營養強化鹽，如加鈣鹽、加鈉鹽等，由於在普通食用鹽中添加了各種強化素，而這些強化素的溶解性也不一樣，對食用鹽的酸鹼性和溶解會造成影響，如果沒有特殊需求，最好慎重選擇。
3、碘鹽一般是為了保證缺碘地區人群能夠通過攝入碘含量高一些的鹽，從而減少疾病和死亡的發生，因此，我們在選購的時候，如果不缺碘，就不要特意購買了。
4、在購買食用鹽的時候，一定要看清楚包裝上的標識，不要盲目相信加了各種營養素之類的就是好鹽，還是要選擇大眾食用鹽。
Tips：健康成年人每天鹽的攝入量最好不要超過5克，而鹽的攝入，還可以通過醬油、鹹菜、味精等調味品獲取。所以，我們在做菜的時候，一定要控制放鹽，以齎豁橇^過多，破壞人體代謝，甚至弓|起甲狀腺腫大等疾病。
注意鹽吃多了會有什麼危害
1、糖尿病在某種程度上就是一種心腦血管病，因為許多糖尿病人就很容易並發許多心血管疾病，鹽是促發心血管疾病的推手。鹽過多影響鈣的代謝，增加鈣的流失，從而加重甚至導致骨質疏鬆。
2、吃的鹽多了以後，大家都會覺得口渴，這時候喝進去的水不是隨著排便排出體外，而是進入血管，從而增加血容量，進而增加血壓。醬油，吃飯的小白瓷勺的多半勺醬油，頂一克食鹽。
3、松花蛋、火腿腸裡面添加了很多高鈉成份。飲料中也是含有大量的鈉離子，一瓶飲料的含鈉量是幾十到幾百鈉離子。芹菜也是高鈉蔬菜，對於傳說芹菜是降壓蔬菜，也是很有爭議的，目前對其對高血壓的真正作用還沒有確切的定論。
如何減少食鹽攝入
糾正因口味過重而過量添加食鹽和醬油的不良習慣；
每天的食鹽攝入採取總量控制法，使用量具，每餐按量加入菜餚；
如果菜餚需要用醬油和醬類，應按比例減少食鹽用量，如20毫升醬油中含鹽3克，10克黃醬含鹽1.5克；
可在烹製菜餚時放少許醋，既提高菜餚的鮮香味，又有助於適應少鹽食物；
菜餚加糖會掩蓋鹹味，不能僅憑品嘗食物的味道來判斷食鹽是否過量，而應使用量具才準確。
減少醬菜、醃製食品等過鹹食品的攝入量。
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