1、噙化
取人參切成薄片,分數次放入口中,緩緩噙化咽下。適用於久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜於噙化人參(每天服1克左右),有延年抗衰老功效。
2、清燉
有一古今名方叫「獨參湯」,就是人參單獨燉服。方法是,取10克左右人參切成薄片,放入盅內,加適量開水,蓋上蓋後,再入鍋內開水中燉2~3小時。要注意加添開水,以防鍋內水干。「獨參湯」有益氣固脫的功效,生命垂危病人,可用人參大量煎湯搶救。
3、泡酒
人參酒是滋補佳品。製法是:取人參約10克,切成小塊或片,放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4~5周即可飲用,每周宜振動攪拌1~2次。每次可飲10~15毫升,1天2~3次。人參酒可補元氣,溫通血脈,適用於陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。
4、煲雞
宰殺老母雞1隻,去內臟洗淨。將人參5~10克,陳皮10克,砂仁5克放入雞腹腔內,用線紮好,盛砂鍋內,加水適量,用文火慢煲至肉熟湯濃,飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血症以及某些造血機能不足的血液病都有良好的治療效果。
5、煮粥
取人參3克,盛砂鍋內,加水文火慢煮20分鐘,再加入大米適量,煮至粥稠,放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果,能補氣血、健脾胃,尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人參粥,對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
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人參也有毒副作用 使用需注意
一般來說,人參毒性很小,人參皂甙的毒性亦甚小。但長期或大量服用亦可能出現毒副作用,如「人參濫用綜合症」,表現為:
欣快、中樞興奮、失眠、全身玫瑰疹、皮膚瘙癢、眩暈、頭痛、體溫升高及出血等。曾有人日服人參15克,連續12個月致使過度興奮、喪失人格、精神錯亂。
1、實證、熱症而正氣不虛者忌服人參。
2、人參反藜蘆、煨五靈脂、惡皂莢,故忌與這幾種藥同用。
3、服人參不宜喝茶和吃蘿蔔,以免影響藥效。
4、必須在醫師指導下,從小劑量開始服用,不可長期大量服用。
人參、紅參及西洋參的功效對比
人參與紅參、西洋參在藥理作用上的區別
人參與西洋參同科同屬不同種,均是名貴藥材,兩者在藥性活性成分和中藥入藥上有些不同,其藥理作用也不一樣。
人參 人參多含有三醇型Rb單體皂甙,藥性溫熱,興奮調壓,具有補氣、固表、回陽、救逆等功效,是治療急性脫症(如虛脫、休克、大汗淋漓、重度腹瀉、嘔吐等)的良藥,在治療上與溫熱性藥配伍應用常能收到特殊的療效。人參性溫,因而適用於寒症。其中生曬參為清補之品,主要用於氣陰兩虛的症候和症狀,如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。熱症的人如果用溫性的生曬人參,則會加強身體的興奮度,使炎症惡化。
紅參為溫補之藥,氣味濃厚,微苦而甘,功能偏於溫養,主要用於氣虛而兼有寒象的病症,如心血管疾病、大病後的恢復期,切記實熱症不能用紅參。紅參是人參的加工品之一,將鮮人參蒸製2~3小時,經烘烤乾燥後,變得內外色澤深紅,於是得名紅參。
紅參經過高溫處理後,其人參皂苷、胺基酸等的含量降低,但精氨酸雙糖苷含量增高,新產生了麥芽酚等成分,因此抗氧化、抗衰老、增強免疫力、擴張血管等作用更強。但同時,紅參經蒸製後,藥性偏溫,更長於大補元氣,益氣攝血,適宜極度氣虛、脈搏微弱,及出現心力衰竭、心源性休克的病人。從理論上說,這類病人冬天、夏天都可以服用。不過夏天用量應適當減少。
紅參的溫性會破壞正常人的陰陽平衡,使陽熱的砝碼加重,產生「上火」症狀,如口乾舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。夏天氣候炎熱,這種情況更明顯。但只要及時停服,以上症狀就能消失。體質虛弱的人需長時間服用紅參,為防止副作用的產生,要採取服藥7天,停服2天的間歇用法。
紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合於老人、久病體虛者。紅參具有火大、勁足之特點是陰勝陽虛者的首選補品。臨床常見的肺虛咳嗽,脾虛久瀉久痢,中虛胃冷,血虛眩暈,心虛胸,驚悸失眠,腎虛喘促,呼多吸少等,都應該選用紅參進補,以益氣補虛。
西洋參 西洋參含有二醇型Rb單體皂甙,藥性屬涼性,一般用於熱症,如血壓增高、便秘等。因其藥性寒涼,因而可用於鎮靜降壓。
西洋參在補氣的同時還能滋陰、生津,適用於久病陰陽兩虛的病人,常用於治療肺陰不足而引起的咳嗽、咯血、盜汗、煩渴、氣少、津液不足、骨蒸勞熱或久病體內生虛熱、津液耗損過多等病症。在臨床上常用於治療肺結核、腸結核、傷寒以及慢性消耗性疾病,如慢性肝炎、慢性腎炎、阿狄森氏病、紅斑性狼瘡、再生障礙性貧血、白血病以及其它惡性腫瘤所致的過度虛熱及津液耗損等症。西洋參可單獨應用,也可與其它補益藥配伍應用,均能收到良好的治療效果。另外,也可將西洋參與食品配伍,製成保健食品,如西洋參麥乳精等,能起到一定的食療作用。西洋參對冠心病、高血壓、貧血、神經官能症等疾病有確切的療效。
吃人參禁忌 人參不能和葡萄一起吃
會使人參營養受損,葡萄中含有鞣酸,鞣酸會使人參中的蛋白質結合後沉澱,會影響人參吸收而並且降低人參的藥效。
5種平民食物食療功效堪比人參
胡蘿蔔它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動脈血流,降低血脂,促進腎上腺素合成,因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效,同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。