如何正確使用微波爐(圖)

家庭生活中，微波爐扮演的角色越來越重要。然而，很多人卻不知其正確的使用方法，這就給健康埋下了隱患。前不久，美國官方就發布了相關預警，並指出微波爐一旦使用不當，就會成為大腸桿菌等危險致病菌滋生重地。因此，我們應該學會正確使用微波爐。

加熱熟食。在加熱稀飯等流質食物時，應選用大口容器，以免氣泡溢出。而對於饅頭、米飯等容易發硬的食物來說，加熱前可以在表面淋點水，高火加熱1—2分鐘即可。浙江省疾病預防控制中心消毒殺蟲所副所長魏蘭芬提醒道，油炸、袋裝、瓶裝、罐裝食品，以及帶皮、帶殼的食物，如栗子、雞蛋等，最好不要用微波爐加熱，以免導致明火或爆裂。

解凍食物。剛從冰箱中取出的食物在微波爐內解凍時，調到解凍檔，轉5—6分鐘就可以了。熱完後最好看看是否熱透了，如果不行，再多轉一兩分鐘；如果是肉類，要在肉沒有完全化凍時取出，否則外層的肉有可能被「蒸」熟；片狀食物解凍時，厚的放在容器外層，薄的放在裡邊。

蒸煮食物。注意不要煮帶殼的食物。比如說，煮雞蛋時，先去殼，然後用牙籤在蛋黃、蛋清上面多扎幾下，以免裡面藏有氣體。蒸土豆時，先在表面叉幾個孔，否則受熱膨脹，引起爆裂。

最後需要提醒，微波爐工作時，不要把眼睛靠近觀察窗，因為眼睛對微波輻射最敏感。微波爐內部也要常清洗，可以在裡面放杯水，煮兩三分鐘，水蒸氣會使污點更易清除。

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辦公室女性，勿以腳腫事少

　　眾多辦公室的女性一到午後，就發現自己雙腳緊繃腫脹，用手指按下去，還會有凹下去的痕跡。這是辦公室一族，特別是女性常見問題。但不要忽悠置之。

　　若雙腳都有浮腫現象，但時間短暫，有時睡一覺起來就會消失，到中午過後又開始浮腫，這屬於生理性的浮腫，與病變無關，多半因為飲食失調、久坐或久站引起循環不良，或由生理周期、懷孕或服用避孕藥、注射排卵藥導致。此外過度疲勞、工作日夜顛倒，也會讓身體水分運行受阻，產生浮腫現象。生理性浮腫，只要改善生活作息和飲食習慣就可以緩解。

　　病理性浮腫則是指水腫情況持續得不到改善，有時是單側浮腫，且合併有其他症狀，如走路或爬樓梯時會氣喘、有血壓高、蛋白尿等問題。這時最好到醫院做檢查，看看是否有心、肝及腎臟或是甲狀腺等問題。

　　久站久坐、維持同一種姿勢、重力作用造成靜脈回流差，導致的下半身浮腫可以通過一些小方法來改善。如穿彈性襪，利用外在壓力減輕水腫。正確穿法是「躺著穿、躺著脫」，這樣做可以避免血液堆積在足部，達到預防下半身浮腫的效果。然後還要注意睡前抬高小腿，不要長時間坐或站。

　　女性生理周期前因骨盆腔充血、子宮變大壓迫到下肢，影響血液循環而引起水腫。因此生理周期的飲食很重要。要儘量減少鹽分攝取;可吃些利水的食物，幫助身體排水，如車前子、綠豆、紅豆、冬瓜湯等，用茯苓、荷葉按1：1的比例煮成水，加點冰糖飲用，有助於排除生理周期的多餘水分。

　　女性產後類似生理周期，一方面是子宮變大、影響血液循環而引起水腫，另外受到黃體酮的影響，身體代謝水分的狀況變差，身體會出現浮腫。因此，要改善女性產後浮腫，可以補腎活血的食療方法，去除身體水分。如薏仁紅豆湯，可以強健腸胃、補血，也可以達到通乳的效果。紅糖生薑湯，用生薑連皮用水煮，有活血的效果，也可預防感冒。

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四種方法可以讓大腦變得更聰明

　　大腦占人體重的2%，可是每天消耗掉全身熱量的20%。大腦平均重量約1200克，卻裝滿1000億個神經元。那麼如何補充營養，才能讓大腦更聰明呢？英美科學家在「趣味科學」網站上發表文章，列出了以下4個方法。

　　第一，少吃多餐。大腦對能量的需要不能太多，也不能太少。為了讓大腦獲得的動力理想化，英國阿斯頓大學教授邁克爾?格林建議「少吃多餐」。大腦處於工作最佳狀態時，血流中應該有大約25克的葡萄糖，這相當於一根香蕉中葡萄糖的總量。因此工作中隨時補充一根香蕉或許是個不錯的選擇。

　　第二，吃升糖指數低的食物。升糖指數(GI)指的是，食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。咸脆餅乾能讓血糖快速升高，它的升糖指數就高；生胡蘿蔔讓血糖緩慢上升，它的升糖指數很低。低指數食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，對大腦的能量供應比較穩定。高纖維碳水化合物升糖指數相對較低，例如富含纖維的黑色全麥麵包升糖指數低，血糖升高不會太劇烈。我們可以在麵包中加一些肉或雞蛋，再加一點橄欖油，這頓午餐有滋有味，同時給大腦供應了充足的養料。

　　第三，多攝入不飽和脂肪酸。儘管脂肪能降低食物的升糖指數，可是並非所有脂肪都一樣。快餐中常見的反式脂肪酸最糟糕，飽和脂肪酸也不怎麼樣，不飽和脂肪酸才最健康。英國羅漢普頓大學的利?吉布森說：「飲食中富含飽和脂肪酸更容易讓人出現認知缺陷。」實驗證明，連續幾個星期大量攝入飽和脂肪酸的老鼠，主管其記憶功能的海馬回會損壞。對此，格林分析說就拿歐米伽—3脂肪酸來說，它已經被證明有益於抑鬱症和其他精神疾病的治療，而且對兒童大腦的發展有好處。但歐米伽—3脂肪酸製劑對健康成年人大腦的作用還有爭議。此外，攝入不飽和脂肪酸的最好方法還是食物，比如深海魚、瓜子等堅果。

　　第四，了解自己的營養習慣。儘管食物對大腦的影響有很多相似之處，但是不同的人還是有些差異。吉布森解釋說，例如性格外向的人更喜歡「午飯後小睡」或「喝咖啡」，這能讓大腦更加清醒。每個人的營養習慣也很重要。少吃多運動的人或者經常不吃飯的人，血糖稍有下降，腦子就會犯糊塗。

平日在家 我們可以做什麼

有時相對秋冬兩季不同的景色，也是一種樂趣。

口腔潰瘍治療重在解毒

口腔潰瘍不是大病，但是病人很痛苦。口腔時呈針刺樣、燒灼樣疼。遇進食、喝水等刺激時加重。治好後過一段時間可復發，有遷延不愈的特點。