不法分子將劣質棗經糖精鈉溫水浸泡，「生產」出賣相頗佳的青棗，現已有部分「糖精棗」流向市場。「糖精棗」和正常棗有什麼區別，消費者該怎麼辨別？
什麼是糖精鈉？
糖精鈉是有機化工合成產品，一種食品添加劑，除了在味覺上引起甜的感覺外，不參與體內代謝、不產生熱量、無營養價值、隨尿排出，對人體無任何營養價值。
人體如果食用較多糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退，國家標準中已經明確將鮮棗等瓜果列為允許添加之外。短時間內吃大量糖精鈉，會造成急性大出血，對肝臟、腎臟都會造成不利影響，嚴重了可以致癌。
現在上市的大棗，看著紅艷艷惹人愛，但絕大部分都是被「催紅」的。
催紅青棗的方法很簡單，在業內早已不是什麼秘密——在加了糖精的水裡泡一泡就好。
青棗倒入添加了糖精鈉的水中只需要浸泡幾小時後，就會被糖精發酵，原本青澀的棗就會變成大紅棗，吃起來也非常脆甜，這就是青棗變紅、澀棗變甜的秘密。
如何區分「正常棗」與「糖精棗「
第一：看
冬棗在生長的過程中向陽一面的果皮會出現淺淺的的紅褐色，所以表皮的青紅色是呈現分散狀的，而」糖精棗「的青紅分界明顯而且顏色暗紅沒有光澤。
第二：摸
正常鮮棗的表皮光滑而且比較堅硬，而糖精棗外皮摸起來有些黏，捏起來比較軟，用手捏開「糖精棗」，發現棗皮與棗肉有分離。
第三：嘗
正常鮮棗嘗起來比較清甜，里外都甜。而糖精棗吃起來甜得發膩，連果皮都是甜的，甚至比果肉還甜，但是慢慢就會嘗到微微發苦的味道。
第四：存
一般正常大棗在陰涼乾燥的地方可以存放幾天，而糖精棗在燙泡過程中後極易腐爛
有研究顯示，半紅期棗中的多酚含量和抗氧化性都要高於全紅期的棗。所以無論是從營養角度還是從安全的角度考慮，青裡帶紅的棗才是最佳選擇。
怎樣挑選鮮棗
不要買外表又紅又亮的鮮棗，你會發現這種鮮棗用水煮後水裡會有漂浮物，鍋上還有類似石灰的物質，這種紅棗中應該添加了福馬林，即甲醛。商販們為了讓沒成熟的棗早些上市，賣相好，長時間保鮮，經常會用甲醛浸泡，但使用後，會對呼吸道、腎臟有損傷，還有可能致癌。要去正規超市購買紅棗，選棗時不要買外觀太鮮鮮亮的，要選有褶的，因為棗子在自然風乾的過程中，會形成褶皺。
如何選購干棗
乾貨店裡的紅棗看起來又紅又亮，吃的時候又很綿軟，十分可口，但實際卻是商家用洗潔精洗出來的。由於紅棗表面有很多的折折皺皺，商販們還要把這些紅棗在水裡浸泡一段時間，一些化學物質就會浸泡到棗肉裡面，所以紅棗反而越洗越髒，而且這種紅棗買到家裡不宜久放，常常不幾天就會腐爛。購買干棗時應選那些表面不鮮亮略帶灰土色的、用手抓緊時感到很硬、很乾燥的紅棗。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
食椰子可利尿消腫 如何輕鬆取椰肉？
椰子汁味美香甜，椰子肉是煲湯的好材料，但是不是很好取出來，下面就分享幾種方法，讓大家如何輕鬆弄出椰子肉。
椰子肉營養分析：
1、 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；
2、 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；
3、 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
如何輕鬆弄出椰子肉
1、用鍋蒸後取出
先取出椰汁，再上鍋蒸10~20分鐘，椰肉自動與殼分離，按照你的喜好剖開殼就能得到一個球狀的空心椰肉
掏一個小洞，把勺子塞進去掏果肉 這樣 果肉能夠都弄出來 不傷害椰子殼
2、用榔頭砸開後取出
用榔頭使勁狠砸，把椰子砸開後，用改錐順著勁慢慢一點點撬，剝出的椰子肉一大片，再用小刀將椰子肉上殘留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈現。
3、用冰箱冷凍後取出
先將椰子放到冰箱冷凍的那格，速凍1個小時左右。 然後取一盆熱水，把椰子小心放如。 這時候你就會看見椰子在水裡自動裂開，很神奇的。然後去除白色內皮。就可端桌享用了。
4、用烤箱烘烤後取出
將椰子敲開，用烤箱烘烤約十分鐘，椰殼會自己裂開，到使用小錘子輕輕一敲就全碎開了。
椰子肉（鮮）適合人群：
一般人群均可食用，但大便清泄者忌食椰肉，病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
椰子肉的食用方法：椰子肉煲雞
食材：椰子肉、瘦肉各100克，雞1隻（約500克），姜、小蔥各適量。鹽、雞精各適量。
做法：1、新鮮椰子開殼取肉，切成小塊；雞洗淨，切塊；瘦肉切塊；姜切片；小蔥切花。
2、鍋內燒水，放入雞肉塊氽燙，除去表面血跡，再撈出洗淨。
3、將所有材料放入湯鍋，加適量水，大火煮開，改小火煲2小時，以鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。
柿子可清熱生津 但與鵝肉同食或可致死
秋天，是柿子收穫的季節，柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等。柿子香甜可口，而且營養價值非常高，柿子所含的維生素和糖分要比一般水果高出1～2倍左右。但是你知道嗎？柿子不能跟什麼食物同吃？下面小編帶你來看看吧！
柿子的功效與作用
柿子除口味獨特以外，還有十分有益的保健功效。柿子有助於降低血壓、軟化血管、擴張血管、改善心血管功能，適宜於高血壓患者食用。柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，可增進食慾，同時有澀腸止血的作用，對於消化不良、腹脹腹瀉、腸出血者十分有益。新鮮柿子中含碘量高，適合缺碘引起的甲狀腺腫大患者食用。柿子具有消炎和消腫的作用，能改善血液循環，促進肌腱炎症和外傷的康復，適宜於體力勞動強度大者進食。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害，醉酒後或長期飲酒者食之大有裨益。
中醫認為，柿子性寒、味甘而澀，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、涼血止血等多種功效，適用於肺燥久咳、癭瘤瘰癧、熱病口乾口渴等症。
柿子最好不要跟一下的食物同吃！
1、柿子和鵝肉同食，嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結咸鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。
2、柿子和螃蟹同食，出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象
柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃。
螃蟹體內含有豐富的蛋白質，吃柿子時吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。
3、柿子不能和皮同吃
在我們生活中有的人感覺吃柿子的時候嚼柿子皮比單吃柿子更加有味道，其實這種吃法是不正確的哦。這是因為柿子中含有的鞣酸絕大多數都是集中在柿子皮中，柿子在脫澀時，是不可能將其中的鞣酸全部脫盡的，要是連皮一同吃很容易形成胃柿石，特別是脫澀工藝不完善時，柿子皮中所含的鞣酸會更多。
柿子養生的做法推薦：
柿用於冬季進補，可謂物美價廉效果好。這裡給大家介紹兩例：
（1）柿茶：茶葉3克，柿餅6個，冰糖15克。將柿子餅和冰糖放瓦罐內燉爛，倒入茶葉，拌勻。飲服，每日2次。
（2）柿子飲：柿500克，白糖30克。柿去皮核，以適量的開水浸泡4分鐘，以紗布絞其汁，流入杯中，加白糖，拌勻。日服2次，每次25—30克。
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