陳，老熟茶的首要，香陳、味陳、韻陳，是內斂低調，老熟茶經過幾十年的陳化，消散了堆味、異味、青澀氣，還有一些華而不實的飄忽不定的甜香、糖香，滋味上刺激和收斂幾無，苦澀消失，滿口都是濃郁的陳味瀰漫，這些進一步提升了熟茶的陳韻，老熟茶的陳，是時光的味道！
醇，是刺激、苦澀、收斂臻於化境後的空無，熟茶在長期的後陳化中變得更加柔和、潤澤，不舒服的異味、口感轉化殆盡，隨風潛入夜，潤物細無聲，柔和的甜潤侵徹全身，至醇至柔。
純，是純粹、凝練和專一，老熟茶轉化到品質的巔峰期，香氣是至陳的高香，無雜味異味；滋味是甘醇，無叮、麻、利、刮、干、燥；湯色是濃郁油亮的琥珀色；甚至葉底都轉化高度一致，紅褐泛紅，純者，無雜也，老熟茶乃純的典範！
濃厚，普洱茶越陳越香，熟茶更要在此基礎上越陳越香越濃，老熟茶一定要濃，才能厚，濃是厚的前提，但濃的熟茶的不一定厚，一些發酵過度的熟茶湯色黑褐，看似較濃實則寡淡，熟茶在後期轉化中內含物被大量析出，之前不太溶於水的物質逐步小分子化，湯越來越濃，隨之滋味的豐富性和層次性也上升了，濃厚就隨之而來，但這樣的老熟茶再進行存放的話，內質會逐漸下降，直至內含物全無，只有湯色。
香，三個特點：陳、純、高揚持久，老熟茶的香是歲月的沉澱，深深印刻在熟茶的內部，飽經時間的摧殘和歷練，是一種持重沉穩，老熟茶的香，儼然成為它的氣質，揮之不去，難以消散，也享受到了逝去歲月的味道。
甜，甜、回甜，熟茶几十年的轉化，苦澀酸轉無，甜味凸顯，尤其是多糖轉單糖、寡糖，直至甜醇過後由喉嚨反上來一絲絲甜潤，這叫回甜，它是苦味不明顯的回甘，當苦味反應殆盡而閥值下降不能被口腔感受的時候，苦味不顯而甜味凸顯，這是老熟茶次才有的特殊現象，這樣的甜讓人暢往和回味！
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普洱熟茶年份的判斷
基本上，一個人能判定的茶，首先只是大概的方向；然後還要看自己是否親自到過當地，親自做過這個茶；然後還要 常喝這個茶。自然界並非是能用統一不變的邏輯來衡量的。比如邦崴的茶，一個制茶的朋友稱為茶樹博物館；覆蓋了過渡性、栽培型、野生型的樹種；從很小的，到近千年的茶樹；各種香或者不香的；很苦或者不苦的；大葉種的、中葉種的、小葉種的都有。所以，普洱茶的熟茶，關於山頭產地的判斷並不是那不容易的；對於普洱熟茶年份的判斷。
（1）、1-3年的熟茶，相當容易判別。堆味明顯、湯色渾濁，是這一時期的主要特徵。正常發酵工藝的普洱茶，如果堆味不明顯，湯色較透；只是表明在出廠前，商家已經經過了一定時間的陳化。關於新熟茶，為什麼會湯渾？一個較為不負責任，但是正確的答案是；因為是新熟茶。所謂的第三代普洱茶發酵工藝，酵母發酵；目前來看，在這一點得到了改善；湯色較清澈，堆味輕或者沒有；但缺陷是沒什麼茶味。
（2）、3-7年以上的普洱茶，是可以喝的普洱茶了。3年內喝，確實有個問題，許多人都覺得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略；茶湯清澈，經過醒茶後，基本無雜味，部分會有輕微陳香味。
（3）、7-15年的熟茶。這個時間段的熟茶，通常主要根據陳味的輕重來判別。等級較高的茶，如宮廷級會出現荷香，粗老茶做的會出現棗香或者中藥香。湯色透亮是必須的，玫瑰紅如同紅酒。對於這個階段的茶，如果不能根據口感來判別，那麼還要根據包裝紙，倉儲條件等綜合判別年份。而且，還不是那麼精確地判別。如果想精確，還需跟生產廠家的生產記錄做對比。
女性喝普洱茶有哪些好處？
1、養胃、護胃
普洱熟茶茶性溫和，暖胃不傷胃，很多朋友每天喝熟茶，也就是在於它喝下去腸胃不會有不適感，反而感覺暖暖的。對腸胃不好又時常有應酬的朋友來說喝普洱熟茶最好不過。腸胃整日被五花八門的食品添加劑浸漬，加之飲食不規律不健康，極易引起腸胃不適。所以需要注意腸胃的養護，喝普洱茶沒有添加劑，沒有副作用，綠色又自然，安全又健康。尤其對於喜好輕發酵茶的茶友來說，經常喝熟茶可以舒緩輕發酵茶帶給腸胃的刺激感。
2、降脂、降壓、抗動脈硬化
喝普洱茶可以增加有益膽固醇含量，降血脂、血壓之功效。同時降低血液的粘稠度，增加抗血小板的凝集，對心血管疾病有奇效。如腦血栓和冠心病。科學家調查，常喝普洱茶的人患冠心病的危險性可降低45%。國內科學家研究發現，在對120名糖尿病患者的調查中，每天定量喝普洱茶後，有70%的糖尿病患者血糖平均下降35%。
3、減肥
普洱茶獨特的發酵過程在飲用後，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的微量元素有脂肪分解的效果，可以抑制體重的增加，減少血液中的膽固醇和甘油脂。減肥時可以用普洱茶代替一切飲料，以茶代湯，禁喝其他飲品，其他餐點正常食用即可。但切記不要以茶代水，長期以茶代水容易引起身體的隱性缺水，造成皮膚乾燥和其他疾病。
4、抗氧化
現代醫學研究表明，茶葉內含大量的維生素C、維生素E等其他微量元素。茶素類化合物具有抗衰老的作用，豐富的茶多酚可以幫助肌膚抵抗衰老。
話說普洱茶與微生物
黑麴黴是一種低等真核生物，作為世界公認的安全可食用性，在工業生產和學術研討中占有重要的地位。作為參與普洱茶品質形成的重要菌種，研究其生命周期及其代謝產物變化有著重要意義。在普洱茶大生產發酵渥堆過程中，黑麴黴數量始終處於優勢地位，黑麴黴可以生產胞內、胞外兩類霉，有20種左右的水解霉，其中葡萄糖澱粉酶、纖維素酶和果膠酶，可以分解包括多糖、脂肪、蛋白質、天然纖維、果膠和非可溶性化合物等有機物。
哪些人不適合喝普洱茶熟茶？
生理期來臨的女性：生理期來臨時，經血會消耗掉不少體內的鐵質，普洱茶茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙腸黏膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉澱的現象。