1、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個，皮蛋1隻，鯽魚一斤。
做法：苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊；皮蛋洗淨去殼，切塊；洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分；熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嘗。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
2、沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1-2小時；豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起；沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾開胃。
3、枸杞菜豬肝湯
材料：豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、澱粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。
做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨；將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲；豬肝醃製片刻，枸杞菜洗淨將葉子摘下，梗不要；鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟；放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
功效：春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補血養肝之效的豬肝，是電腦一族的護眼良方，也是女士們養陰美容的靚湯。
4、雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料：祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個、豬瘦肉300克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨，豬瘦肉切塊，其餘均浸泡。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約一個半小時，下鹽便可。此量為3～4人用。
功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆，均有健脾祛濕的功效，祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿，對各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤可口，能清熱、祛濕、解毒。同時亦為春季家庭的祛濕湯水，且男女老少皆宜。
5、黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：豬骨洗淨；黃豆芽摘去根部，洗淨；紅蘿蔔切塊，全貝去掉黑黑的部分，泡去沙子。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水，燒沸後加入豬骨、薑片和全貝先煲。煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。
功效：豬骨煮湯能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
6、猴頭菇甘草豬瘦肉湯
材料：猴頭菇3個、甘草10克、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨。猴頭菇浸發；豬瘦肉切厚塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。
功效：猴頭菇具有提高免疫功能、抑制腫瘤生長、改善血液循環等多種功效，在眾多食用菌中，它對胃腸道的保護作用極為顯著。甘草性平味甘，能和百藥，又可解毒、祛痰。合而煲豬瘦肉除補氣益脾外，還有清熱解毒、止咳祛痰潤肺、和中緩急的效果，常喝可提高機體免疫功能，延緩人體衰老。
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夏至養生喝8種清熱祛濕粥
一、薏米百合綠豆粥
綠豆清熱解毒，百合潤肺生津，薏仁清熱利濕，粳米和胃，合在一起，能起到清熱利濕、健脾和胃的作用，綠豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。
做法：取綠豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克，把綠豆洗淨去雜質；百合洗淨掰瓣；薏米、粳米淘洗乾淨；冰糖打碎；把綠豆、薏米、粳米放入鍋內，加水500克，用旺火燒沸；加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。
二、薄荷粥
薄荷在中醫藥中用途甚廣，以莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功效，常用於風熱感冒、風熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。
做法：鮮薄荷30克或干薄荷15克，煎湯。再以粳米100克煮粥，待粥將成時加入薄荷湯及冰糖適量，煮沸即成。
三、菊花粥
菊花氣味清香，涼爽舒適，以粳米為粥，借米谷之性而助藥力，久服美容顏體，抗老防衰。菊花粥不僅可作為清熱解暑的飲料，久服還能明目平肝。
做法：將菊花去蒂，曬乾，研成細粉備用，粳米50-100克煮粥，待粥將成時調入菊花10-15克，再煮一兩分鐘即可。
四、薏米紅豆粥
薏米與紅豆是最好的搭配方式，紅豆可益氣補血，利水消腫，可令面色無華的MM們恢復紅潤；薏仁可健脾利水，清熱排膿，可去除痘痘。用薏米與紅豆煮出來的粥不僅可以去濕，而且還有美容減肥的功效。
做法：薏米100克，赤小豆50克。準備好材料，先用溫水泡1個小時。泡好後，清洗乾淨，放進煮鍋里，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了。
五、黃瓜粥
此粥則是夏日裡美白、降署的不二選擇，最好每天早晚食用，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。現代科學研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素c、維生素b1、維生素b2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。
七款中醫祛濕茶配方
1、枸杞薏米茶
做法：薏米300克，枸杞子一把，紅棗2-3顆，冰糖、水適量。將買來的薏米揀出雜質，用清水淘淨並控干水分；將薏米放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火；將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，如喜歡甜味可放幾顆冰糖，再放入焙好的薏米，沖入滾燙的開水，浸泡5-10分鐘即可飲用。
功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁枸杞茶養肝明目又利水祛濕，宜在春季養生飲用。
2、茯苓薏米薑茶
做法：茯苓15-20g，薏米20g，生薑3片。茯苓、薏米用清水略洗一洗，放一碗半水，浸泡30分鐘。加入生薑，點火，煮開後，轉小火煎煮30分鐘，水差不多只有一碗時，關火，趁熱喝。第二次喝的時候，繼續加一碗水，煮開後煎20分鐘。還可以再喝一次，繼續加水，煎20分鐘。
功效：茯苓不但去濕還健脾胃，再加上暖胃的姜，很適合胃不好、胃寒的人飲用。
3、陳皮茯苓茶
做法：茯苓5克，陳皮2克。茯苓、陳皮洗淨，放人保溫杯中，在杯中沖入熱水，等待5分鐘即可飲用。
功效：健脾利濕，化痰減肥，健脾燥濕，化痰祛脂。
4、二花蜜茶
做法：木棉花10克，槐花10克，蜂蜜適量。木棉花、槐花放入砂鍋，加清水800ml，大火煮沸，小火熬煮15分鐘，去渣留汁，調入蜂蜜即成。
功效：具有清熱祛濕，涼血止痢的功效。尤其適用於有痔瘡大便不暢或大便帶血的人群飲用。
5、五花茶
做法：金銀花、杭白菊、扁豆花、雞蛋花、木棉花各15克、鮮土茯苓、苡米50克。將上述材料洗淨後（鮮土茯苓宜斬成細塊狀），加入適量水，煎煮半小時即可飲用（根據口味可以加入適量冰糖調味）。
功效：選用的均為清熱、解暑、利濕功效之花，使其功效不言而喻，再加入利濕、解毒、利關節的土茯苓，及健脾利水、清熱、舒筋的苡米，使得本茶利濕效果更強。
6、辛涼飲
做法：薏米30g、藿香3g、佩蘭3g、白豆蔻仁3g，因為薏米很難用沖泡的方法來提取有效成分，先要用熱水煎煮薏米半小時，然後用薏米湯來沖泡另外三種茶材即可。
功效：這四種植物向來被認為是祛濕的上品，暑濕季節服用可以幫助脾胃化解體內的濕氣。同時，薏米具有補益脾胃的作用，可以增強脾胃抗濕的能力，避免濕氣再次侵犯。
7、木棉砂仁飲
做法：木棉花10克，春砂仁3克。上2味一同放入杯中，沖入沸水，加蓋10分鐘，即可飲用。
功效：具有健脾祛濕的功效。適用於春夏季感受暑濕後出現腹脹、不思飲食、四肢困重的人群保健飲用。
紅豆薏米粥祛濕健脾胃
如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛，食慾不佳，可在薏米紅豆粥中加幾片生薑。生薑性溫，能溫中驅寒，健脾和胃。注意，生薑不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在這個粥里加點調味品，那就只能放紅糖了，紅糖也是性溫的。
四個方法祛濕氣
體內濕氣重的人大多是飲食油膩、缺乏運動的人。這些人常常因為感覺身體沉重、四肢無力而不願活動，但越是不愛運動，體內淤積的濕氣就越多，久而久之，必然就會導致濕氣攻入脾臟，引發濕熱病症。