龍眼可安神，用於治療失眠、健忘等，而由龍眼所製成的龍眼乾、桂圓等，更是在古代便被被作為食療藥方，不僅有很好的滋補功效，更有滋補美容、養脾胃的作用。無論是體弱貧血還是年老體虛，多吃龍眼都能調養身體，因此龍眼還有「果中神品」的美譽。
有醫學研究證明，龍眼肉含有蛋白質、脂肪、粗纖維及多種維生素和礦物質等。能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。並且龍眼肉還有提高機體免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量等作用。
將桂圓入藥後，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等病症。更有研究發現，桂圓能有效抑制子宮癌細胞，能夠預防婦女更年期的多種疾病。
除此之外，龍眼的根、葉、花、核也都可以入藥，不僅能補血安神，還能健腦益智。其樹木還可用來製作高級家具。
因此，無論是龍眼還是桂圓，我們都應該多吃，在龍眼盛產的季節，多食用龍眼有利於營養的吸收，並預防多種病症；在秋冬季則可用桂圓熬成湯，用作調養身體，令身體更加健康強壯。
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吃龍眼會上火嗎
很多人都非常喜歡吃龍眼，但是卻不敢吃多，因為很多人都害怕上火，特別是在南方地區。可是，龍眼真的會上火嗎？
龍眼屬於又營養且可增加食慾的水果，但同時很容易讓人「上火」。因此，食用這類水果時量不宜過多，尤其是兒童、老年人及患有慢性扁桃體炎、咽喉炎、「虛火旺」、便秘、糖尿病等疾病者，更應不吃或少吃龍眼等「上火」類水果。無此類病症的人們，一天時間裡食用龍眼的數量應控制在4兩左右，每天最多不能超過6兩。
如果食用龍眼過量有可能會導致「龍眼病」發作，其病症主要為：腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、便秘等。
因此，龍眼真的會上火，在食用的時候千萬要注意是否適合吃，並且要注意每天的攝入量不宜過多。
如何將龍眼自製成桂圓
1、選材。在選擇龍眼的時候，一定要是新鮮的，果皮完好無損的，並且果實要足夠成熟、個大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質會更佳。
辨別果實是否成熟的方法：果殼由青色轉黃褐色；由厚皮粗糙轉薄且平滑；果實已充分硬化，果實由緊轉為指壓有彈性；果肉甜且容易脫落，沒有生澀味。
2、減粒。在將龍眼取下的過程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會影響到品質。可以用簡單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。
3 、浸水。將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，並洗淨灰塵。
4 、日曬。在睛天將龍眼倒在乾淨的曬席上，在陽光下曬至五成干，然後用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙乾。
5 、剝肉。當乾燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。
6 、乾燥。龍眼肉可繼續曬乾或烘乾。乾燥至用手抓一把果肉緊握後放開，果肉仍然鬆開不粘手為佳。
龍眼的6大功效
久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等症。
如何辨別龍眼的優劣
味甜、軟糯、清香、嚼時無渣者質好；甜味不足，有韌性、嚼有殘渣者次之；味帶干苦為烘焙過度，或陳貨復焙所致。