維生素B1缺乏症的飲食保健要注意什麼？維生素B1廣泛存在於天然食物中，其含量隨食物種類不同而不同，同時還受到加工、烹調的影響，所以要注意以下幾點：
1、調整飲食結構：
加工越細的米麵，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米麵。在不影響孩子食慾的前提下，要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，比如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素B1，還應適當增加膳食中肉類的比例。
2、改進烹調方法：
要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方法不好，要提倡不棄汁的蒸飯方法。由於麵粉中的維生案Bl在酸性環境中較穩定、而在鹼性環境中容易被破壞，所以發麵不宜加鹼，應提倡使用鮮酵母發麵。煮麵條時，大約有50%的維生素BI會流失到麵湯中，所以。如果吃麵條，要喝些湯，充分利用麵湯中的營養素。由於高溫油炸和加鹼會破壞麵團中的維生素Bl，因此，應該少吃油條、油餅這些油炸食品。
3、孕、乳母飲食應多樣化，不宜以精米、面為主食。
改進烹調方法，減少維生素B1損失。人工餵養兒應按時添加輔食。患感染或消化紊亂疾病時應補充維生素B1。小兒每日維生素B1需要量為0.5～1.5mg，乳母為3～4mg。
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夏季解暑吃什麼?五豆健康粥能解暑熱
炎熱的天氣總是讓人感到懶洋洋的，連吃飯的欲望都沒有。對此，台灣營養師莊向薰指出，要想在炎炎夏日裡吃得好、吃得健康，就必須保證身體所需的營養成分，建議可以多喝水。水分能夠幫助身體代謝廢物，協助人體調節體溫。此外，還要適量攝取水果、蔬菜，以保證維生素及礦物質的攝入。>>>更多養生知識
五豆健康粥能解暑熱
大量出汗時會導致身體水分大量流失，加速蛋白質分解，因此，夏天要多攝入肉、蛋、奶等富含蛋白質的食物。建議可以在早餐時，喝五豆健康粥，這道美食含有很多植物纖維、蛋白質、胺基酸等營養成分。
中醫認為，赤小豆具有利水除濕的作用;炒扁豆善解暑濕，能健脾、和中化濕;綠豆解暑熱，可清熱解毒;黑豆祛風熱，具有除熱下瘀、利水下氣等好處;黃豆能滋養身體，具有祛濕、除風熱等好處。
五豆健康粥做法：
準備赤小豆1兩、炒扁豆1兩、綠豆1兩、黑豆1兩、黃豆1兩、陳皮1片、白米適量。先把所有食材洗淨，放入鍋中，加適量清水，先蒸一次後，再加入適量的水蒸第二次，在蒸熟後起鍋前，可以灑點鹽或糖調味，然後加入白米粥即可食用。
另外，天熱煮一碗冬瓜茶可解暑
冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史，與甘蔗汁、青草茶，堪稱台灣三大古早冰飲。不過，據老台灣人介紹，冬瓜茶每個年代的口味不同，煮法也不同。最早年代的是無糖的冬瓜茶，現在逐漸衍生出很多新的口味——香草冬瓜茶、甘草冬瓜茶、芋頭冬瓜茶、檸檬冬瓜茶和冬菊冬瓜茶等多種冬瓜茶口味。
冬瓜原料取用容易且價格平實;其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究。採用優質天然原料，經科學提煉精製而成，具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是現代生活理想的健康飲品。
黑糖冬瓜茶
材料：帶皮帶籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克
做法：1、買回來的冬瓜，將外皮洗乾淨，切成丁連籽一塊裝進鍋里。
2、加入冰糖黑糖，與冬瓜丁拌勻，醃漬30分鐘。
3、開火，大火燒開後調小火，保持微沸狀態煲2個小時，若有浮沫要撇乾淨(中途要不斷攪拌以防粘鍋)。
4、煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。
5、煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來，用勺子將冬瓜再壓一壓，儘量把精華的汁液都收集起來。
6、過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏保存，喝的時候用冰水稀釋，加點冰塊更美味哦。
夏季櫻桃當熟季 這些人不能吃櫻桃
櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹，櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍里稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃的作用與功效
1、抗貧血，促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2、防治麻疹 麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝濕，殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4、收澀止痛 民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養顏駐容 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
哪些人群不適宜吃櫻桃?
小兒不宜過量食用櫻桃
櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。特別是小兒，過食櫻桃易發熱性病、肺結核，慢性支氣管炎與支氣管擴張等病，見有陰虛咳嗽的症狀如乾咳少痰，或痰多色黃而稠，午後潮熱、顴紅、盜汗、舌質紅，脈細軟時，應忌食櫻桃。因此，櫻桃雖然好吃，但勿讓小兒過食!
過多食用櫻桃可能中毒
櫻桃中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。
櫻桃的食用禁忌：
1、櫻桃屬大熱，平素有熱及喘嗽者不可食用。特別是小兒，過食櫻桃易上火。肺結核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等病人，見有陰虛咳嗽的症狀如乾咳少痰，或痰多色黃而稠，午後潮熱、顴紅、盜汗、舌質紅，脈細軟時，應忌食櫻桃。
2、櫻桃中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。
3、櫻桃性熱，如果氣候比較炎熱，人又特別容易上火，那麼一次吃櫻桃的數量一定要嚴格控制，一般也吃五個十個就可以了，不宜太多，現在好多人一吃就是一盤，專家稱，這個量有點多，不宜多吃。
夏季怎麼吃櫻桃
櫻桃羹：鮮櫻桃30克，洗淨備用。先將龍眼肉10克(鮮品加量)、枸杞子10克加水適量煎煮，煮至充分膨脹後，放入櫻桃，煮沸成羹。再酌加白糖調味即成，日1次佐餐服食。可治血虛之頭暈心悸、面色無華、體倦乏力等症。
櫻桃酒：鮮櫻桃250克，洗淨，放入容器中，倒入白酒1000毫升，密閉，每3天攪拌1次，15～30天即成。日飲酒2次，每次5～10毫升。可治腎虛腰酸膝軟、關節不利及風濕痹痛、凍瘡等症。
櫻桃汁：鮮櫻桃80克，洗淨去核，放入榨汁機中，加冷開水30毫升，榨汁，再酌加白糖調味即成。每日分2～3次飲服，可治皮膚暗瘡、疤痕、汗斑等。常飲可潤膚美容。
櫻桃膏：鮮櫻桃1000克，洗淨，放入鍋中，加水200毫升，用火煮爛，去渣，加白糖適量拌勻，繼續加熱，濃縮成膏即成。每日早晚食2次，每次1～2匙。可治肝腎不足、視物昏花、遺精早泄及氣血虧虛、體倦乏力、食少泄瀉等症。
夏季吃荔枝正當時 吃荔枝注意四大禁忌
荔枝含有豐富的糖分，對人體有著補充能量、增加營養的作用，而對大腦組織有著補養的作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症狀，有著豐富的食療功效與作用，是一種有益人體的健康水果。
3種杯子喝水或致癌 玻璃杯最安全
夏季人體需水量大，我們一般會以喝水來補充體內水分的流失，上班一族經常會使用塑料杯喝水，專家提示，在養生學上看來，除了瓷杯，其他杯子都不太健康。