和朋友聚會，結束後一起聊天散步，路邊看到一家麻辣燙店，多年未見的朋友問我：「你們這些當營養師的吃不吃麻辣燙？」我愣了一下，回答說：「吃呀，而且還經常吃。」這個回答好像讓他感到很失望，非常吃驚的看著我，貌似營養師就不該如此一般。於是，決定寫一篇和麻辣燙有關的文章，以此科普如何吃出健康麻辣燙。今天，就從3個方面為大家詳細說說。
一、麻辣燙烹飪是否健康
既然叫麻辣燙，在口感上就會有些麻辣味道，這個麻辣程度我們自己是可以掌控的，一般店裡都會有不辣、微辣、中辣和重辣的級別區分。當然，一般的辣並不會對身體帶來健康上的危害，但是，「辣」是對消化道的一種刺激，如果過於強烈，會從口腔開始對整個消化道帶來灼傷，尤其是一些原本消化系統就有問題的人群，如患有潰瘍等疾病的人群，強烈的辣味刺激可能會加重疾病。
因此，在烹飪過程中建議大家儘量選擇適合自己的辣度，不要盲目追求麻辣的刺激。另外，在烹飪方式上，麻辣燙採用水煮方式，不存在如煎烤等方式可能帶來的苯並芘等致癌物，在烹飪上是相對健康的。在調料方面，經過調查發現，使用最多的是少量的油、鹽、味精（雞精）、生抽等調味品，這些都在正常味覺承受範圍內，使用量也不會對身體有害。還有一個最值得注意的是麻辣燙使用的麻醬，這是一類油脂含量很高的食材，可以適當選用。
二、麻辣燙的食材
麻辣燙的食材分葷菜和素菜。素菜中，常見的有各種葉菜、菌類、藻類、薯粉類、豆製品類、薯類、瓜茄類，還有像年糕、麵條、魔芋等一類的主食。這一類食材在經過麻辣燙的烹飪加工後，營養素並不會受很大損失，哪怕是蔬菜類中的一些水溶性維生素如維C的損失也僅與我們平時做飯相當，無需過慮。同時，由於麻辣燙店的素菜種類非常豐富，如果挑選搭配時稍加注意，就能實現食物種類的多樣化，貼近營養均衡的標準。因此，麻辣燙的素菜是即健康且豐富的。
麻辣燙的葷菜主要包括天然葷菜類，如培根、羊肉片、肥牛片、鵪鶉蛋、魷魚、肝臟、血製品等，這類食材基本上是以天然食物形態上桌，是我們每日膳食中肉類的重要組成部分，也是人一天中優質蛋白和脂類的重要來源。還有一類葷菜我們稱之為「加工葷食」，也就是自然界中不存在的食物形態，例如蟹棒、魚丸、魔芋丸、午餐肉、牛肉丸、魚豆腐等等，這一類所謂「加工葷食」中，真正意義上的原材料含量並不高，例如蟹棒，並非真正意義上的螃蟹腿，魚丸、魚豆腐中的魚糜含量也極低甚至為0，都是用一些豆製品、食用膠、香料等代替模仿口味加工而成，當然，這些食物的出現也豐富了人們的口感，市面上也有很多「加工葷食」品質很好，但是，據小於老師走訪了解，市面上幾乎所有的麻辣燙店或攤位所選用的這些食材，都是品質很低的類別，這些種類的「加工葷食」老百姓是很難鑑別的，建議大家在吃麻辣燙時儘量不要選擇這些製品，除非你可以確定該商家的食材品質。
三、如何才能吃出健康麻辣燙
最後我們說一下，如何吃出健康的麻辣燙。通過上面的內容，我們可以對麻辣燙的烹飪方式以及食材使用情況有所了解。想要吃出健康的麻辣燙其實很簡單，使用適合的麻辣程度及相對輕的鹽和麻醬作調味，選擇儘可能種類豐富的天然食材，包括素材和天然葷食，儘量少去考慮那些「加工葷食」，與此同時，素菜和葷菜的比例保持在7：3左右，如此搭配既可以讓品嘗到美味又能吃得健康。最後，小於老師建議大家還是去正規的麻辣燙店進食，不要選擇路邊攤點。
大家對麻辣燙是即愛又怕的，其實，只要你擁有了這些知識，一樣可以將麻辣燙吃出健康和美味。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
趙麗穎「碧瑤坐」 竟然易致椎間盤突出?
之前，有網友在網上發布了一組趙麗穎的劇中坐姿截圖，引發熱議，網友還貼心地為她的坐姿起名叫「碧瑤坐」。這大熱的坐姿絕對可以和之前同樣火熱的「葛優癱」PK，不過，醫師提醒，這大熱的坐姿，一樣會有健康隱患呢。
網友：看著挺舒服 我都想「碧瑤坐」
屁股坐著椅子的一角，一條腿搭在另一條腿上，直直地往前伸著。在劇中，趙麗穎同學扮演的碧瑤坐姿清奇，且每集必坐，已經成為劇集的一大笑點。此前，紅極一時的「葛優癱」就紛紛引來粉絲、明星的模仿，不知道這次的「碧瑤坐」，是否又會帶來新一輪模仿熱潮呢？對此，網友紛紛表示：「這坐姿有毒！」「看得我都想坐著了」「這坐姿一看就很舒服」。
分析：長期這樣坐會導致椎間盤突出症
醫師認為，腰椎是向前凸出的一個弧形，而骶椎是向後凸出的一個弧形，臀部是翹起來的，女性更明顯。而交叉雙腿坐著，骨盆就會向後傾斜，同時帶著腰椎一起向後移動，從而導致腰椎的前凸變小。如果長期保持這個姿勢，腰椎變直甚至反曲，還會導致椎間盤內部壓力增加，加快椎間盤蛻變老化的速度，導致椎間盤突出症。長期這樣不健康的坐姿，還會誘發肌肉勞損，這也是很多久坐的年輕人常見的病症。另外，長期交叉雙腿坐著，導致被壓著的一條腿的坐骨神經長期缺血，導致腿部麻、漲。
提醒：兩腿平行自然放下
現在很多人一坐就是一整天，無論是上班族還是學生族，而且坐姿都很不健康。長期以往，會給我們頸椎、腰椎都帶來不小的傷害。
脊柱由24塊椎骨、一塊骶骨及尾骨組成，每個椎骨之間還有椎間盤做緩衝保護的工作。脊柱形成四個自然生理彎曲，分為頸前曲、胸後曲、腰前曲、骶後曲，四個部位連起來形成完美的弧線，才使脊柱如彈簧般有力、堅韌而穩定。健康的坐姿應該是保持脊椎直立不駝背。長期在電腦前工作的人，適當抬高電腦顯示器，儘量不長期「伏案」工作。上身挺直，胸離開書桌10厘米，使胸背肌張力均衡，兩腿平行自然放下，腳掌自然放置。
醫師推薦了一個動作，俯臥在床上，腿向上翹起的同時，頭部也向上抬起。這個「燕子飛」的動作能讓頸部、腰部的肌肉同時得到鍛煉。專家提醒，不健康的坐姿只是一時舒服，最後受苦的還是自己。尤其是青少年，正處在青春發育期，這樣的坐姿對脊柱的健康有百害而無一利，極易導致骨骼的畸形，最終使身體形態出現異常。人坐有坐相、站有站相，保持住身體自然的曲線，對身體也是最健康的。
牙不好疾病滿身跑 中醫教你5招保護牙齒
「牙不好，疾病滿身跑。」牙齒的好壞關係到全身健康。口腔疾病是漸進性慢性疾病，如果能早期發現病變，及時防治，就能阻斷疾病的進一步發展。
人生各階段最應注意的口腔健康行為
0歲～3歲。每半年檢查一次口腔，不含奶嘴睡覺，父母幫助進行口腔清潔。嬰兒乳牙開始萌出後，就應儘快前往醫院進行口腔檢查，嬰幼兒及學齡前兒童半年接受一次口腔健康檢查。
3歲～6歲。影響嬰幼兒及學齡前兒童口腔健康的疾病主要為齲病、外傷，牙齦、牙周及黏膜疾病等。所以必須學習正確的刷牙方式，家長要監督，每半年進行一次口腔體檢；使用含氟牙膏，預防齲齒。
6歲～18歲。關注換牙；接受窩溝封閉；每年進行口腔檢查；早晚刷牙，飯後漱口。
18歲～60歲。成人可能發生的口腔問題有齲齒、牙周病、牙齒缺失、腫瘤等，所以建議每年進行口腔檢查，每天使用牙線。
準備懷孕和孕期婦女。若孕婦發生口腔疾病，對藥物及治療方案的選擇往往受到諸多限制，無法達到最佳的療效，而且在治療時會存在一定的風險。一旦在孕期出現口腔疾病，孕中期（4～6個月）是相對較安全的治療時機。
哪些其他的方法能保護我們牙齒的健康
1、茶水漱口
每次飯後用茶水漱口，讓茶水在口腔內沖刷牙齒及舌兩側。這樣可清除牙垢，提高口腔輪匝肌和口腔黏膜的生理功能，增強牙齒的抗酸防腐能力。
2、叩齒咽津
每天早晨醒來和臨睡堅持做上下牙之間相互叩擊。開始時輕叩十幾下，以後還日增加叩擊次數和力量，達到每次叩擊五十次左右。此法能增強牙周組織纖維結構的堅韌性，促進牙齦及顏面血液循環，使牙齒保持堅固。叩齒後咽下唾液也有利於養生。
3、保持口腔清潔
要堅持每天早晚用溫水刷牙，臨睡前刷牙比早晨刷牙更重要。此外，一日三餐後要用清水漱口，漱口時要借用水的衝力儘量將牙縫中的食物殘渣清除。如嵌得很緊，也可用牙籤除掉。應定期去醫院除去牙面上的結石，以防止牙周炎的發生。
4、飲食護齒
蛋、水果、蔬菜、排骨湯等，含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等，經常食用有益堅齒。人體攝取蛋白質不足，易患齲齒病。此外，飲食時要注意保護牙齒，如忌過多食用酸辣食物，以防牙釉受侵蝕而破壞。
5、按摩牙齦
用拇指和食指順著一定的方向按摩牙齦，每次10分鐘，可促進牙齦、牙槽和牙髓的血液循環，防止牙床過早萎縮。
孩子免疫力差易得病？ 負離子療法提升防禦防禦機能
抵抗力是指在中樞神經系統的控制下，人體的各個系統分工合作，密切配合，保證了人體生命活動的正常進行。其中免疫系統是一個非常重要的組成部分。免疫系統的主要功能是防禦外界病原微生物的侵入，而引起各種疾病。實際上，人體的這種防禦能力就是抵抗力。一般情況下，孩子的抵抗力會比較低，6歲以前被稱為「生理性免疫功能低下狀態」。而抵抗力低又會引發各種疾病，諸如易發燒、感冒、胃病等等。那麼孩子免疫力差應該怎麼做呢？
能量保健杯真的保健？常見5大功能
納米能量保健杯以其特有的瞬間活化、淨水、礦化、抗菌功能，將普通水變成弱鹼性的小分子團水，加上優質的杯體及時尚的款式、合理的價格，成為節慶、公關、促銷、訪親、探友的首選禮品並受到廣大消費者的歡迎。