在我們的一日三餐中，很多家庭都離不開湯粥，之所以喜歡喝湯，主要是因為湯不僅有助於身體的吸收，而且經常的喝粥還可以增強我們身體的免疫力，避免一些疾病的侵襲，熬粥具有一定的技巧，否則營養價值將會丟失。
那麼，如何熬粥更有益於保住營養價值呢？
選料要精湛，選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、胺基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。
食品要新鮮，即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮並不是歷來所講究的「肉吃鮮殺魚吃跳」的「時鮮」。現代所講的鮮，是指魚、畜禽死後3—5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為胺基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養最豐富，味道也最好。
炊具要選好，熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經過高溫燒制而成，具有通氣性、吸附性強、傳熱均勻、散熱緩慢等特點。熬湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
火候要適當，熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。
配水要合理，水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質。水溫的變化，用量的多少，對湯的營養和風味有著直接的影響。用水量一般是熬湯的主要食品重量的3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水，如果一開始就往鍋里倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質就會馬上凝固，使裡層蛋白質不能充分溶解到湯里。此外，如果熬湯的中途往鍋里加涼水，蛋白質也不能充分溶解到湯里，湯的味道會受影響，不夠鮮美，而且湯色也不夠清澈。
推薦幾款適宜冬季喝的養生粥
臘八粥。冬季養生粥之中最出名的就是臘八粥了，因為臘八粥起源就是人們在臘八節的時候，使用很多種食材熬製的粥，所以，這樣的冬季養生粥也是被稱作為七寶五味粥。在冬季的時候，喝臘八粥不但是能幫助孕婦補鐵，老年人吃了助消化，還能讓女姓補血。粥要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養素也會保留的更好。
紅薯稀飯。紅薯營養價值極高，受農藥污染少，是公認的防癌抗癌高手。冬天熬製一鍋紅薯稀飯，既營養有飽腹。
小米大米麥仁粥。小米有很好的安神養胃作用，加上大米、麥仁，營養更豐富了。
蔬菜稀飯粥。冬天把小白菜或者菠菜葉切碎，在熬玉米面稀飯時放入，給寶寶喝老人喝尤為好。既能補充維生素，又能喝粥暖胃。
冬季養生粥種類比較多的，除了上述介紹的四種養生粥之外，諸如多種蔬菜粥，海鮮粥，玉米粥，大豆粥等等，也是可以起到身體養生的效果，所以，我們建議大家，冬季養生粥一定要根據自己的口味和身體狀況進行滋補。
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空氣中的維他命：負離子提高自然治癒力
環境污染的情況惡劣已經成為人們的共識。當空氣中的正離子增加時，體內的各種器官、組織、自律神經等對環境的變化發生應激反應，處於這種狀態下，人體就會出現持續緊張狀態。為了避免出現不健康狀態，竭盡全力保持平衡是重點。中國總代理巴馬提金環保科技公司董事長謝克明告訴家庭醫生在線編輯，人為創造自然界負離子的成功問世足以打破這種健康危機，維持生物體機能平衡。究竟負離子有什麼神奇療效呢？
巴馬提金環保科技公司董事長 謝克明
（廣東百歲養生研究所研究員）
負離子可修復損傷細胞
我們都知道，空氣中的正離子增加時，活性氧也會增加。使細胞氧化增強，通過細胞膜進行的鈉、鉀轉運無法順暢進行，造成養分無法進入細胞、新陳代謝衰退，細胞壞死而引起疾病。那麼修復損傷細胞的問題該如何解決呢？謝克明表示，負離子能中和活性氧，抑制氧化，使還原作用旺盛，增強身體的生命力，從而使人的身體健康。
「負離子能不能修復細胞，其實在世界長壽之鄉——巴馬長壽村已經有了明確的答案。很多癌症患者、心血管患者都會選擇去巴馬長壽村療養，目的在於通過呼吸新鮮空氣中的負離子。大量的臨床試驗證明，負離子對細胞的修復是非常有效的，它在改善血液酸化、抑制氧化等方面有著強大的功效。因此很多高級療養院大都會選擇在山谷流溪等地方。」
負離子恢復細胞活力
引起所有疾病的原因之一是活性氧對生物體組織造成的過氧化現象。活性氧使組織細胞氧化，造成細胞緊張，致使細胞膜變硬。不經常運動的人，往往會體力低下，機能降低，而過量運動的人，則會增加氧化，從而導致細胞老化，引起身體疾病。為什麼會出現這種情況呢？謝克明表示，其實就是人體的電子不平衡，正離子含量過高，人體細胞被酸化、氧化，就好像鐵和空氣發生氧化作用，鐵會被腐蝕得破爛不堪。當細胞處於緊張、變硬的狀態時，細胞很難攝取到氧和營養成分，並且細胞內的毒素及代謝產物很難排出體外，細胞組織衰弱，導致細胞壞死。結果導致人體的生理作用衰弱，活力下降，從而使自然治癒力明顯降低。
「人體內負離子含量高時，血液流通順暢，血壓平穩，相反，正離子含量高時血管收縮，血液粘稠，血壓升高，氧氣的輸送需要負離子的協助，同時除去活性氧。因此，給予生命體負離子補充是非常重要的。負離子的存在還能把被毒性物質酸化的生物體組織還原成弱鹼性，並使其生理作用活躍，讓生物體機能保持極佳的狀態，從而提高治癒力。」謝克明介紹說。
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如何照顧痴呆症患者 負離子助你一臂之力
家中有老人患上痴呆症，很多人不知道如何照料。事實上，照料老年人是有些麻煩，但掌握了方法就方便多了。給痴呆症患者無微不至的照顧，才能保證老人治療前期有效果。那麼如何照顧好痴呆症患者呢？
加強家庭護理
通過服藥和智能訓練能延緩疾病進程，但現實生活中老年痴呆病人缺乏自我照顧能力和自我安全意識。大部分痴呆老人由家屬看護，因此家庭的護理是提高病人生存質量的重要手段。而護理老年痴呆病人並非易事，除了照管日常生活，還要應對老人心理狀態異常的行為舉止，且越是晚期病情嚴重的病人，護理越重要。
加強防護，防止意外
病情重的患者要做到24小時有人陪伴，病情輕的只需在他活動多的時間裡加強看護就行。不要讓他單獨外出，以免迷路走失。最好在病人口袋裡放一張寫有病人名字、家庭地址、聯繫電話的安全卡。在家中安全也要重視，比如讓病人穿防滑軟底鞋；在浴室、衛生間安裝扶手；在臥床病人的床邊加護欄等。
合理安排日常生活
生活的飲食應豐富多樣，定時定量，以高蛋白、低脂肪、高纖維素、易消化軟食為主。家屬要經常協助病入搞好個個人衛生，讓他們做一些泡茶、洗碗、掃地、買東西等簡單家務，在頭腦中建立新的條件反射。通過看電視、聽音樂、看報紙、讀雜誌，給他以視聽方面的外界刺激；經常有意識地讓病人記憶、判斷，以達到鍛煉大腦思維活動的目的。
注意預防和治療軀體疾病
痴呆老人反應遲鈍，不知冷暖及危險，很容易發生軀體疾病，患病後又不能主訴身體不適。所以對老年痴呆患者要密切觀察，注意其飲食、起居、二便變化，如發現有異常，應及時送往醫院進行檢查和治療。如未及時發現而致病情加重，患者可能因合併軀體疾病而死亡。
改善家庭環境
家庭設施應便於病人生活、活動和富有生活情趣。家庭和睦溫暖，使病人體會到家人對他的關心和支持，鼓勵病人樹立戰勝疾病的信心，避免一切不良刺激。
負離子療法
負離子的森林浴療法能夠使身體舒適、輕鬆愉快的治療，其次還能中和酸化物質，使身體傾向弱鹼性；此外，還可以加強體液免疫，使體液循環旺盛，具有恢復青春的效果。
痴呆的治療與預防，首先要留意健康。要充分注意飲食，防止腦血管障礙成因的高血壓，所以要控制脂肪攝取量，也要控制太多鹽分的攝取。打造一個開朗、充滿活力的人生。
夜間多夢或是壓力大 推薦5種減壓活動
你壓力大嗎？可能你壓力大自己卻已經麻木了。別怕，5個信號就可以看出你是否是「壓力山大」一族。
嗓子長期乾咳怎麼回事？快用負離子療法
咳嗽在生活中是比較常見的，感冒、咽喉炎症等等都會引起咳嗽。咳嗽雖然不是什麼大病，但是長期咳嗽會給咽喉、呼吸道、肺部等造成一定的傷害。乾咳是咳嗽的一種，只會咳嗽還是沒有痰，這種咳嗽是比較難治的。