蘆筍是指石刁柏嫩莖，屬百合科，多年生宿根植物，因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開酷似松柏針葉，故稱石刁柏；又因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱其為『龍鬚菜』。蘆筍的營養價值很高，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。
蘆筍的功效與作用
1、抗癌之王。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2、清熱利尿。對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育。對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材良藥。經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
蘆筍的存儲
新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置於冰箱冷藏室，應還可維持兩、三天。
另外，用約5%濃度的食鹽水，燙煮1分鐘後，撈置於冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁後放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃。
蘆筍的食用方法
蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存；蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。
蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜餚有「鮮菇龍鬚」、「素炒蘆筍」、「蝦仁蘆筍」、「蘆筍溜肉片」、「蘆筍煎雞蛋」、「糖醋蘆筍片」、「蘆筍燒乾貝」、「蘆筍鮑魚湯」。
抗癌明星蘆筍5吃法
1、涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2、清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3、雙蛋蘆筍湯。蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入雞湯，下皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開後即成。
4、烤蘆筍。將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好後撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
5、鍋塌蘆筍。首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然後用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
最後，選購蘆筍時，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮。
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吸菸成慢阻肺主因 推薦5個食療方
慢阻肺又稱慢性阻塞性肺疾病，除了配合醫生治療外，平時在飲食上下功夫也能緩解病情。下面為您介紹慢阻肺食療十則，希望對患者的康復有幫助。
吸菸是導致慢阻肺最主要的原因之一
我國吸菸人群中，慢阻肺的發病率為不吸菸者的兩倍。而大氣污染、植物性煙霧（柴火、木炭燃燒時的煙霧和顆粒）也是慢阻肺的重要致病因素。
除了遠離菸草，專家還特別提醒，體重超標、年齡超過40歲並有吸菸史的慢阻肺患者，容易同時患上睡眠呼吸暫停綜合徵，尤其需要注意。
慢阻肺食療
慢性阻塞性肺疾病（COPD）是一種以不完全可逆性氣流受限為特徵的疾病狀態，氣流受限呈進行性發展，多與肺部對有害顆粒與氣體的異常炎症反應相關。臨床上主要表現為有吸菸或有較長期粉塵、煙霧或有害氣體接觸史者出現咳嗽、咳痰、喘息和氣短等。
由於慢阻肺患者長期缺氧，不同程度地存在著營養不良的情況，因此應補充足量優質蛋白質、維生素和微量元素，如維生素A、B、C、E和鋅、鐵、鈣等。為了減少乾燥氣候對呼吸系統的傷害，可多吃百合、梨、木耳、芝麻、蘿蔔、蜂蜜、蓮子、藕等滋陰潤肺的食物。
下面介紹慢阻肺食療5則，不妨來看看它們的做法：
1、桑葉杏仁飲
桑葉10克，杏仁、沙參各6克，浙貝3克，梨皮15克，冰糖10克，煎水代茶飲。適用於慢阻肺，因感染急性發作者及病後餘熱未清者。
2、核桃百合粥
核桃仁20克，百合10克，粳米100克，共煮粥，每日早晚分服。適用於脾腎陽虛、畏寒肢冷、喘咳氣短的慢阻肺患者。
3、百合柚子飲
新鮮柚子皮一個，百合120克，五味子30克，川貝30克，放入砂鍋內，加水1500毫升，煎兩小時，去藥渣，調入適量白糖，裝瓶備用。一劑三日服完，連服5—10劑，適用於各型慢阻肺患者。
4、四仁雞子粥
取白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克。將四仁混合搗碎，每次取20克，加水一小碗，煮沸片刻，打入雞蛋一個，加冰糖適量，頓服。每日一次，連服三個月，適用於慢支炎合併肺氣腫的老年患者。
5、貝母冰糖飲
貝母粉10克，北粳米50克，冰糖適量。用北粳米、冰糖煮粥。待米湯未稠時調入貝母粉，改文火稍煮片刻，粥稠而成，每日早晚溫服。此飲具有化痰止咳、清熱散結的功效，治療慢性阻塞性肺氣肺。
鮮嫩美味好玉米 如何挑選最正確？
在我們的生活中，很多朋友都對鮮嫩美味的玉米都很喜愛，專家告訴我們，新上市的鮮嫩玉米的營養價值可比老玉米的營養高很多，那麼，在玉米上市的季節里，我們面對黃燦燦的玉米應該如何挑選呢?
玉米的營養功效：
德國研究表明，在包括以白面和大米為原料的所有主食中，玉米的營養價值最高。尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍。
此外，玉米還含有7種「抗衰劑」，即鈣、穀胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中，維E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。
玉米有健脾利尿的功效。特別是從立秋到秋分的這段「長夏」，暑熱未消，降雨頻繁，最應當補脾。玉米可調中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補品。
如何挑選鮮嫩玉米?
挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。
挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。
吃玉米小貼士：
1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。
2、吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。
3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
4、玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營養互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率。
5、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可「粗糧細做」，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。
麥冬泡水潤肺止咳 飲用注意4禁忌
麥冬是常見的一味中藥，麥冬也叫沿階草、書帶草、麥門冬、其根部可以入藥。麥冬泡水是常見的一種食用方法，那麼麥冬泡水喝都有哪些神奇的保健功效呢？中醫介紹，麥冬泡水可以養陰生津，潤肺清心，下面就為大家詳細的介紹一下麥冬泡水的功效。
秋天皮膚易干癢 吃芝麻潤膚防燥
進入秋季，人體皮膚易乾燥，而芝麻有滋潤皮膚的特點。不光是秋天，芝麻四季都可以食用。立秋後，很多人開始皮膚乾燥，吃點什麼好呢？試試黑芝麻。