綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。
綠茶比紅茶更健康
綠茶和紅茶的原料並沒有太大區別，都是茶樹葉，其區別只在於茶葉的加工工藝不同：茶葉要製成綠茶，只需將茶葉乾燥;紅茶則相反，茶葉需切小後並發酵，讓氧化賦予紅茶深暗色和特殊的茶味。紅茶在發酵時，多酚會被分解不少。而沒有經過發酵的綠茶，就能保持更多的多酚，從這個角度看，綠茶更有助於人體的健康。
如果不添加其他物質，綠茶所提供的熱量幾乎為零。德國的營養專家認為，綠茶中所含的物質，如咖啡因能促進人腦中的交感神經活動，從而使人體避免囤積過多的脂肪。
綠茶減肥瘦身效果不大
但是，綠茶並不會快速地將脂肪溶解掉，你會發現，每天飲3～4杯綠茶後，你看不到什麼明顯的瘦身效果。如果你飲用過多的綠茶，也許你會瘦下去，但是過量飲茶帶來的不良後果，如脈搏加快、發汗和焦躁不安，恐怕會遠遠超過瘦身帶來的驚喜。
綠茶有什麼健康效果？
1. 延緩衰老
有助於延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、防癌抗癌
有助於預防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
3、殺菌
有助於抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
4、防輻射
有助於預防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
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驚！愛吃辣容易做噩夢
日常生活中有一些小事情影響到睡眠質量，晚上噩夢不斷是誰也不想發生的事情，一起來看看那些事情讓你做噩夢了……
1．氣味。美國東弗吉尼亞醫學院睡眠醫學研究中心主任凱特斯比·懷爾博士表示，睡夢對睡眠具有保護作用。睡眠過程中受到氣味刺激時，如果沒有醒來，氣味刺激就會「融入」夢境。睡眠中聞到花香會做美夢，而聞到硫化物的氣味（如某些食物腐敗的味道、煤氣味等）則會做噩夢。
2．聲音。巴雷特博士表示，人們在睡眠過程中，對一些不大不小、似有若無的聲音最敏感。鬧鐘的滴答聲可能會讓你夢到身陷火海，而輕柔的海浪聲則可能會讓你夢見海灘度假等美妙場景，醒來後身體會極為放鬆。
3．愛吃辣。懷爾博士表示，辛辣食物容易導致消化不良，影響睡眠質量，讓人做噩夢。因此，睡前兩小時儘量不要吃東西，尤其是辛辣食品。
4．趴著睡。美國《做夢》雜誌曾刊登一項研究發現，趴著睡的人在夢中更容易出現與「性」和「受到迫害」（如被綁起來、被鎖住、無法移動）等相關的內容。研究者認為，這是因為俯臥導致睡眠者無法獲得充足的氧氣，導致大腦失去知覺，以為身體受到外部刺激引起的。
5．吃維生素B6。巴雷特博士表示，維生素B6可幫助人體將胺基酸轉化為神經傳遞物質，會影響到夢境，並且讓人們對睡夢記憶猶新。建議這類人遵醫囑控制B族維生素的攝入量，否則會導致神經損傷或麻木等問題。
6．抗抑鬱藥物。巴雷特博士表示，百優解等抗抑鬱藥會增加做噩夢的幾率。此類藥物會增強睡眠過程中快速眼動（REM）階段，使人更容易做噩夢。如果感覺難以承受，可讓醫生更換其他藥物。
如何才能有效防止失眠、噩夢侵擾？
神經衰弱、心煩失眠，甚至頭痛眩暈時，可抽出少許時間刮刮眉、握握拳。這兩個小動作可以按摩到攢竹與勞宮這兩個穴位，一定程度上可緩解煩躁情緒。
攢 竹穴位於眉毛內側眉頭處，臨床上通過按摩此穴位可以治療頭痛、眉棱骨痛、目赤腫痛、目視不明、眼睛疲勞等常見疾病。學生眼保健操中有一節就是指壓按摩攢竹 穴。勞宮穴位於手掌心，握拳屈指時中指指尖處(第2、3掌骨之間，偏於第3掌骨)。按摩勞宮穴有助於清心火、安心神，臨床上用於治療失眠、神經衰弱等症。
採用揉擦方式按壓，每穴按壓5分鐘，每天2～3次。位於手掌心的勞宮穴，也可藉助筆帽等鈍性物體進行按摩，左右手交叉進行。
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中醫提醒：8類人吃辣會致命
中醫提醒，8類人群千萬不要吃辣椒，否則會引發疾病危害。
痔瘡患者：俗話說「十人九痔」。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食慾。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外，辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
服用中藥者：食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。
心腦血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
腎病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
孕產婦：這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
甲亢患者：這類人本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。
紅眼病、角膜炎患者：22歲的小李是某大學的學生，日前開學重返校園，他約同學去吃夜宵，因為都喜歡吃辣，點的全是辣味重的菜。不料不久後，小李雙眼發燙，眼皮也腫了，到醫院一查，被診斷為紅眼病。醫生詢問後稱，他的病跟嗜辣有關。
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
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