龍眼肉有補心氣、養陰血的功用。黑豆能補腎陰、利水、養血祛風。大棗有健脾益胃作用。三物煮粥，對於氣血虧損的病人，身體虛弱的老人及病後的調養，都是很好的滋補強健的食療佳品，也能改善中年人腎虛心悸的狀況。具體操作如下：
用龍眼肉、大棗各15克、黑豆30克、粳米50克、白糖適量，桂花糖適量做原料。先將黑豆用水浸泡至發脹，大棗去核，粳米淘洗乾淨。黑豆放入鍋中，加水適量，置爐火中用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮，至八成熟時，加入粳米及大棗，繼續熬煮至豆爛熟時，再加入龍眼肉，稍煮片刻，停火後燜5分鐘左右粥成，然後加入白糖、桂花糖，調勻即可。每日服二次，每次一碗。可當作早、晚餐或午後點心食用。
另外，也可用黑豆、大棗各50克、龍眼肉20克，加水適量煎食，連用5―7天，該品具有補心滋陰、健脾補腎，對心肌炎屬心脾氣腎虛者特為有效。
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龍眼肉的功效
1、含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。
2、性溫，有開胃益脾、養血安神、補虛長智。還有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
3、能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂護心、增加冠狀動脈血流量，有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質的作用。
4、研究發現，龍眼肉對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。
5、龍眼肉可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
6、龍眼肉除含豐富胡蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血，因此對於貧血患者可以多吃龍眼肉。
7、龍眼肉有抗應激作用 ，龍眼肉提取液對促進生長發育、增強體質有益，具有明顯的抗應激作用。
熬夜營養搭配之龍眼肉粥
配料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
做法：將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸後再用文火熬30分鐘，米要煮爛，加適量白糖。
功效：健脾養心，補血安神。你是不是經常總是到凌晨兩點了，才依依不捨地關掉電腦。睡眠的時間很少，也就 3-5個小時。上班總是無法集中注意力，身體容易浮腫。龍眼味甘、性溫。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。李時珍說：「龍眼大補」，「食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。」熬夜後經常會出現食欲不振、失眠健忘、浮腫的現象，臉色蒼白，龍眼不僅開胃益脾、補腦健身，同時還能補血養顏，讓你神采奕奕！
要注意：
理論上龍眼有安胎的功效，但是孕婦大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而龍眼性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。
蜜餞姜棗龍眼
將龍眼肉、大棗洗淨，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。
龍眼肉的幾種食用方法
鍋中加水14000克燒開，下入混合後的兩種米，大火煮25分鐘後，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。