玉米是一種大家都非常喜愛的食物，新鮮的玉米直接煮熟了食用，香糯可口，老玉米更是可以長時間保存，而且還能做粥，燉湯，是一種非常健康的食物，但是，一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花了，就能為了垃圾食物，這是為什麼呢？
玉米為什麼是健康食品
玉米是最為常見的一種粗糧食物，其中含有大量的膳食纖維和多種維生素，有助於減肥、緩解便秘，並且具有控制血糖和降血脂的作用。而且，玉米中含有的植物油是一種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸更有利於維護血管和大腦健康。
與此同時，玉米中豐富的B族維生素，可以促進脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝，並且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。因此，對於已經習慣了大魚大肉的現代人來說，玉米無疑是好處多多的健康食品，所以，提倡大家多吃玉米。
爆米花為什麼不健康
爆米花是由玉米加工而成的，營養價值上並沒有什麼變化，而且因為膨脹，導致爆米花中的空氣增多，反而進入人體之後更容易消化、吸收。之所以讓爆米花變為垃圾食品主要是因為，雖然現代爆米花已經基本不含鉛，但在製作爆米花時，為了增加口感，往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不利。
警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時，會使用氫化植物油製成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。用微波爐加熱爆米花時，所散發出的香味中含有一種被稱為二乙醯的物質，少量的該物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害。
有關專家提醒消費者，在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，要遠離加熱區至少兩米以上，加熱完成後最好打開包裝袋放在通風處散發氣味後再食用。加工爆米花時，為了更加香甜，有些商販還會加入不少人造奶油。人造奶油的麻煩就是含有反式脂肪酸，容易引發肥胖，並且危害心腦血管健康。
選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選：優質爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質爆米花甜度不均勻，顆粒單薄，又因為製作時吝嗇於配料使用在在口味上大打折扣，從色澤上也可看出，優質爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質的則呈現米花本身的潔白。
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人參怎麼吃最發揮功效？食用人參注意5禁忌
人參是我們熟悉的保健中藥材，是國家三大中藥國寶之一，性涼味甘，有大補元氣、安神補腦、補脾生津的功效。但人參有不同的製作工藝，故有不同的成品，在面對不同類型的人參時，如生曬參、紅參、西洋參……，該如何選擇最適合自己身體的人參呢？
人參有哪些品種
生曬參：又稱為白參，是將鮮參經過水洗、日曬、烘乾等工序加工而成，形態上保持人參的原型，這種人參沒有經過複雜的工藝流程，有效成份及揮髮油類含量損失較少，所以其藥性相對而言會比紅參溫和。
紅參：習稱「油盞頭」。氣香，味微苦。是人參的熟製品。紅參是用人參經過浸潤、清洗、分選、蒸製、晾曬、烘乾等工序加工而成，其中加入紅糖入味，並且其成分在經過熱處理後發生了變化，故紅參叫生曬參更加溫補。
野山參：又名山參。主根短租，與根莖等長或較短，多具二個主要支根，形似人體。最突出的特徵就是上端有細而深的橫環紋，習稱「雁脖蘆」。鬚根稀疏，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起（珍珠點）。一支百年的野山參，售價非常高，並具有收藏價值。
西洋參：西洋參也被稱為「花旗參」，性寒，味苦微甘，功能補肺陰、清火、生津液。補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。中陽衰微，胃有寒濕者忌服。
人參怎麼吃最發揮功效？
煎湯服，起效快：將整根人參或人參切片後洗淨放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右，待參汁變溫後飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，補益作用強、起效快，適用於大病初癒者。但該法較浪費藥材，不宜選用質量好、價格昂貴的人參。
隔水蒸，可用多次：將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水後蓋上蓋子，將瓷碗放入預先加好冷水的鍋內。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右（注意不要把水燒乾）。待溫後，飲碗中參汁。此法能將人參反覆蒸煮3—5次，可在蒸煮參湯時加入其他補品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
泡茶，簡便不浪費：將人參切成薄片，每次取3克左右（約5—10片），放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可用此法反覆沖泡，直至參茶無味，最後還可嚼服參渣。這種服法簡便不浪費藥材，適合長期服用。
食用人參的禁忌有哪些
1、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具製作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。
2、人參忌與葡萄同吃。易導致營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。
3、服用人參後忌吃蘿蔔（含白蘿蔔和綠蘿蔔）和各種海味。古醫書講蘿蔔「下大氣，消谷」。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣，此一補一破，人參就起不到滋補作用。因此，蘿蔔、人參不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿蔔同時服用。
4、感冒發熱時一般不宜服用。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環使心悸，更甚而使病情加重。
5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
女童誤食野生八角花喪命 八角花中毒後怎麼辦？
據媒體報道，陝西省一名4歲女童出於好奇摘下自家院子種的鮮艷花朵——野生八角花食用，造成中毒。女童服下2小時後，家長發現孩子出現肚子痛、嘔吐症狀，趕緊送往醫院救治，檢查發現孩子嘔吐物中有野生八角花，最終被確診為食物中毒。孩子被送往重症監護室救治，不幸的是，小女孩因病情嚴重搶救無效不幸死亡。
野生八角花食用易中毒
劇毒。誤食會有頭暈、噁心嘔吐的症狀；大量食入會產生四肢抽搐、口吐白沫等類似癲癇的症狀，嚴重時引起心臟衰竭並致死。
假八角長什麼樣呢？
農業專家：假八角一般有11至13個角，且角尖細，真八角的角則是圓鈍的。另外，假八角的果實不會外露，果瓣不會張開呈閉合狀態。
如何識破「毒八角」？
八角和莽草都屬八角屬，為祖國醫學所應用，八角內服散寒、理氣、開胃，莽草外用祛風止痛、消腫散結、殺蟲止癢。
營養師提示大家，可以從中醫的望聞問切上區分它們：
望八角通常有6-10個角，各角整奇、純厚，而莽草通常有8-13個角，各角刺瘦細長彎曲呈鷹嘴狀；
聞八角有香氣正兒莽草有花露水或樟腦味；
問進貨渠道道地的八角來源於廣西，莽草湖北野生居多；
切將八角掰開嘗味甜，而莽草味苦麻舌。
八角花中毒後怎麼辦
1、催吐補救。先喝食鹽溫水，眼前可以放最容易引起嘔吐的東西。要是實在吐不出來，就用手指伸入喉嚨，或者用勺子，筷子伸入喉嚨引起嘔吐。重複多吐幾次。
2、服用瀉藥。如果家裡有瀉藥，可以服用，通過上廁所，把體內食物快速排除。
3、牛奶解毒。喝大杯鮮奶，緩和體內中毒食物吸收。如果沒有牛奶，打幾個生雞蛋碗裡，一口喝下。
4、送入醫院檢查，嚴重者醫院再洗胃補救。
最後提醒大家，吃東西時一定要注意顏色和味道。不要難吃食物。
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