人參的5種常見吃法

人參的常見吃法

人參為五加科多年生草本植物人參的根。當採挖洗淨曬乾後,稱為「曬參「;經沸水浸漬後,浸於糖汁中,再曬乾,稱為「糖參」;除去側根、細須,蒸熟曬乾或烘乾時,稱為「紅參「。一般而言,老人陽虛怕冷、血壓不太高的可用紅參;高血壓、糖尿病、癌症患者常用曬參。

人參為補虛之要藥,主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫認為,凡一切虛勞內傷及氣、血、津液不足之證,皆可使用人參。人參除常在配方中應用外,單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。下面介紹幾種較常用的人參服用方法:

1、噙化

取人參切成薄片,分數次放入口中,緩緩噙化咽下。適用於久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜於噙化人參(每天服1克左右),有延年抗衰老功效。

2、清燉

有一古今名方叫「獨參湯」,就是人參單獨燉服。方法是,取10克左右人參切成薄片,放入盅內,加適量開水,蓋上蓋後,再入鍋內開水中燉2~3小時。要注意加添開水,以防鍋內水干。「獨參湯」有益氣固脫的功效,生命垂危病人,可用人參大量煎湯搶救。

3、泡酒

人參酒是滋補佳品。製法是:取人參約10克,切成小塊或片,放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4~5周即可飲用,每周宜振動攪拌1~2次。每次可飲10~15毫升,1天2~3次。人參酒可補元氣,溫通血脈,適用於陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。

4、煲雞

宰殺老母雞1隻,去內臟洗淨。將人參5~10克,陳皮10克,砂仁5克放入雞腹腔內,用線紮好,盛砂鍋內,加水適量,用文火慢煲至肉熟湯濃,飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血症以及某些造血機能不足的血液病都有良好的治療效果。

5、煮粥

取人參3克,盛砂鍋內,加水文火慢煮20分鐘,再加入大米適量,煮至粥稠,放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果,能補氣血、健脾胃,尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人參粥,對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

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食用人參有禁忌 4種體質不適用

食用人參有禁忌 4種體質不適用

1、過度虛弱的病患

中醫有一句話:「虛不受補」,雖然人參適合氣虛患食用,但若身體過度虛弱,吃了人參恐怕也無法對身體有助益。

2、月經期間的女性

月經期間不適合食用人參,如需要使用,一定要先諮詢合格且專業的中醫師較佳。

3、感冒、感染者

感冒、感染的患者,若體內仍然有病邪存在,那麼吃人參反而容易補到病邪,讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱,又遭到感染,這時中醫師才會視情況斟酌使用。

4、喜怒無常、血壓偏高者

若是經常容易情緒亢奮、興奮、煩躁、臉紅脖子粗、易大發雷霆、身體烘熱,或是血壓非常高、經常性便祕(大便干硬),有以上這些情況的民眾,若食用人參,可能會讓原本的症狀惡化。

人參怎麼吃最好?吃人參誤區

人參怎麼吃最好?吃人參誤區

誤區一:喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

很多年以來,中國民間流行一種滋補方法,那就是入冬時用人參燉雞湯喝,人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現,胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

其實吃人參的方法有很多種,可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等,這些吃法都可以起到很好的進補效果。

誤區二:吃人參上火

很多人都認為「吃人參上火」,實際上,這種觀點極其偏頗,是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。

但人參的藥力大,尤其是多年生園參和野山參,千萬不能超量服用,這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢?鮮參和干參不一樣,園參和野山參不一樣,體弱的和體強的不一樣,老年人跟年輕人不一樣,滋補和治病不一樣,輕症和重症不一樣,只吃一次和天天吃不一樣。

純野山參的用量,比園參要少許多。成人每天用干野山參不能超過0.3克,如常吃野山參,則要更少,一般0.1克即可。

誤區三:夏天不能吃人參

有人說,夏天不能吃人參,否則上火,這種說法非常偏面。專家認為,夏天是可以吃人參的,只要在服用人參的時候,注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。

人參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。夏天可吃的人參種類比較多,例如:鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的,但是一定要控制它的數量。例如:冬季吃紅參的量是5克以內,夏天則控制在3克以內。

這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如,南方人經常吃人參,只要不超量,一般是不會上火的;而東北人常吃人參,即便是與南方人相同的量,也會有一部分人會上火。具體講,南方人每人每次服1.5克人參的話,東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次,冬季服三次。如果用人參泡水喝,每天可多喝幾次,但夏天每人每天不超過3克,冬天每人每天不超過5克。

人參怎麼吃好

有一古今名方叫「獨參湯」,就是人參單獨燉服。方法是,取10克左右人參切成薄片,放入盅內,加適量開水,蓋上蓋後,再入鍋內開水中燉2~3小時。要注意加添開水,以防鍋內水干。「獨參湯」有益氣固脫的功效,生命垂危病人,可用人參大量煎湯搶救。

吃人參能吃胡蘿蔔嗎

胡蘿蔔是人們常用的食材,所以難免不了食用,但是吃人參能吃胡蘿蔔嗎,對此很多人都不清楚,以至於服用後不知道兩者的功效還有沒有。