什麼是上火
如果出現咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀，中醫就認為是「上火」。
「火」是如何產生的呢？一是直接受自然界「火熱之邪」的侵襲而引起「上火」症狀；一是機體內存在的能推動生命機能而看不見的「火」，由於陰陽失調，失去了正常潛藏功能，而引起「上火」症狀。引發「上火」的具體因素很多。情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜菸酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會「上火」。
中醫把頭昏、咽喉腫痛等偏上部位的火熱症狀叫「上焦火」，把煩熱口渴、胃脘痛等中間部位的叫「中焦火」，把便秘、尿赤等偏下部位的叫「下焦火」。又按臟腑開竅，把目赤腫痛稱「肝火」，鼻扇氣喘稱「肺火」，口舌生瘡稱「心火」等等。結合內在情況，這些火還可統分「虛實」兩大類，症狀重，來勢猛的屬實火；症狀輕，時間長並伴手足心熱、潮熱盜汗等的屬虛火。這種分類為有關治療提供了依據。
什麼是虛火？什麼是實火呢？
首先了解一下陰陽。凡是運動的、外向的、上升的、溫熱的、明亮的、無形的、興奮的，都屬於「陽」。凡是相對靜止的、內向的、下降的、寒冷的、晦暗的、有形的、抑制的，都屬於「陰」。當身體的陰陽平衡，人就不會生病，更不會上火。
虛火在中醫里稱為陰虛火旺，所謂陰虛火旺，並不是指真的上火了，而是陰被消耗得太多，或營養跟不上，導致陰急劇下降，陽相對比較多。造成陰虛火旺，致使身體出現反覆口腔潰瘍等一系列虛火的不適症狀。很多人在這個時候，都會去藥店買下火藥吃。這種方法是錯誤的，此時，應該補陰（中醫稱為滋陰）。是應該補，而不是瀉（下火是瀉）。補陰的食物有：梨、荸薺、甘蔗、琵琶、銀耳、百合、百合花、玉竹、麥冬、天冬。陰補上來，陰陽平衡，上火的症狀自然就會消失。
實火在中醫里稱為陽亢，也就是陽太亢盛了。若身體的陰維持在正常值不變，而陽上升了，則會出現牙齦腫痛等一系列實火的症狀。這時候，可以吃去火藥。更要多吃去火的食物，如：苦瓜、絲瓜、黃瓜、螃蟹等。
實火表現的症狀
口乾口渴，喝水多，喜喝冷水，飯量也大；便秘，口臭，臉上長痘痘，長的是能擠出白米或黃米的痘痘；有的人還伴有腳臭；容易出汗，脾氣大，愛發火；眼睛紅腫，牙齦腫痛；小便黃赤、大便秘結。
虛火表現的症狀
經常口腔潰瘍，口乾口渴，喝多少水都覺得渴；五心煩熱（雙手心，雙腳心，心口，合稱五心），睡覺踢被子，手和腳總是不自覺的伸到被子外面；或失眠煩躁，難以入睡；臉上長痘痘，長是那種擠不出米的痘痘；嘴唇乾燥甚至起皮；脖子動一動就嘎嘎響，膝關節也經常嘎嘎響；眼睛乾澀，或看東西模糊；牙痛、咽痛、口乾唇燥、午後顴部發紅、口燥咽干、眩暈、耳鳴。
實火與虛火如何區別
1、看小便：小便顏色黃氣味重，同時舌質紅，是實火；小便顏色淡清，說明體內有寒，是虛火；
2、看大便：大便乾結舌質紅為實火；大便乾結，舌質淡，舌苔白為虛火；大便稀軟或腹瀉說明體內有寒，是虛火；
3、看發熱：如果身體出現發熱的症狀，全身燥熱口渴，這是內熱大，是實火；發熱時手腳冰冷，身體忽冷忽熱，不想喝水，是體內有寒，為虛火；
實火怎麼調理
實火在中醫里稱為陽亢。也就是陽太亢盛了，太過了。則會出現牙齦腫痛等一系列實火的症狀。這個時候，治療就需要吃去火藥。還要多吃去火的食物，如：苦瓜、絲瓜、黃瓜、螃蟹等。中醫的拔罐、重刮痧、針灸瀉法，去火效果非常迅速。
虛火怎麼調理
虛火在中醫里稱為陰虛火旺，虛火併不是你真的上火了，而是身體的陰被消耗得太 多，而顯得陽比較多，因而造成陰虛火旺，致使身體出現反覆口腔潰瘍等一系列虛火上升的不適症狀。此時，是應該補陰，而不是去火。補陰的食物有：梨、荸薺、 甘蔗、琵琶、銀耳、百合、百合花、玉竹、麥冬、天冬。如果你出現了我在虛火里所說的症狀，應該及時選擇吃這些補陰的食物。把陰補上來了，陰陽平衡，那些上 火的症狀自然就會消失。中醫的輕柔刮痧、張氏搓八髎、按摩、針灸、理療，都是補陰的最佳選擇。虛火切忌去涼茶店買那些去火藥，都是大寒之物，越喝越傷陰。
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吃甘蔗會上火嗎
吃甘蔗會上火嗎？吃甘蔗不會上火。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。此外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。 但是，蔗糖吃的太多對大腦不是很好，並且長期實用會牙齒造成極大傷害。
蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳（痰白而稀）者誤飲，病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺（馬蹄），可於小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊癒。
至於有人吃甘蔗口腔會「上火：起泡，是因為
一是：甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。
二是：甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。
旅途防上火的小方法
在旅遊途中，很多人出現顏面潮紅、心緒不寧、食欲不振等症狀，還有的人在嘴唇、口角以致臉上起疱疹。這就是人們常說的「上火」現象。如在旅遊中注意以下幾點，就可以避免。
做好充分準備。
出發前對於旅行的路線、乘車的時間、攜帶的物品都要做好充好準備。這樣，無論遇到任何事情都能從容不迫、心境平和。
生活有規律。
旅遊的日程安排最好按平時的作息，按時起床、睡眠，定時定量進餐，不為趕時間放棄一頓，也不為一席佳餚而暴飲暴食。
多吃清火食物。
新鮮綠葉蔬菜、水果與綠茶都具有良好的作用，要儘可能爭取多吃多飲。
注意勞逸結合。
安排各種活動需適當而有節制，保證充足的睡眠，以免過度疲勞、抵抗力下降。
對症下藥。
旅遊途中由於緊張勞累，機體的調節、免疫機能都有所下降，對外界不良因素的耐受能力減弱，一旦「上火」應及時治療，切不可任其發展。
預防寶寶秋季上火 快喝甘蔗汁！
秋季是甘蔗上市的季節，這種水果非常甘甜，而且能夠有效地清熱止渴，對緩解秋季乾燥和上火有很大的好處。那麼，寶寶秋季上火能不能喝甘蔗汁呢？哪些寶寶不適合呢？
孕婦能吃甘蔗嗎 孕婦吃甘蔗會上火嗎
從營養學的角度分析，孕婦能夠食用甘蔗，不過要注意甘蔗的食用量。由於甘蔗中含有較多的糖分，這些糖分對於懷孕後期的孕婦來說，可能會引發妊娠高血糖的問題。因此，少量食用時有必要的。