材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
做法：水蛇切段，洗乾淨，飛水（用熱水稍微煮一下）待用。然後把土茯苓刮皮、切片。再把紅棗、薑片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。
提點：買時要區分「水蛇」和「泥蛇」，泥蛇皮色較黑。它們外貌非常相似，但燉湯效果有很大區別，水蛇湯色清澈鮮甜。燉湯水蛇最好選幾兩重的小蛇，更易出味。
評點：湯水較滋補，蛇肉鮮甜，味道比很多燉湯要飽和。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
番茄紅蘿蔔祛濕豆煲扇骨湯
天氣熱起來，女士們便又開始擔憂胖的問題，只因穿的衣服少，身材發福很容易被人看穿，因此夏季適宜多喝些具有消脂瘦身功能的湯水。今天介紹這道番茄紅蘿蔔祛濕豆煲扇骨湯，就有這樣的功效，其中祛濕豆還能健脾利濕，可去除體內多餘水分，有去水腫之效。
夏季多喝消脂湯
做法：
1、 祛濕豆洗淨，用清水提前浸泡1～2小時；
2、番茄和紅蘿蔔洗淨，番茄每個切四瓣，紅蘿蔔切塊；
3、 扇骨洗淨斬件，汆水撈起；
4、 陳皮用水泡軟，刮去白瓤；
5、 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：
止渴生津、消脂減肥、健脾利濕。
●美食科學堂
祛濕豆
比起我們一般常見的黃豆、黑豆、紅豆、扁豆、芸豆等，祛濕豆較為少見。祛濕豆多為粵北地區所產，祛濕功效顯著，又因其外形酷似荷包、色彩斑斕，被稱為荷包豆。
祛濕豆煮熟後口感綿軟粉糯，和栗子有得一比，重要的是它不寒不燥，除了祛濕，補血、健胃、壯腎的功效也很不俗，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。另外，祛濕豆維生素和礦物質含量豐富，是高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。
用祛濕豆做菜，可燉雞、鴨，燜豬腳，是營養又美味的佳餚，具有滋補、強腎的作用；或者用來煲湯，湯味自然，有豆類的清香。
現在天氣開始熱起來，女士們又開始憂心肥胖的問題，消脂瘦身是現時的主題，而祛濕豆利水祛濕的功效顯著，能去除體內多餘水分，因此有去水腫減肥的作用。女士們不妨多多品嘗祛濕豆美食：
祛濕豆燜排骨
祛濕豆100克，排骨400克，姜3片，陳皮1/4個。將祛濕豆用清水浸泡兩小時；排骨洗淨切段，陳皮浸軟切絲；起油鑊，把排骨和祛濕豆放入後翻炒片刻，加入適量清水和陳皮，蓋上鍋蓋；燜至排骨綿軟，下鹽及生抽，煮入味即可。
祛濕豆淮山煲雞腳
淮山30克、祛濕豆50克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞腳8隻、生薑3片。祛濕豆洗淨，用清水浸泡兩小時；淮山和眉豆洗淨備用；豬脊骨洗淨斬塊，雞 腳去硬黃皮洗淨，和豬脊骨一起汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
祛濕豆煲雞湯
祛濕豆100克、光雞一隻、香菇3朵、胡蘿蔔1根、玉米1根、姜2片。將祛濕豆洗淨，用水浸泡兩個小時；將香菇泡軟後去蒂；光雞洗淨斬件，汆水撈起；胡蘿蔔和玉米洗淨，切段；將適量清水放入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味食用。
●靚湯心水
祛濕豆在一些乾貨店或各地特產店有售。若不喜肉類，此湯不放扇骨也很清甜。
炒菜時加把花椒 祛濕又殺菌
花椒是常用的調味品，但你有沒有想過夏天炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力，有事半功倍的效果。
中醫認為花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，夏季適度食用，有助於人體陽氣的生發。
同時，夏季各種細菌病毒開始繁殖，是流行病的多發季節，而花椒中的揮髮油可提高體內巨噬細胞的吞噬活性，進而可增強機體的免疫能力，並且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。
此外，南方的夏季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應吃點花椒。而在烹調綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，最好都加點溫性的花椒。
胡椒健脾開胃 花椒驅寒祛濕
「做菜」也叫做「烹調」。所謂「烹」就是要使生的食物變熟；而所謂「調」就是要使食物具有更適合食用的味道、形狀、香味、營養———這就需要調料。
春季滋補祛濕去疲勞養生食譜
如今已經是進入春天了，天氣依然還是很冷，而且雨水較多比較潮濕，那麼在養生方面就要以養肝祛濕為主了，那吃什麼幫助養肝祛濕呢？