栗子的營養成分和價值

栗子的營養成分和價值

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

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吃板栗補腎的注意事項

吃板栗補腎的注意事項

1、栗子不能與牛肉一起吃，否則會引起嘔吐。

2、栗子「生極難化，熟易滯氣」，脾胃虛弱，消化不良或患有風濕病者不宜食用。

3、一次不能進食過多，否則會引起腹脹。栗子既養人、又好吃，但一次不可進食過多，患有糖尿病最好不要吃太多，以免影響血糖的穩定。

4、新鮮栗子容易變質霉爛，變質、發霉的栗子不要吃，會引起中毒。

5、板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃。不要用嘴來咬栗子殼，很傷牙齒。

6、挑選栗子的時候，要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機械傷的栗子。

7、在保存栗子的時候，要放在乾燥通風的地方，注意防止霉變。

8、熟栗子一次吃7個，或者10個都可以，一天兩次，三次這麼吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把栗子當成零食吃，千萬不要飯後大量的吃，這樣容易長胖。栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持身材。

9、吃栗子要細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點一點咽下去才能起到保健效果。

板栗多吃易引起脹肚應適量食用

板栗多吃易引起脹肚應適量食用

如今是板栗飄香的季節，街邊的糖炒栗子，餐桌上的板栗雞讓人垂涎欲滴。

板栗屬於營養價值高的堅果，有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，是種健康的小零食，但大家一次吃幾顆就足夠了，不然容易脹肚。

有減肥需要者吃了栗子要減少米飯等主食的攝取量。因為，板栗中所含的碳水化合物含量僅比米飯少30%左右，吃多了容易攝入過多的熱量，不利於體重的控制。如此說來，栗子的飽腹效果媲美米飯，但血糖指數卻比米飯低，所以糖尿病人也可選擇沒有糖加工的板栗，適量食用。

板栗怎麼吃能補腎

將120克板栗洗淨，拍碎，裝入乾淨的玻璃瓶內，倒入500克白酒，加蓋密封，放置於陰涼處，經常搖動，7天後即可開封飲用，每天早晚各喝一次，每次空腹喝10到25毫升。

在家自製糖炒板栗的做法

烤箱版的糖烤板栗，不要選大的，中等大小更容易烤熟烤透。太大個頭的板栗不容易烤熟，若是烤的時間太長，板栗會大量失水，口感太干；