在孩子的成長發育過程中，需要補充各種各樣的營養元素，這些營養元素是需要通過食物來攝取的。今天，就要為大家介紹一下黃花菜對孩子發育的作用是什麼，千萬別錯過了。
孩子吃黃花菜的好處
黃花菜也是藥食同源的一種，不僅味道鮮美，而且黃花菜的營養豐富，具有很高的營養價值，非常適合孩子食用。蘇東坡曾賦曰：「萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插」。他所述的「芳心」，指的就是母親的愛心，足以看出黃花菜代表著母親對於子女的關愛。
給孩子吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長，因為黃花菜富含大量的營養素，每100克的黃花菜含有14.1克的蛋白質，463毫克的鈣，3.44毫克的胡蘿蔔素，60.1克的碳水化合物，可以說，黃花菜為孩子的成長提供了大量所需的營養元素，而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效，從而可以增強孩子的記憶力，讓孩子可以長得又高又聰明。
如何預防黃花菜中毒
鮮黃花菜本身是沒有毒的，但是它含有一種叫秋水仙鹼的物質，在進入人體後就會被氧化成氧化二秋水仙鹼，這時就具有毒性了。氧而化二秋水仙鹼對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用，患者會感到頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉，嚴重的甚至還有血便、血尿，而且中毒潛伏期一般為半小時到4小時，因此，中毒者要及時的救治。
黃花菜的秋水仙鹼很容易溶於水，因此，人們在食用前可將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣人們食用就不會中毒了。而且人們注意不要過量食用，最好不超過50克。
人們在食用黃花菜中毒後，要先口服瀉藥導瀉催吐，之後口服藿香正氣水，或飲綠豆甘草湯。還有就是干黃花菜不含有秋水仙鹼毒素，人們可以放心食用，不會中毒。
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