番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等癌症，但是西紅柿的吃法也是講究的，那麼西紅柿怎麼吃護肝又防癌呢？
番茄是個保肝果
現代人的肝最易出問題，飲酒、勞累、晚睡覺等，都是損肝的元兇。這類人往往有上火症狀，如眼睛有血絲，面紅耳赤，還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多，在生活中經常煮些西紅柿菠菜湯來喝，效果不錯。
西紅柿富含維生素C，菠菜性味甘平，歸肝經，能平肝明目，二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸，然後換水，把 西紅柿菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的，把西紅柿先翻炒一下，然後加水，稍微多煮一會，最後把焯過的菠菜放入，煮開放入調料即可。這樣做出來的湯，好 喝又營養。
吃西紅柿的幾大禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
西紅柿用於食療介紹如下：
養陰生津方：
用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴、舌紅少苔。
西紅柿200克洗淨，開水澆燙去皮，搗爛後加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用，飯後可不拘時間頻頻食用。
清胃健脾方：
用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。
苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗淨切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開，與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。
涼血止血方：
用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。
鮮藕100克切片，黑木耳水發50克，用砂鍋清水煮開約半小時，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個打蛋花成湯。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
固元膏的做法
固元膏的做法
1、原料：阿膠30克，黑芝麻80克，核桃仁80克，紅棗160克，枸杞80克，冰糖80克，黃酒30克。
2、做法：將阿膠和冰糖敲碎，打成粉末備用。鍋內加黃酒加熱，黃酒煮沸後將阿膠和冰糖粉末倒入鍋內攪拌均勻。將去核紅棗放入鍋內煮30分鐘，把阿膠充分的煮進紅棗里，紅棗煮的很飽滿呈圓形時即可。把核桃、芝麻、枸杞倒進阿膠鍋內攪拌均勻。把鍋內的食材盛在一個內壁抹了香油的容器里壓實。自然晾乾後（大約10小時完全乾透），即可切片食用。
3、注意事項：製作固元膏的時候要特別注意的是，所有的器具、原料上都不可以沾水，沾水容易變質，也容易導致熬出來的膠結不成塊。怕滋膩的人，可以減少阿膠的用量，但不要減少太多，否則就不會變成「膏」了。給小孩吃的，可以用比較淡的酒。甚至有人換成紅酒，也是可以的。
蒸固元膏的做法
蒸固元膏的做法
1、蒸固元膏怎麼做
材料：阿膠半斤、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、紅棗1斤、冰糖半斤、黃酒2斤。
做法：
將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然後再倒進食品加工機里打成粉狀；把黑芝麻洗乾淨，在鍋里炒干，這樣利於在加工機里粉碎；核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎；紅棗洗乾淨，去核，再在絞肉機里絞碎；冰糖放入加工機里粉碎。
將這5種食品依法處理完後，放入一個大盆子裡攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子裡，蓋好蓋子，然後再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。其餘的就保存在冰箱裡。
2、如何保存固元膏
固元膏的保存主要分為短期保存和長期保存，同時也要看食用的季節。一般夏季，天氣炎熱，製作固元膏的量又不大，切成小塊，放冰箱冷藏即可。相反，如果是冬季製作少量的固元膏，直接常溫下保存即可。
當然，如果製作固元膏的量偏大，無法短時間內食用完畢，將採取小瓶分裝的辦法。找到合適乾淨的瓶子，將固元膏分別裝入，並密封好，放入冰箱內冷藏或冷凍，依據自己想要食用的時間來決定。想吃的時候，就用勺子盛出一些來吃即可。
3、固元膏的功效
益智健腦作用：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小分子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。
美容養顏作用：阿膠通過補血而滋潤皮膚，利於皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養皮膚，美容養顏之佳品。
治療各種貧血：缺鐵性貧血，再生障礙性貧血，血小板減少，白細胞減少等症效果明顯。
調經安胎作用：阿膠可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調，有利血調經作用。阿膠可補陰血，益沖任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產有很好的治療作用。
增強機體免疫功能的作用：阿膠固元膏能夠升高白細胞數量，能增強機體非特異性免疫功能。阿膠對年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者有較好的治療和預防作用，使免疫力增強，疾病減少。
固元膏的作用
固元膏可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調，有利血調經作用。固元膏可補陰血，益沖任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產有很好的治療作用。
哪些人可以吃固元膏 固元膏食用禁忌
腎陰陽兩虧、肝血不足的老年人：表現為腿軟、免疫力低下、失眠、貧血、虛勞喘咳、腸燥便秘、頭暈目眩、心悸乏力和咳血、吐血、尿血等出血症，或手術後貧血者。