研究證實大蒜、洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，由於吃過後嘴裡會留下難以清除的口臭，所以難上大雅之堂。不過，對男子來說，此類食品卻有獨特的妙用：每天吃一定量的大蒜、洋蔥以及類似食物能將男子罹患前列腺癌的危險性降低一半，美國科學家最近進行的研究就證實了這一點。
美科學家對238名患有前列腺癌和471名未患前列腺癌的男子的日常飲食進行分析後發現：平均每天食用9克以上洋蔥、大蒜、細香蔥及大蔥等蔥屬蔬菜的男子很少有患上前列腺癌的。
研究再次向人們表明：通過正確的飲食可以減少患癌症風險。其實，大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜還有多種妙用，我國古書《本草綱目》中早有記載。我國自古以來就有醫食同源之說，大蒜絕對是其中的一個範例。
洋蔥主要的生理活性物質是大蒜素等含硫化合物（所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重）以及硒等抗氧化物質，因此它也被認為能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、降血脂及促進腸胃蠕動。聞洋蔥可以治鼻塞，神經衰弱者可將洋蔥放在枕邊治失眠，感冒時吃洋蔥恢復得比較快……洋蔥中的一些物質，還有助於糖尿病人控制血糖，並且可減少氣喘的發作機會。
儘管洋蔥大蒜具有諸多妙用，但發現它們可以減少患前列腺癌風險似乎尚屬首次。
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微波爐炒板栗的做法
中國是板栗的故鄉，栽培栗子的歷史悠久，可追溯到西周時期。你知道用微波爐也能做好吃的板栗嗎？
主料：板栗500g
輔料：水適量
炒板栗的具體做法步驟
1、板栗洗淨，瀝乾水
2、用剪刀在背上劃一條口子
3、全部弄好，放進微波爐，3分鐘
4、翻面，繼續開3分鐘
5、反覆這個過程3、4次，直到板栗開口裂開，表皮變得脆脆的，就表示熟了
板栗的營養價值
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合於治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。
亮油油的栗子還有較高的藥用價值板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。
秋季吃板栗會上火 一定要謹慎
吃板栗會上火
板栗是種屬於秋季的堅果。它的營養很豐富。果實中含糖量和澱粉更是高達70.1%，蛋白質7%。
此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、維生素B和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。
栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。
雖然古人說它「果中栗最有益」，但生吃板栗確是很難消化的，熟食又易滯氣，所以千萬不要一次吃得太多，反之易傷脾胃，要細嚼慢咽的吃。
口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。
由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
適合老年人飲食有哪些 板栗能強脾健胃
板栗素有「千果之王」的美譽，醇厚香甜的口感總是令人念念不忘。隨著年齡的增長，老年人的各項身體機能都有所下降，而栗子能強脾健胃、活血止血，對腎虛也有良好的功效，這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。因此，糖炒栗子是可供老年人選擇的零食佳品。
詳解板栗的營養價值
板栗被普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。