鮮奶八寶粥
原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓乾、花生、糯米及葡萄乾各適量。
做法：
1、鍋中倒入適量的水，燒開後，放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開後，改小火燜煮，直至黏軟。
2、 鍋中放入桂圓乾和葡萄乾，稍微煮一會兒後，將鮮奶倒入煮開即可。
核桃奶酪
原料：核桃15克、鮮奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。
做法：
1、核桃先略微壓碎，放入烤箱中烤熟。
2、鮮奶用小火加熱，加入核桃、糖及洋粉調勻。
3、冷卻後，冷藏1 小時即可。
腰果蝦仁
原料：蝦仁 200 克，腰果仁 50 克，油 1000 克（約耗 100 克），雞蛋30克，水澱粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。
做法：
1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、雞蛋磕開，留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。
3、 鍋內加油，先炸腰果，待腰果略微發黃後撈出待用。
4、再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝乾油。
5、原鍋放少量油，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最後淋上少許香油即可出鍋。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
如何選購堅果
堅果的選購
堅果可以說是年貨中的重頭戲，一般來說，密封包裝的堅果辨認起來比較容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備，再者就是儘量選擇知名品牌。選擇購買散裝乾果百姓要注意以下事項。如瓜子，首先要看瓜子的形狀是否規整，然後拿幾個瓜子在手上，並用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，說明瓜子的質量不高。其次，選擇幾個瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉味，發苦。開心果，質量好的應該是自然開口規則、明顯，果仁飽滿且綠色純正。如果殼大、肉少，說明質量不好。就果仁來說，則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的。榛子，果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經過硫磺熏制，以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。此外，百姓不僅要貨比三家，還要價比三家。在購買之前最好了解一下同類商品的平均價格，如果商家出示的價格比平均價格低很多，最好不要購買。
堅果宜在上午食用
各種堅果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維。研究證實，在合理食用時，它們還有降低心血管疾病風險的作用。
堅果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。它們不宜在晚餐後吃，而更適合在食量不足的上午吃。晚餐之後比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐，把這個量預先留出來。
堅果的做法都有哪些
一、鮮奶八寶粥（適合1歲以上的寶寶）
原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓乾、花生、糯米及葡萄乾各適量。
做法：
1、鍋中倒入適量的水，燒開後，放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開後，改小火燜煮，直至黏軟。
2、鍋中放入桂圓乾和葡萄乾，稍微煮一會兒後，將鮮奶倒入煮開即可。
二、栗子粥（適合10個月以上的寶寶）
原料：大米粥1小碗、栗子3個、精鹽一點點。
做法：
1、將栗子剝去外皮和內皮後研碎。
2、栗子煮熟後，放入大米粥中，攪拌均勻，繼續煮至爛熟。
3、加入一點點精鹽，調勻後即可。
三、核桃奶酪糊（適合1歲以上的寶寶）
原料：核桃15克、鮮奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。
做法：
1、核桃先略微壓碎，放入烤箱中烤熟。
2、鮮奶用小火加熱，加入核桃、糖及洋粉調勻。
3、冷卻後，冷藏1小時即可。
男性壯陽補腎的堅果
榛子為樺木科植物榛的種仁，味甘、平、無毒。具有調中、開胃、明目的功效。所以榛子是補益脾胃、滋養氣血的珍品，可用於體倦乏力，飲食減少，眼目昏花等症，治療小兒疳積，蟲積也有較好的效果。
不上火的堅果食用方法
堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。