吃素太多確實加重胃的負擔
素食中含有大量質量相對較低的蛋白，長期偏食素食，的確會加重胃的負擔。胃癌又被稱為「窮癌」，研究發現，發展中國家發病率更高一些，而發達國家見得更多的是腸癌。
發展中國家公眾多以植物性食品為主，植物蛋白質量相對較低，容易讓人過量進食，而其主要在胃部消化，長期這樣吃下去，必然對胃造成一定負擔，加之常吃含有大量亞硝酸鹽的鹹菜，最後出現胃癌並不奇怪。
發達國家由於多吃動物性食物，最後食物會集中在腸部消化，腸部壓力更大，「這也是他們腸癌高發的原因。」趙麗梅說。
除了飲食結構問題外，不良的飲食習慣同樣能加重胃的負擔，比如長期吃飯不規律，常吃冷食，或者吃得過快過熱，都會對胃造成很大刺激，長此以往，極易造成胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等疾病。
吃什麼東西都講究度，不管葷還是素，長期偏食一種，而且營養搭配不均衡，最後身體肯定出問題。合理的飲食結構加上良好的飲食習慣，就能讓人最大限度避開疾病困擾。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
老年人長期吃素有什麼危害
單純地攝入素食會導致食物成分比例失調，同樣會引起許多疾病。研究證明，老年膽結石患者有近半數是由單純素食引起。
長期吃素的老年人，首先，卵磷脂攝入不足或肝臟合成降低；素食中植物纖維的成分較多，可使膽汁酸的重吸收減少，膽鹽濃度也相對降低；其次，素食者體內維生素A、維生素E缺乏，導致膽囊上皮細胞容易脫落，從而使膽固醇沉積，形成結石。
許多老年人通常認為，食入大量脂肪後，膽固醇增加，血脂升高，患膽石症和其他心腦血管疾病的概率增加，這種認識是正確的。但是，膽結石發病的另外一個因素，取決於膽固醇在膽汁中的溶解度。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成結石析出。這個比例一般為：膽鹽加卵磷脂/膽固醇應為12：1，如果小於這個比例，就有可能患上膽結石。
所以，經常素食並不是老年人身體健康的最佳選擇。老年人要合理膳食。葷素搭配，這樣才能免受疾病困擾，才能健康長壽。還有一點就是要注意吃素的人怎樣補充營養。
日常吃素竟然不能預防癌症
白血病、肺癌、乳腺癌等奪去的不僅僅是生命，還是一個個美滿的家庭幸福。癌症威脅著我們的生命，人人談癌色變，想要防癌，首先要清楚常見誤區，避開誤區，從日常的生活習慣抓起，因為癌症的發生並非一朝一夕，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。那麼常見的防癌誤區有哪些呢？
日常防癌的四大誤區
1、吃素不易患癌
研究表明，經常吃大魚大肉的人患癌風險的確更高，而素食者天天吃果蔬，膳食纖維攝取充足，患大腸癌風 險比正常人低。然而，長期吃素可能造成營養失衡。奧地利研究發現，素食者可能因動物性脂肪攝取太少而增加患癌風險，是愛吃肉的人的2~2.5倍。想要防 癌，均衡飲食特別重要，一定不要偏食或挑食，儘量以天然食材為主，加工品以每周1~2次為限，且每天吃5份不同顏色的蔬果。
2、癌症主要是因為遺傳
事實上，遺傳只是癌症發生的因素之一，環境污染、不良生活和飲食習慣、過度壓力等，都和癌症的發生密切相關。有些癌症遺傳風險較高，需要注意篩查，比如母親患有乳腺癌，女兒患乳腺癌的風險為一般人的2~3倍。但有些癌症的遺傳風險很小，比如結直腸癌患者中，僅有5%左右和遺傳相關。研究證實，與基因相比，吸菸、酗酒、熬夜等不良生活習慣，空氣污染、化學與農藥殘留等環境污染，對身體的傷害更重。
3、吃有機食物可防癌
研究表明，長期攝取有機食品的女性，患癌風險與從不吃有機食品的女性沒有差異。想要吃得健康，需要做到飲食多樣化，多吃當地應季食物，每天吃一點堅果。
4、吃某類食物可防癌
西蘭花、大蒜、綠茶……有無數種食物被人們寄予了防癌厚望。多吃水果蔬菜、豐富果蔬種類都對健康大有裨益，一些食物確實比另一些要健康，但指望吃特定某種蔬菜能防癌是沒有意義的。人體非常複雜，癌症也是，號稱單一的某種食物就能影響癌症發病率實在是想得太簡單了。
日常防癌小竅門
1、拒絕菸草，保護全身
吸菸已經被證明與多種癌症有關，包括肺癌、膀胱癌、子宮癌、腎癌等。不管是哪一種煙，包括咀嚼菸草製品、吸二手菸等都有可能讓你身患癌症。如果自己實在戒不掉煙，不妨請醫生開點戒菸產品，諮詢些戒菸技巧。
2、清淡飲食，多吃蔬果
就算我們不能夠確保自己每天吃的都是健康的食物沒有一點垃圾食品，但是我們還是需要改善下自己的飲食結構的。
包括每天食用足夠的水果、蔬菜、全穀類食物和豆類食物。少吃高脂肪食品，特別是來自動物的脂肪。喝酒時不要貪杯，飲酒量越大，酒齡越長，患乳腺癌、結腸癌、肺癌、腎癌以及肝癌等各種癌症的風險就越大。
3、經常運動，適當減肥
保持健康的體重可以降低患乳腺癌、前列腺癌、肺癌、結腸癌和腎癌等的風險，經常讓身體動一動，除了能幫你控制體重，其本身就能降低患乳腺癌和結腸癌的風險。總的來說，每天至少保證30分鐘的運動時間，一周至少要有150分鐘左右低強度的有氧運動，或是75分鐘中等強度的有氧運動。
4、曬對太陽，護好皮膚
曬太陽對身體有益，但也要曬得對。這對預防皮膚癌效果非常明顯。陽光強烈時，在戶外最好選擇亮色，寬鬆但編織緊密的衣服，以反射更多的紫外線；多塗幾次防曬霜，戴上太陽鏡和寬帽檐的帽子。平時要注意儘量躲開早上10點至下午4點這段時間的太陽；不要使用日光浴床和太陽燈，它們也會帶來過量紫外線照射。
吃素時我們需要注意什麼問題
素食成了飲食界的時尚之一，但沒有了肉類、蛋奶等食物，身體很可能缺少一些營養素。那吃素時我們需要注意什麼問題呢？
吃素減肥可能會引起的副作用
有朋友認為吃素可以減少人體攝入的油份，但是你要知道，有一些素菜的做法需要用到大量的油。專家也提醒，素菜的口感較差所以在烹飪的時候會多放點油以及其他調味料來增加口感，再加上素菜的纖維比較長，容易吸收油脂到菜本身，當人們大量吃這種素菜時，其實是在無形中攝入了更多的脂肪。