七夕將至，關於巧克力的話題又熱鬧了起來。可可漿和可可粉有什麼區別？巧克力一天吃多少合適？應該怎麼保存？針對這些常見的問題，我做出如下解答，希望能對大家有所幫助。
巧克力會引起血脂升高和發胖嗎？在很多醫學研究中，吃巧克力不會增加血液中膽固醇的含量，還能降低血液凝固性和心血管疾病的風險，那是因為研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，幾乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能達到50%左右，優質巧克力中的脂肪含量也能達到40%，是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂，本身對血脂並沒有好的影響，再加上大量的糖，不太可能有利於預防心血管疾病，也不太可能有利於減肥。
每天吃多少比較合適？巧克力只是一種休閒食品，偶爾吃是不會帶來麻煩的，如果把它當成節日分享的甜蜜禮物，不必顧慮那麼多；但如果把巧克力當成一種日常食品，那最好還是買糖含量少、可可含量特別高的品種比較穩妥。一般來說偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已經超重者不建議多吃。板狀巧克力的1小塊或者鵪鶉蛋大小的巧克力球約重6~8克，正常人可以每天食用1~3塊。
夏天巧克力放室溫下容易化，應該怎麼保存？巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷凍室儲存，冷藏室深處也不宜長期儲藏，否則會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象。此外，巧克力原本水分含量極低，不利於微生物的繁殖，但冷凍或冷藏後取出，表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長，可能造成表面發霉。夏天如果室溫過高，最好先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室靠外的位置儲存。取出後勿立即打開，要在密閉條件下讓它慢慢回溫，接近室溫時再打開密封包裝食用。為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好還是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。
巧克力的配料表上常會出現「可可漿、可可液塊、可可粉、可可脂、代可可脂」等字樣，它們有什麼區別，哪種對健康更有益？可可漿和可可液塊是可可豆經過焙烤再進行研磨形成的漿、凝固成的塊，其中含有可可脂，也包含了可可中所有有益健康的成分。可可粉是可可豆碎片經過脫脂之後磨成的粉，集中了可可中大部分有益成分，故而健康作用最強。可可脂是從可可豆碎片中提取出來的脂肪部分，以飽和脂肪為主，通常可可脂含量越高，巧克力口感越好，但它和健康關係不是很大，因為大部分有益健康的物質在脂肪以外的組分當中。需要提醒的是，代可可脂是以植物油為原料，用氫化或非氫化方法製成的一種熔點和口感近似於可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力當中。按我國規定，如果代可可脂用量超過5%，就要標註「代可可脂」幾個字。代可可脂中含有大量高度飽和的脂肪，部分氫化方法製成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，對健康不利。
黑巧克力是公認的健康食品，白巧克力也有益健康嗎？巧克力的健康作用都來自於可可中的多酚類物質和礦物質。白巧克力通常香甜濃烈，不像黑巧克力那麼苦澀，因為其糖含量非常高，還含有大量的飽和脂肪，所以這種巧克力還是少吃為好。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
謹防「秋老虎」發威 立秋飲食宜祛暑滋陰
「立秋"意味著秋天的開始，然而高溫天氣持續，讓很多市民感到頗有"秋老虎"發威感覺，養生專家提醒，時至立秋，防暑和滋陰是養生保健的關鍵詞。
秋老虎是我國民間指立秋（8月8日左右）以後短期回熱天氣。一般發生在8、9月之交，持續日數約7-15天。氣象學上指處暑節氣後連續5天最高溫度在35℃以上。這種天氣出現的原因是南退後的副熱帶高壓又再度控制江淮及附近地區，形成連日晴朗、日射強烈，重新出現暑熱天氣，人們感到炎熱難受，故稱「秋老虎」。這種炎熱的氣候，往往要延續到9月中下旬，天氣才能真正涼爽起來。
宜祛暑滋陰
立秋之後，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。醫學專家認為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應以滋陰潤肺為宜，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。
考慮到天氣還可能會依舊炎熱，市民可通過多吃蔬菜、水果來降暑祛熱，還可及時補充體內維生素和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝產物，起到清火解毒的作用。蔬菜應選擇新鮮汁多的，如：黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等。水果應食用養陰生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要提醒的是，立秋之後生食大量瓜類、水果容易引發胃、腸道疾患。因此，脾胃虛寒者注意不宜食用過多。
推薦飲食：山藥百合大棗粥
原料及做法：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。將以上原料洗淨煮粥，每日2次服用。
功效：山藥具有補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。
著重養陰補虛
秋天正是養陰補虛的好時節，但是秋補可不能亂補，只有了解自己的體質才好對症進補。
如果呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食慾減少，舌質淡就屬於氣虛體質。用黃芪、黨參、西洋參沏水喝，或者做粥喝是最簡單的方式。
如果面色蒼白，口唇淡白，夜熱盜汗，肌膚枯澀，舌淡紅無苔就屬於血虛體質。可以用當歸、紅棗、何首烏、桑椹做粥，在燉雞湯、燉肉時也可以加點。
如果顴面潮紅，口燥咽干，盜汗，尿少而赤，大便秘結，舌紅少苔就是陰虛的體質。可以用麥冬、五味子、山藥、百合等，熬粥的時候可以放幾味。
調理脾胃
實際上立秋後很長一段時間，氣溫還是較高的，空氣濕度也較大。再經過苦夏的煎熬，很多人脾胃往往很虛，在這樣的氣候條件下，調理脾胃應該側重於清熱、利濕、健脾，以使體內的濕熱之邪從小便排出，促進脾胃功能的恢復。
脾虛的人常常食欲不振、肢體倦怠、面色萎黃，秋天不妨適度吃點健康和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如芡實、山藥等。
經過一個夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，要少吃。
消化道不適的人在秋季應當少食多餐，多吃熟軟開胃易消化的食物，少吃油膩食物。
常吃辛辣、油膩的人，時間長了身體容易生火，積熱於腸胃，秋季調理一定要注意清泄胃中之火，待胃火退後再進補。
濕熱感冒不要多喝水
秋季的氣候特點是初秋濕熱較甚；白露後雨水減少，氣候乾燥，晝熱夜涼；寒露後天氣很快變冷，許多人很難適應氣候的變化，所以秋季也是多種疾病的高發季節。秋季氣候多變，是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞凶的時節。
其中，濕熱感冒者多，一般表現為：低熱，微惡風，肢體酸痛或疼痛，頭昏咳嗽痰粘，鼻涕濃濁，心煩口渴，渴不多飲，或伴有便溏，小便短赤，苔黃膩。宜清熱祛濕為主。不要多食用酒、肥膩之物，以免易助生濕熱，與自然界的「外邪」相互挾襲，極易致人生病。
同時，已患感冒的人群不要輕易使用多喝水的辦法來治療，因此時人體內濕氣已重，再多飲水是加重脾臟負擔，非但於病無補，反而有害。薏苡仁、赤小豆，兩者各半煮粥食用，非但能治感冒，對此段時間未患感冒的人群出現的頭昏、身重、嗜睡、多汗等現象也有非常好的調理作用。
拒絕污染 八招讓你輕鬆喝到健康水
水的質量決定生命的長度。我們每天飲用的自來水，很可能是被二次污染過的「鉛水」，劣質水龍頭含鉛超標，污染水源。長期飲用"含鉛水"對身體造成很嚴重的傷害。今天就和大家分享一下如何處理家裡的自來水，喝到安全健康的水。
水，是我們賴以生存的基礎，沒有水就沒有生命。但隨著社會的發展，飲水安全卻越來越得不到保障。我們每天使用的自來水，更被曝出可能是被劣質水龍頭和輸水管道污染過的「鉛水」。面對如此難題，我們在生活中該如何提高飲水的健康指數？
多數水龍頭存在鉛超標
日前，對市場上的水龍頭產品進行比較試驗，結果發現：22%的抽檢樣品存在鉛超標問題，部分產品超標高達20倍。
研究人員在各大建材市場、超市隨機購買了50種水龍頭產品，並委託相關部門進行檢測。結果顯示，在10小時和24小時鉛析出濃度測試中，僅有兩個不鏽鋼樣品完全無鉛析出。
水龍頭&輸水管道，自來水的污染源
自來水污染來自：水源污染和輸水過程的二次污染。
當前大部分家庭使用的水龍頭多是銅合金材質，而其主要成分是銅和鋅，此外還有鉛、鋁、錫、鐵、錳等多種元素。其中鉛元素與水長期接觸後會析出，所以水龍頭材質中鉛含量越多，析出的鉛就越多。
除水龍頭外，鑄鐵管、銅管等輸水管道也或多或少含有鉛，用這些材質的輸水管道，也會造成自來水污染。
鉛對人體的危害
鉛是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素。
成年人鉛中毒後經常會出現疲勞、情緒消沉、心臟衰竭、腹部疼痛、腎虛等症狀。
如果人體長期受到鉛污染的危害，還會引起貧血、四肢神經損傷、骨骼與肌肉組織發充不正常、男性精子數量減少，血鉛含量高還可導致高血壓、骨質疏鬆等嚴重後果。而兒童、孕婦是最大受害者。極低水平的鉛暴露，即可導致兒童出現注意力渙散、多動、學習能力下降、易激怒、攻擊性強等異常行為。此外，鉛污染同樣會對孕婦產生很大危害，增加孕婦流產、早產、胎膜早破、死胎的可能性。
如何安全飲用自來水？
面對日常生活中必不可少的取水用具，怎樣才能遠離含鉛水呢？專家建議應做到以下6點：
1、不喝隔夜水
對水龍頭鉛析出濃度的檢測數據顯示，水在龍頭中滯留越久，鉛的含量就越高，因此龍頭中的隔夜水千萬不能喝。如果遇到停水，只要超過6個小時，使用前一定要打開水龍頭放水1分鐘—3分鐘後再食用。
2、不食用長時間加熱水
現在很多小區都供應24小時熱水，但最好不要將它作為飲用水或做飯，因為該水中的鉛含量要比普通冷水高出很多倍。
3、不購買劣質水龍頭
在購買水龍頭時，一定要選擇質量達標產品，最好選擇不鏽鋼材質的水龍頭，因為不鏽鋼材質不含鉛，不會發生二次污染。還可以選擇低鉛或無鉛水龍頭，現在已有一些機構研發出此類新型產品。
4、及時觀察生活飲用水的水質變化
首先要觀察水的顏色，看其是否出現異常顏色或渾濁，有無異物；其次是聞水有無異味，例如土腥味、金屬味、青草味等。
5、飲水前先放水
飲用自來水前，要先打開自來水龍頭，讓水流一會兒。這也同樣適用於在每日的清晨用水貨長時間未使用自來水時。放掉的水不要白白浪費，可以用於清潔衛生等。
6、污染水處理
受污染的水不要直接飲用，一定要燒開，當水燒到接近100度時，把壺蓋打開，使水中的揮發性有機物揮發掉。也可將水自然沉澱，去除水中膠體物質後飲用。
7、 水垢要定期清理
雖然對健康沒有危害，但是水垢並不就是好的。
一個地區如果水質過硬，運輸和加熱水的器材就容易結水垢，會造成用水器材效率減低甚至是故障，縮短器材的使用壽命，同時也會使能耗大大增加。
對於家庭的日常活動來說，硬水在洗滌時會消耗更多的水和洗滌用品，衣物等不容易洗淨，壽命也會縮短。用硬水洗浴，對於皮膚、頭髮也會造成不好的影響。
8、喝點弱鹼性礦物質水
何為弱鹼性水，由於水中富有鹼金屬離子而使水呈鹼性。它對人體的健康有什麼好處呢？由於酸性體質是百病之源，人體的正常酸鹼度是7.35~7.45之間。酸鹼性PH值在7以下，人就會病變死亡。在人們生活當中，少病、身體強壯的占10%的比例，體質呈鹼性；有90%的人的身體是呈酸性的。其中又有10%是重病的人士，其餘的80%酸性體質的人顯亞健康狀態。
含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如麵粉、肉類、穀物、油脂、酒類、汽水、白糖等；鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的一般為鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等。需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子為例，它含有較為豐富的鉀，所以是鹼性食品。中山大學（前中山醫科大學）何志謙教授提出。人吃酸鹼性食物的比例應是：酸性食物1份：鹼性食物3份。形象的說：吃1份的米飯，要吃3份的蔬菜才得以平衡。但人們日常生活中不可能做到這點。所以，多吃鹼性食品和弱鹼性水對酸性體質人群有很好的改善作用。
專家指出要喝到健康水還是要改進市政供水設施
專家提到，從我們的專業知識來講，合格的自來水是最安全的。當然，因為出差、旅遊、會議等需要，短時間喝礦泉水也是可以的，但目前市場上出來了很多新種類的水，有酸性水、鹼性水、礦物質水、脈動水……從日常飲用來講，我們不推薦飲用，包括純淨水，因其含離子濃度太低，長期飲用對人體健康不利。所以，我們提高水質主要靠保護水源，改進市政供水設施，全面提高市政供水水質來實現。
色斑多為肝腎不足 食療方滋肝補腎消除色斑
色斑是很多人的煩惱，只是有的人比較嚴重，有的人則情況較輕，不過星星點點的色斑著實讓美麗的容貌大打折扣。色斑的出現與內分泌失調、營養、日曬等有關。而中醫表示此病多為肝鬱脾虛，肝腎不足所導致，所以想要消除色斑那麼就先要疏肝健脾，滋補肝腎，下面七款美容藥膳由內調理消除色斑。
酒醉誤事 幫醉漢醒酒的5大蔬果推薦
飲酒是中國人傳統文化之一，很多男士都喜歡淺嘗杯中物，尤其在社交場合當中。然而，不少男士都不懂得節製酒量，以致飲酒過多或過密， 損害身體。飲酒並不能有效減輕精神壓力，同時，飲酒很易過量，醉酒會令人不適和失儀。長期大量飲酒，更會令你對酒精產生依賴，引發多種生理和心理健康問題，因而影響你的工作表現及摧毀你的正常生活。小編教您幾招快速醒酒方法。