生活中蔬菜種類很多,不同蔬菜功效作用也盡然不同,有的可以致癌,有的卻防癌。
常喝豆漿真會致癌嗎
近十年來的研究發現,大豆及其製品中含有大豆異黃酮,其中主要包括大豆苷原和金雀異黃酮。金雀異黃酮的結構與雌激素相似,能與乳腺細胞的雌激素受體相結合而發揮雌激素的作用,故被稱為植物雌激素。需要強調的是,這種植物雌激素雖具有雌激素的作用,但其促乳腺增生的作用卻僅為雌激素的千分之一。它不僅可改善絕經期綜合徵的症狀,還有良好的防癌作用。因此,近年來大豆異黃酮已廣泛用於絕經期綜合徵的治療。
流行病學資料表明,除乳腺癌之外,大豆異黃酮對胃癌、前列腺癌、結腸癌和卵巢癌也有降低危險度的作用。因此,那種一聽是植物雌激素,就認為會與雌激素一樣能增加患乳腺癌危險的觀點,其實是一個認識誤區。綜觀國內外研究資料,迄今尚未發現有關多食大豆及其製品能增加乳腺癌危險性的報道。因為誤解了植物雌激素的作用而不敢喝豆漿,不敢吃豆製品,實在是一個不小的損失。
3種平民菜防癌又補腎
一、西蘭花
這項研究的受試者被分成兩組,每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結果發現,吃西蘭花的一組病人體內出現了「抗癌基因」,可以保護男性免受前列腺癌的襲擊。 前列腺癌是僅次肺癌的男性二號癌症殺手,每年全球有68萬人不幸患上,有22萬人因此而死。這個首次以人體試驗的研究報告,近日在《公共科學圖書館期刊》發表。除西蘭花外,同屬十字花科的菜花、紫甘藍,抗癌效果也不差,男性也該多吃。
二、番茄
「值得一提的是,番茄也是一種男性不該錯過的好蔬果。」專家介紹說,其中不僅含有豐富的維生素C,所含的番茄紅素還有「疏通」腺體,預防前列腺疾病的作用。
三、菠菜
此外,男性還應該學習「大力水手」,多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素鎂,能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量,達到增加男性肌肉力量的效果。當然,對於男性來說,菠菜更顯著的優點是葉酸和鐵能促進紅細胞的合成,提高血液攜氧量,加快血液循環,從根本上能夠提高男性性生活質量。
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