近日，加州大學舊金山分校的研究人員在《自然》雜誌上發表論文指出，糖是一種純熱能物質，它含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質和蛋白質，即為「空熱量」。除了導致發胖外，還會刺激大腦釋放多巴胺讓人上癮。
糖危害遠在脂肪之上
近日，權威科研期刊《自然》雜誌中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波動，作者通過動物實驗證明糖與菸酒一樣，具有潛在危害且會讓人上癮。「一方面，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續吃；另一方面，糖會使大腦不間斷髮出要攝入糖分的訊號，就像菸癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。」
知名營養師顧中一表示：「糖能帶給人們快樂與滿足的情緒，然而，過量攝入糖容易引起如高血壓、胰腺炎、營養失調、肝功能損傷，對人體不利。」 對於孩子來說，過量的糖分還會抑制其體內生成「飽腹感」的荷爾蒙，即使已經吃過量，他們也仍會覺得餓，間接導致吃太多而長胖。
戒掉糖癮須心態先行
「手邊只要有糖就會無意識地吃個精光，不吃糖就會煩躁」，在網上一些論壇及問答網站中，很多人表示自己可能吃糖上了癮，詢問如何戒掉「糖癮」。專家表示，戒掉糖癮，應從行為、心理兩方面下手。
一般人感到飢餓時會想吃糖，所以要讓血糖處於平穩狀態，如在兩餐之間加餐等做法有利於降低人對糖的渴求。其次，減少對糖的依賴，改變心態也是非常重要的，找到生活中除飲食外的更多樂趣，用其他的方式來慰勞自己或排遣鬱悶。
對於不少兒童嗜糖的問題，中國農業大學食品學院范志紅教授提醒，家長不要用甜食和香酥食品來獎賞孩子，從小培養孩子不愛甜食和濃味的習慣。
飲料與甜品也要控制
對於健康食糖量，我國暫無相關數據建議，美國膳食指南明確表明「固體脂肪與人工添加糖類應少吃」。顧中一介紹，從營養角度每人每天攝入糖應在100g以下。專家建議，在糖果之外，最應控制的是飲料與甜品的攝入。
顧中一表示，水果、蔬菜等天然食物中也含有糖，但它們還含有維生素、礦物質、膳食纖維，並不是所謂的「空能量」。飲料中的糖含量非常可觀，如可樂含有11%的糖，飲用一瓶600ml的可樂，就攝入了60g左右的糖，單是喝一瓶可樂就占了每日健康食糖限量的六成。此外，糕點、冰激凌中也有很高的含糖量。
顧中一強調，普通人並不是不能吃高糖食物，而是要控制其攝入量。「在購買食品時，一定要關注其配料表，如果『白砂糖』、『果葡糖漿』等排在前幾位，那麼就說明此食品主要由糖構成。」顧中一表示，「營養配料表的『碳水化合物』也間接體現了食品的含糖量。」
專家解答：
1、紅糖、黑糖是不是比白糖健康？
營養師顧中一表示，紅糖、黑糖和白糖本質上是一樣的，只是精製程序與脫色工藝不同而已。相同質量的白糖、紅糖、黑糖對人體的影響是一樣的。
2、用「無糖食品」代替有糖食品好嗎？
對於普通人來說，並不建議一味追捧無糖食品。顧中一稱：「如糖醇等物質，雖對血糖影響較小，但食用過多可能造成腹瀉。所以控制糖的攝入並不是一味選擇無糖食品，而是要控制整體糖分攝入量以及在其他食物的搭配上下功夫。」
3、吃糖過多易「顯老」？
已有大量研究證明，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。所謂吃糖過多易「顯老」，主要是因為甜的食物會刺激皮膚長痘痘、出油，皮膚就會毛孔粗大，看起來老態。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
飲茶必知九禁忌 你喝對了嗎？
如果您養成了以下幾個飲茶壞習慣，將不利於身體健康。
一忌空腹飲茶
空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，我國自古就有「不飲空心茶」之說。
二忌飲燙茶
太燙的茶對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期喝燙茶，可能引起這些器官病變。另據外國研究顯示，經常飲溫度超過62℃的茶，胃壁較容易受損，導致胃病；飲茶的溫度宜在56℃以下。
三忌飲冷茶
溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
四忌濃茶
濃茶含咖啡因、茶鹼多，刺激強，易引起頭痛、失眠。
五忌沖泡時間太久
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、芳香物質等可能自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、失去品嘗價值，而且由於茶葉中的營養物質因氧化而減少；同時由於茶湯擱置時間太久，會受到周圍環境的污染，很不衛生。
六忌沖泡次數過多
一般茶葉在沖泡三四次後就沒有什麼兒茶素了，幾乎沒有保健作用了。據有關試驗測定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1%—3%。
七忌飯前飲茶
飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。
八忌飯後馬上飲茶
茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。
九忌用茶水服藥
茶葉中含有大量鞣質，可分解成鞣酸，與許多藥物結合而產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。
盛夏午休20分鐘最科學
飯後十分鐘再躺下，睡前先喝一杯水，睡二十分鐘至半小時即可
夏季白天較長，晚上悶熱難眠。俗語說「春困秋乏夏打盹」，午休是緩解睡眠不足最好辦法。
研究表明，科學有效的午休可改善大腦代謝，使上午勞累的腦神經獲得更充分的新鮮血液和養料。規律的午休可降低「心絞痛」、「腦梗塞」發病率。
如何才是科學有效的午休？
第一，午休時間並非越長越好。不少人都覺得，中午時間短，睡覺不解乏。實際上，只要中午臥床休息二十分鐘至半小時，就可達到舒緩身體、養護大腦的目的了。沒規律的午休極易導致人體「生物鐘」紊亂。原本有「高血脂、高血黏」的亞健康人群，長時間午睡會增加「中風」機會。
第二，午飯後不宜馬上臥床。如果飯後馬上躺在床上，就會影響消化道功能，尤其是在濕度大的天氣，更加容易引起消化不良。正確的做法是飯後靜坐十分鐘，然後再臥床休息。
第三，夏季溫度高，出汗較多，使得人體血液較為黏稠，營養成分流失，形成了午休時易發生疾病的先決因素。我們可以採取一些有效的方法改善這種情況，比如平時多注意及時飲水、補充微量元素等，還可以在睡前喝杯水。
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