陽春三月即公曆四月，此時各種綠色蔬菜競相上市，尤其是鮮豆類中的蠶豆、豌豆和荷蘭豆，正是它們剛剛成熟、鮮嫩美味，又營養最佳的品嘗時期。
蠶豆：健腦補鈣，降脂防癌
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且胺基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
豌豆：和高鈣食物一起烹調
新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富，而且質量好，包含人體所必需的各種胺基酸，經常食用對孩子的生長發育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。
豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆製品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養。吃豌豆儘管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。
荷蘭豆：多吃能增強新陳代謝
荷蘭豆是西方國家主要食用的蔬菜品種之一，它與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。
此外，荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助於美容。荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
作者簡介：葉世偉，浙江省麗水市人民醫院營養科主任、副主任醫師。
擅長：肥胖症、兒童矮小症、兒童營養不良的臨床治療。
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科學飲食讓女性更健康
現代很多女性由於工作節奏快、壓力大、負擔重，常常無暇顧及營養飲食，熱量攝入量常常處於較低水平，再加上活動量增大，又沒有足夠的營養補充，就會導致營養缺乏，她們容易疲勞，情緒低落，抵抗力下降。上海瑞慈健康管理中心專家提醒，現代女性特別需要提供全面的均衡營養，從營養中獲得健康，從而提升自身的免疫功能。
女性日常飲食營養
現代女性工作用腦過度，精神壓力大，因此，瑞慈健康管理中心提醒廣大女性要注意日常飲食。
應多食含胺基酸的魚、奶、蛋等食物。瑞慈專家解釋，胺基酸能保證腦力勞動者的精力充沛，提高思維能力。
要多食富含維生素C的水果和蔬菜。瑞慈專家解釋，腦力勞動的女性會大量消耗體內的維生素，因此，從食物中補充充足的維C是必不可少的。
適當補充含卵磷脂的食物。瑞慈專家解釋，每天補充10克以上的磷脂，從蛋黃、肉、魚、白菜、大豆等食物中攝取，可使大腦活動機能增強，提高工作效率。
特殊時期飲食營養
女性的一生要經過從青春期到更年期等一系列的特殊時期。瑞慈健康管理中心提醒廣大女性在不同的時期要注意不同的營養之道。
在經期，女性的身心會出現或輕或重的經期反應，如：躁動、胸脹、腹痛等，其症狀及程度因人而異。為了順利度過經期，改善不適症狀，在經期飲食要注意以下幾點：
多吃高纖維食物。如：水果蔬菜、全穀類、燕麥等。瑞慈專家解釋，攝入足夠的高纖維食物，可增加血液中鎂的含量，從而達到調整月經和鎮靜神經的作用。
攝取足夠的蛋白質。如：肉類、蛋、黃豆等高蛋白食物，以補充經期所流失的營養素、礦物質。
多攝取補血的食物。如：菠菜、蜜棗、紅菜（湯汁是紅色的菜），以利於補血。
在孕期及哺乳期，女性同時承載著自身及胎兒或嬰兒的生理要求，且由於內分泌代謝、消化系統、腎功能、血容量等方面的變化，瑞慈專家建議處於這個時期的女性要補充充足的營養素。
孕期不可忽視礦物質和微量元素。如：鈣、鐵、鋅、鎂等。瑞慈專家解釋，鈣是人體骨骼和牙齒的總共要組成成分；鐵是人體生成紅細胞的主要元素之一；鋅直接參與人體的細胞生物代謝；鎂能調節胰島素和血糖的含量，對控制膽固醇和心律不齊有一定的調節作用。
孕期要攝取充足的葉酸。瑞慈專家提醒，葉酸主要來自肝、腎、豆製品、魚類、綠葉蔬菜等，其中以綠色蔬菜含量最為豐富。
哺乳期應做到食物種類齊全，不要偏食。瑞慈專家建議，要粗細糧搭配，並適當調配燕麥、赤豆等，以保證能攝入足夠的營養素。
哺乳期要供給充足的優質蛋白質。瑞慈專家建議，哺乳期女性每天攝入的蛋白質應保證有1/3以上來自動物性食品。此外，大豆類食品能提供質量較好的蛋白質和鈣質，也需要充分的攝取。
飲食熱點關注
現代的生活節奏越來越快，廣大女性的身體也越來越多的處於亞健康狀態，瑞慈專家提醒廣大女性，關注健康要從飲食開始。
大腦疲勞時：堅果類食品對於健腦、增強記憶力有很好的效果。瑞慈專家解釋，堅果內含有特殊的健腦物質如卵磷脂、膽鹼等，所以堅果類食品對於腦力勞動者來說是很好的滋補食物。
眼睛疲勞時：補充適量的含維生素A、維生素B2的食品。瑞慈專家提醒長期在辦公室整天對著電腦的女性，可以從食物胡蘿蔔、花生、鰻魚、各種蔬菜中攝取。
壓力過大時：維生素C具有平衡心理壓力的作用。瑞慈建議，當女性承受強大的心理壓力的時候，要儘可能地攝取富含維生素C的食物。
巧對塑身內衣的綜合症
如果給白領女性一個選擇題：「如果能將你的身材塑造得更美，而又不用節食不用運動，只需做你平常在做的事情，你願意嗎？」相信十個有八個都點頭。塑身衣恰恰迎合了她們不用改變生活習慣就能塑身的願望，在白領女性中很受歡迎。與此同時，另一個問題也愈發突出，就是很多女性在塑身同時，身體也出現了一些不適應的症狀，專家建議大家，科學穿著塑身內衣。既要健康身體，也要美好身型。
代價一：皮膚過敏、乾燥
黃小姐常年坐辦公室，時間一長，脂肪都積聚在腰腹周圍，小腹微凸，讓她覺得穿褲子裙子都不好看，看周圍的朋友都將錢花在塑身上，自認沒什麼毅力的黃小姐乾脆花了1000多元買了一套塑身內衣。誰知她穿了一天就退下陣來，皆因實在太難受了，全身包得緊緊的，喘氣時有氣出沒氣進的，一出汗，身體瘙癢難耐。
中山三院皮膚科主任賴維教授指出，不少塑身衣，用的是化纖質料，本身皮膚較敏感的人，身體皮膚容易因與化纖材料摩擦而有發熱、發紅、瘙癢難耐等不適，經常與化纖質料摩擦，還容易造成皮膚粗糙、乾燥脫屑等情況。
代價二：胃腸疾病及婦科疾病
由於塑身衣通常靠的是緊繃作用為身體定型，很多人當日常內衣穿，一穿就是一天，血液循環由於受壓而減緩，也會讓腹腔缺氧，讓胃腸蠕動變緩，還會影響盆腔血液循環，導致盆腔淤血影響子宮發育，嚴重者甚至造成不孕。
代價三：阻礙皮膚呼吸長痱子
塑身衣由於緊貼在身上，而且大部分塑身衣都用了PVC塑膠，透氣性能差，使皮膚不能正常呼吸和排汗，容易長痱子，尤其是在氣溫高、易出汗的季節。
醫生建議
1.購買質量信譽都較好的正規品牌產品。
2.購買質地好的塑身衣，不要化纖等易起靜電、易引起皮膚過敏的材質。
3.一定要選擇合適的尺碼，不要為了圖所謂的效果顯著而買小一個尺碼。
4.每次不要穿著太長時間，一般一次穿不要超過4小時，且不能天天穿。
正確使用香水香味持續飄香
每個人都喜愛香水，愛它的味道，愛它帶給你的回憶。不過，你知道如何正確使用香水嗎？了解香水種類香水分成3種：淡香水、淡香精以及香精。一般市面上所稱的「香水」，也就是淡香水，香味的持久度可持續4~6小時，香精濃度達8%~15%。淡香精的香味持久度則可持續6~8小時，香精濃度達15%~20%。以上兩種「香水」，都是市面上較常見到的香水種類，可以依照自己的需求，挑選適合的香水使用。較少看到的香精，它的濃度高達20%以上，香味更可持續12小時。不過，小心用量別太多，否則可是會濃到嗆死人！ 可以噴，但要噴對地方好萊塢電影中，俊帥男星常在晨間淋浴後，拿起桌上的古龍水，猛然往自己腋下狂噴。其實這樣絕對是錯誤的示範！使用淡香水、淡香精時，可噴灑在耳垂後方、鎖骨、手肘內側、手腕、膝蓋後方、腳踝上側等各部位。由於這些地方都是血管大量匯流處，溫度比較高，香味也較易散發出來。腋下因為會有菌種滋生，當香水與菌種所產生的壞氣味相融合時，那味道可真是生人勿近。 什麼季節噴、怎麼噴，也是一門學問