生普洱和熟普洱的區別
普洱茶是這幾年越來越被大家喜歡的一種茶，是經典的黑茶，因產地舊屬雲南普洱府（今普洱市），故得名。普洱茶又分兩種：一種是傳統普洱茶，也就是生茶，以雲南特有的大葉種曬青毛茶，經蒸壓自然乾燥一定時間貯放而形成。另一種是熟茶，是經過潮水微生物固態發酵形成的。普洱茶外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘。不同於別的茶貴在新，普洱茶則貴在「陳」，而且「越陳越香」 。
熟洱茶的功效
生、熟普洱茶性能和功效不一，對人體的保健作用也不盡相同。春季人體處於生發之際，可選擇有一定自然發酵程度的熟普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利於散發冬天積鬱在人體內的寒邪， 使人精神振奮，消除春困。夏季溽暑蒸人，此時宜飲生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消暑、解毒、去火、降燥、生津的功能，生茶富含茶多酚、咖啡鹼、胺基酸、維生素等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。 秋季天氣乾燥，「燥氣當令」，常使人口乾舌燥，宜喝半生熟發酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。
普洱茶的沖泡方法
普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，建議材質選擇陶或紫砂。沖泡普洱茶每次用茶量較多，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。沖泡普洱時茶葉分量大約占壺身20%，將茶磚、茶餅剝開後，暴露空氣2星期，再沖泡味道更好。沖泡普洱茶時要先衝過一次熱水，對於普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在裡面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還能夠將茶葉中的雜質一併洗淨。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。
怎樣品普洱茶
普洱茶經陳化發酵，去掉了綠茶濃烈的青葉香和苦澀味，茶性變得溫潤飽滿，入口無刺激感，喉韻潤化，絲滑舒順。甘，是普洱經過長期陳化苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，而糖分仍留在茶葉中，經沖泡後慢慢釋放在普洱茶湯里。滑，是普洱茶湯入口後一種濕潤柔和的感覺，似絲綢般順滑。厚，是普洱茶在口腔中的茶味飽滿感。潤，「一碗喉吻潤，二碗破孤悶」。普洱茶之喉韻是一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺，許多人都因此而愛上普洱茶。
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普洱蒸排骨
原 料：
排骨600克、普洱茶10克、黃酒10克、鹽4克、糖2克、雞精、澱粉。
特 色：
普洱茶入菜，既防燥又要防寒。
操 作：
1、排骨斬塊，洗淨。
2、冷水下鍋，焯去血沫。
3、普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶葉散開。
4、焯過的排骨倒少許黃酒，加鹽、糖、味精和普洱茶，充分拌勻後醃漬半小時。
5、再加適量干澱粉充分拌勻，使澱粉均勻地包住排骨，然後把漿好的排骨放入盤中，上籠用大火蒸40分鐘左右。
普洱茶六奇
普洱茶六奇
產地奇：經歷了由地名命名而發展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產於雲南普洱府所在地，並在普洱集散的茶葉。
品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即雲南大葉種茶樹的鮮葉。
原料奇：是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵而成。後發酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統普洱茶；一種是用曬青毛茶經過人工促成後發酵辦法生產的普洱茶及其壓製成型的各種緊壓普洱茶，叫現代普洱茶或熟普。
形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。
品質奇：普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右。
飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。
雲南普洱茶的上述特點，也使普洱茶成為可具收藏鑑賞的古董，這是任何茶類都不具備的特性。因此，普洱茶完全有資格，也完全應當成為一種獨立的茶類，即普洱茶類。
普洱茶為什麼叫七子餅
普洱茶是我國的一款特殊茶，不論從製作工藝、功效、特性上來看，都是有別於其他茶類，普洱茶還有一個響亮的別名「七子餅茶」，但是普洱茶為什麼叫七子餅呢？七子餅是何意義，普洱茶和這個數字七有著怎樣的關聯？
如何鑑別普洱茶的好壞
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因採用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。