普洱茶為什麼叫七子餅

普洱茶為什麼叫七子餅

普洱茶是我國的一款特殊茶,不論從製作工藝、功效、特性上來看,都是有別於其他茶類,普洱茶還有一個響亮的別名「七子餅茶」,但是普洱茶為什麼叫七子餅呢?七子餅是何意義,普洱茶和這個數字七有著怎樣的關聯?

七子餅是普洱茶最具代表性的體現形態,以往的茶餅都是357克,當然現今的茶廠為了餅形更豐滿,製作成380克或400克也叫七子餅。

普洱茶為什麼叫七子餅?民間流傳三種說法。

說法一:「圓如三秋皓月,香於九畹之蘭。」這是乾隆皇帝對七子餅的聖喻。普洱緊壓茶是在特殊的地理環境和特殊的時間下誕生的。在老的度量衡中一斤有十六兩,當時為了運輸方便。把普洱茶「蒸而團之,緊壓成型。」因七兩重一片,七片裝一筒(筍殼包),七子餅從而得名,現折合度量衡每片357克。

說法二:七子餅茶原先是從唐代開始由邊境貿易而得來的,簡稱茶馬市,交易的時候是七張餅綑紮好外加一張餅一共八張過數的。另外那張分離的餅做啥用?用來上稅。一餅茶為357克,一筒七餅;357克×7餅茶=2499克,約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤,剛好可以負重前行,先人早已算好了,舊時馬幫就是這樣運茶的。

說法三:在雲南少數民族文化中,「七」是吉祥數字,象徵多子多福,七子相聚,圓圓滿滿。因此,在雲南少數民族中,七子餅茶常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品,表示「七子」同賀。七子餅茶暢銷於港、澳、台及東南亞地區,在海外華人中被視為「合家團圓」的象徵。普洱圓茶是寄託,因此七子餅茶又稱為「僑銷圓茶」、「僑銷七子餅」。

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普洱茶六奇

普洱茶六奇

產地奇:經歷了由地名命名而發展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產於雲南普洱府所在地,並在普洱集散的茶葉。

品種奇:茶樹鮮葉為普洱茶變種,即雲南大葉種茶樹的鮮葉。

原料奇:是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過後發酵而成。後發酵的途徑有兩種:一種是自然存放,長時間的緩慢自然發酵,這樣變成的普洱茶,叫傳統普洱茶;一種是用曬青毛茶經過人工促成後發酵辦法生產的普洱茶及其壓製成型的各種緊壓普洱茶,叫現代普洱茶或熟普。

形狀奇:普洱茶除散茶外,緊壓成型的普洱茶有各種形狀,有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅;大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等。

品質奇:普洱茶有越陳越香的特點,與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當,可儲存一百年左右。

飲用奇:如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱,可泡20泡。

雲南普洱茶的上述特點,也使普洱茶成為可具收藏鑑賞的古董,這是任何茶類都不具備的特性。因此,普洱茶完全有資格,也完全應當成為一種獨立的茶類,即普洱茶類。

普洱茶怎麼選

普洱茶怎麼選

雲南普洱茶既不同於紅茶,也不同於綠茶,是選用雲南大葉種曬青毛茶經過後發酵特殊工藝精製而成,很多剛接觸普洱茶的朋友都不知道普洱茶怎麼選,其實消費者在購買時只要要掌握五個原則,就能知曉普洱茶怎麼選了。

普洱茶外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點,「香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情。」普洱茶是「可入口的古董」,不同於別的茶貴在新,普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。購買普洱茶的五原則如下:

1、不要以為年代越久遠越好。「年代只能參考,不能盡信」,普洱生茶的生產歷史有數百年了,但第一批通過人工(渥堆)後發酵技術的熟茶是該廠在1973年生產的,「因此,市面上超過35年的普洱熟茶大多是假冒的」。

2、不要相信偽造的包裝。消費者要注意購買普洱茶時價格與茶葉的年代和包裝是否合理,比如幾十年的老茶現在已經很稀少了,但市場上卻是要多少有多少;紅印茶也是很珍貴的,但市場上批發的所謂「紅印」卻便宜得很,這怎麼可能是真貨呢?「年代、價錢、包裝不符合邏輯概念,報價不合乎市場行情的普洱茶,消費者不要貪圖便宜購買,以免上當受騙」。

3、不要僅看開湯顏色的深淺。普洱生茶只要在乾淨、通風好的空間陳放,慢慢發酵後,就算放上50年或者100年,茶的湯色依然不可能變黑或者變混濁,絕對是油光氣十足,色金黃轉棗紅才對。因此,如果賣家以「湯色顏色深說明是老茶」來叫賣茶葉的話,消費者千萬不要相信。

4、不要相信添加的味道。普洱生茶唯一的味道就是樟香味,陳年普洱老味老韻。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆發酵越少的茶品及拼配蒸壓時間越短的越佳。如果茶葉有霉味和其他異味,就是已經霉變的茶葉或質量較差的茶葉。

5、不要以為樹齡葉種越老越好。當下眾多的消費者大多以為大葉就是野生。仔細觀察葉子如果是大大的,平平的,薄薄的,一定不可能是野生種,而是在某種商業利益的需求下人工種植出來的,真正雲南野生的普洱茶是沒有施放肥料及農藥的,所以消費者千萬不要迷信茶葉的樹齡和葉種。

如何鑑別普洱茶的好壞

普洱散茶:一般分特級及一至十級普洱。從外形上講:普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩,緊結(因採用大葉種為原料)。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的,嫩度越高的級別也就越高。

普洱茶的茶氣

普洱茶的茶氣在普洱茶友心中占據著極其重要的地位,也是普洱茶最重要的特色之一。古往今來飲茶品茶者千千萬萬,而又有幾人真正體會到茶氣的美妙境地?