自然界中的蔬果的種類繁多，顏色各色各樣，每種水果的營養價值也不全相同各類營養也有所不同。紅、綠、黃、藍、紫、白，這些不同的顏色不僅能給我們視覺上的享受，還能通過不一樣的顏色來區分它們不同的營養價值。在物以類聚、人以群分的世界，水果也能以「顏色」來區分，下面就給大家介紹各種不一樣顏色水果代表的營養價值，一起來看看吧！
紅—— 番茄紅素
番茄紅素是一種天然色素，存在於植物中，是自然界中最強的抗氧化劑之一。它可以清除人體自由基，具有抗衰老的功效，還可以預防因免疫力下降而導致的疾病。
食物代表：番茄、西瓜、西柚等。
橙—— β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素是我們日常生活中常見的天然色素，對維護人體健康有著非常重要的作用。它在健康的飲食中幫助我們抗癌、抗衰老、預防夜盲症、白內障和心血管疾病等，是人體天然的抗氧化劑。
食物代表：胡蘿蔔、南瓜、柑橘等。黃—— 葉黃素
葉黃素也是類胡蘿蔔素的一種，它本身也是一種抗氧化物，可以抵禦人體內的游離基，幫助預防衰老，以及心血管硬化、冠心病等。此外，葉黃素對於預防眼部疾病，如視力下降、白內障等有一定的功效。
食物代表：玉米、紅薯、芒果等。
綠—— 葉綠素
葉綠素具有很強的抗氧化、抗炎作用，可以幫助抵禦自由基對身體的損害。而且它可以幫助增加身體紅血細胞的數量、促進血液循環。而一般富含葉綠素的蔬菜也是減肥界的一把好手，更是膳食纖維的主要來源之一，能促進胃腸道消化，幫助減脂。
食物代表：菠菜、韭菜、西蘭花等。
紫—— 原花青素
原花青素也是一種強大的抗氧化劑，可以幫助抗衰老、促進血液循環、保護視力、消除水腫，以及滋潤皮膚等。不僅如此，它還能消除腸道內多餘的自由基，提高人體新陳代謝的速度。
食物代表：藍莓、葡萄、茄子等。
白—— 大蒜素
大蒜素具有抑菌、殺菌、解毒、防癌等作用。對於降低血漿中膽固醇、降血壓、抑制血小板活性、降低血液粘度、增強身體免疫功能等也有一定功效。另外，大蒜素還有增加胃液分泌、增強胃腸蠕動和促進消化的作用。
食物代表：大蒜、洋蔥等。
蔬果本身的顏色，是自然給予的營養外衣。選擇適合自己的水果，讓它們成為你健康生活的幫手吧！
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
養生吃什麼？8種便宜又營養的食物
科學飲食研究的是均衡、多樣的膳食，因為每一種食材都有它不一樣的營養價值。每天都食用各種各樣的蔬菜，才能均衡的攝取營養物質。如果身體有哪一方面格外的需要「補」，那麼用食物補充真的是再好不過了。下面給大家介紹8種食物的功效，一起來看看吧！
有哪些食物功效好、便宜還無副作用？
1、菠 菜——「強心劑」
研究顯示，常吃菠菜可以降低心臟病的發病率，而且心臟病患者病發時，成功挽救率也會提高。
2、大 棗——「護肝劑」
研究發現，紅棗含有一種化合物的成分，有抑制肝炎病毒的活性的作用，對於患有慢性肝炎的朋友，除了規範治療以外，紅棗是很好的食物，或者擔心自己肝臟的朋友，建議吃點天然的紅棗。
3、洋 蔥——「抗癌劑」
洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素硒和一種叫「櫟皮黃素」的植物化學物，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。調查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降。
4、大 蒜——「殺菌劑」
南北飲食差異中，對於大蒜的吃法，其實大蒜最適宜的食用方法是生吃，而且最好搗成蒜泥食用。大蒜中的大蒜素有殺菌抑菌的作用，當大蒜被切開或因擠壓使大蒜組織結構破壞時，會產生大蒜素，殺菌抑菌效果也越好。
5、山 藥——「補腎劑」
補腎食材中，首選鐵棍山藥。鐵棍山藥富含豐富蛋白質、維生素和多種胺基酸與礦物質，既適合補腎陽虛，也補腎陰虛。山藥最好蒸著吃，放鍋中蒸煮20分鐘左右，每天吃半根，男女老少都適宜。點擊藍字了解更多：山藥吃對了是補品 吃錯了是「毒藥」 這些人可別吃
6、金針菇——「益智劑」
金針菇的蛋白質含量很高，且賴氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利於孩子智力發育。最好用煮的方法，有助於蛋白質溶出，湯味也更鮮美。
7、綠 豆——「解毒劑」
研究表明，綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物，所以喝綠豆湯用於解毒時最好把豆子煮爛（但也別煮的時間過長），喝的時候把豆子一起吃進去，這樣的綠豆湯雖然色澤渾濁，但清熱解毒作用更強。
8、苹 果——「減肥劑」
現代研究認為，蘋果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纖維、黃酮、果膠、維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等，具有降低膽固醇、通便止瀉、減肥、防癌防衰老、增強記憶、使皮膚潤滑柔嫩的作用，還可以減輕孕婦孕期反應和預防感冒等。
苦瓜不僅去熱消暑！曬乾後還有這5大功效
很多人在飲食上有存在挑食的壞習慣，不喜歡吃青菜，或者不喜歡吃某樣青菜。像青椒、胡蘿蔔、苦瓜這類蔬菜都是挑食榜上有名的。其中苦瓜比其它兩者更加「招人嫌棄」。苦這種味道並不是所有人都會喜歡的。不過苦瓜雖苦，但是大人們每次都會讓小孩子多少吃一點。這跟苦瓜的作用有很大的關係，尤其在夏天，苦瓜屬於寒涼的食材，有助於去熱消暑，其富含維C，有助於防治壞血病及動脈粥樣硬化、利於細胞膜、對心臟有利。
其實苦瓜除了日常的烹煮之外，還可以晾曬成苦瓜片用來泡水，而且曬乾的苦瓜片，在其營養價值對人體也是很有益處。
那麼，曬乾的苦瓜片泡水有什麼效果呢？
1、清熱解暑：苦瓜屬於寒涼的食材，在炎熱的夏天適當的吃苦瓜有助於去火氣，解暑清熱。此外，因為苦瓜片中富含維生素C，進入人體後對於去煩以及消除疲憊會起到很好的效果，同時清熱解毒的效果也很不錯。
2、促進食慾，減肥：苦瓜含有苦味素跟苦瓜甙，有促進是食慾，還幫助消化、健脾開胃的作用。與此同時，還能有助於消化，也有一定的減肥效果。減少宿便在體內的殘留，清理腸道，有益於健康。
3、益肝利尿：苦瓜曬乾成片後，可以有效的保護我們的肝臟跟脾胃，對於常說的三脂的降低，也就是高血壓、高血脂、高血糖都有一定的作用。此外，益腎利尿的效果也是非常不錯的。
4、美容養顏：可能有些人會自己用苦瓜來製造面膜，達到養顏的效果，不過要注意衛生標準。而常喝苦瓜片泡水，有助於傷口的癒合跟肌膚新生，還能增加皮膚層方面的活力，像一些女性臉上長斑或者青春痘都可以嘗試改善。經常喝苦瓜片泡水，相對來說，皮膚會跟細膩一些，美容效果也不錯。
5、降血糖：對於高血糖的人來說，降血糖當然不能只依靠苦瓜片泡水，只是有利於幫助降血糖，這是因為苦瓜中含有的一些物質，進入人體後能夠幫助降低血糖含量。
值得注意的是：平時食用苦瓜不能過量，脾胃虛寒、孕婦還有低血壓低血糖的人是不太適合食用苦瓜的，因為苦瓜寒涼雖然有用，但是部分人群因為身體的情況不太適合進食寒涼的飲食。
解饞又護心！一天一把巴旦木降血糖血脂
上海交通大學營養與功能食品創新中心主任、首席科學家蔡美琴教授在接受家庭醫生在線採訪時指出，每天食用30克巴旦木，有助於調控血糖。建議在兩餐之間食用，這樣可以減少正餐攝入，提高飽腹感，進一步起到調控血糖的作用。據了解，全世界有80%以上的巴旦木來自美國加州。
早上吃水果才最營養嗎？5個食用水果注意事項
隨著夏天的腳步越來越近，夏季的各種各樣的水果也逐漸多了起來。水果美味營養，科學的食用水果對人們的身體健康有著極大的好處；反之，但是如果食用的方式不正確，不但營養折半，甚至會對健康造成極大地威脅。下面是為大家總結打一些食用水果的注意事項，一起來看看吧！