1、硬物敲打發
將賣來的板栗裝在一個比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出板栗，板栗的皮就會與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的板栗。
2、熱水浸泡法
生板栗洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出板栗切開，栗皮即隨板栗殼一起脫落，此法去除板栗皮，省時、省力。
3、冰箱冷凍法
板栗煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，板栗肉又完整。
4、熱脹冷縮法
用刀把板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。
5、日光暴曬法
把要吃的生板栗放置在陽光下暴曬一天，板栗殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去板栗的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的板栗不能曬，因為曬後的板栗不能長期保存。
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板栗吃多了的後果
1、消化不良
栗子雖營養豐富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滯氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。
2、腹脹
板栗是高澱粉食物，所含的膳食纖維與米麵、蔬菜的纖維結構不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌「消化」，在腸道發酵產氣，如果多吃易導致腹脹。
3、便秘
正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴重的有可能會導致便秘。
4、發胖
板栗吃多易發胖的原因是板栗澱粉含量很高，升血糖指數GI較高（GI值高的食物對減肥不利），100克板栗的熱量達到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
5、影響血糖
板栗屬堅果類，澱粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%，與糧穀類的75%相當；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。因此，吃栗子時，應避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
板栗食譜：板栗燒菜心
板栗食譜：板栗燒菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕澱粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗淨，切薄片。
2、炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
孕婦可以吃板栗
孕婦吃板栗對胎兒的生長發育以及自身的健康都大有益處，能健脾補腎、提高免疫力、促進胎兒發育，還能幫助孕婦消除水腫、緩和情緒；孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還能消除疲勞，並且健骨強身。
吃栗子還應該注意什麼
脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子