定喘陳皮湯
【處方】陳皮（去白）半斤，明礬2兩半（銚內飛，同陳皮炒香熟），甘草（炙）2兩，半夏5兩（換水煮過，每個切4片，用明礬泡，湯浸露7日7夜，漉去，用生薑搗成餅，慢火焙乾用）。
【製法】上為細末。
【功能主治】痰喘。
【用法用量】每服1-2錢，生薑湯調下，不拘時候。
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陳皮與青皮 功效有差異
陳皮與青皮均為芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮，只是陳皮為成熟果實的果皮，而青皮為乾燥幼果或未成熟果實的果皮。
陳皮性溫，味辛苦，入脾、肺經。據測定，含有較多的揮髮油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、順式香豆素、胡蘿蔔素、隱黃素、維生素B1、維生素C等成分，具有理氣、調中、燥濕、化痰的功效，常用於治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等症，亦可解魚、蟹毒。現代藥理研究證實，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗腎上腺素引起的血管收縮，對冠狀血管有擴張作用，並可作用於血管平滑肌，有緩慢的降壓作用；所含的順式香豆素等有效成分有抗炎、抗潰瘍和利膽作用，為健脾行氣的常用藥。
青皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有疏肝破氣、散結消痰的功效，常用於治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等症。青皮力量比陳皮強，可破氣，故《本草經疏》中告誡：「青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也。」
由此不難看出，陳皮與青皮同為理氣藥，但陳皮性較和緩，偏入脾肺氣分，並能燥濕化痰；青皮性較峻烈，偏入肝膽經，行氣作用較強，能疏泄肝膽，破氣消積。陳皮理脾胃之氣，燥濕化痰；青皮理肝氣，消積化滯，兩者功效有別，雖同為一種植物，但不可相互代用。
教你製作陳皮美食
橘子皮可入藥，但你知道它還能配搭做成各種美食嗎？現在是橘子大上市的時節，這個時候，廣東人會將橘子皮收集起來製成陳皮用來煲老火靚湯！今天教你認識陳皮和製作陳皮美食：
10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。陳皮熬水喝可止咳，所以每到秋季很多人都買陳皮，而今市場上的陳皮價格漲得凶。很多人平時家裡也經常買橘子吃，但吃完果肉後，橘子皮一般都隨手扔掉了，如果自己動手製作陳皮美食豈不是兩全其美！
自己動手制陳皮
其實，陳皮的製作方法並不難，自己在家裡就可以做。選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子。將剝好的果皮放於當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外。將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化。果皮軟化後，將其捆綁固定，風乾，然後再次放到當陽處曬乾；等到完全曬乾後，陳皮就製作完成了，將其密封存放即可。教你幾道陳皮養生菜：
其實，陳皮的功效不僅僅是泡水喝，還可以用陳皮搭配做菜，製成很多口味獨特的食品，下面推薦幾種用陳皮做成的養生食品。
陳皮蜜汁炸雞翅
將雞翅用鹽、料酒、花椒醃10分鐘左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟撈出待用；鍋內放油將雞翅炸成金黃色後撈出，然後在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香後，放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然後加青豆、枸杞再煮1分鐘即可。
陳皮蚝油火腿醬
將陳皮放入清水中浸泡三小時、晾乾，切絲後放入80℃高溫的花生油慢火油泡20分鐘，然後加入瑤柱、火腿、原曬蝦干、干蔥混合油泡30分鐘後停止加熱，加入蚝油、精鹽，攪拌均勻後常溫下自然散熱而成。
陳皮蘿蔔老鴨煲
加水適量，先用武火將陳皮、青蘿蔔、老鴨煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。還可以做陳皮兔、陳皮牛肉、陳皮鴨等各種菜。
青皮配陳皮 化滯亦消積
青皮性溫，味苦、辛，歸肝、膽、胃經，功能疏肝破氣、消積化滯，主治胸脅脹痛、疝氣、乳核、乳癰、食積腹痛等病症。《本草圖經》載：「主氣滯，下食，破積結及膈氣。
陳皮的作用
具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。