（1）原料：選擇七八成熟且同一色澤的果實，當天採摘當天使用，剔除病蟲害果。將果柄切除後放入水池洗淨。
（2）燙漂處理：將洗淨的無花果倒入2～3倍量的沸水中，攪動果實使之受熱均勻，待10分鐘左右，果皮色素褪盡，手捏感覺柔軟即可。果實撈出立即用冷水冷卻。燙漂處理對滲糖有顯著的促進作用，但同時也會帶來營養的流失或破壞，可以把燙漂水作為化糖水使用以減小損失。
（3）滲糖：在夾層鍋中加入水和白糖，加熱溶解後的糖液濃度控制在40%左右，加入0.2%～0.3%的檸檬酸。將預煮過的無花果倒入鍋中，小火煮沸15～20分鐘，把無花果與糖液一起從鍋中倒入缸中糖漬1天。再將無花果撈出，進行第2次糖煮，時間與第1次相同，但糖液濃度增至50%左右，同樣糖漬1天。撈出進行第3次糖煮，時間相同，糖液的濃度提高到65%，糖漬1天後，撈出放在篩網上瀝乾糖液。
（4）烘乾：將浸糖的果脯排放在用不鏽鋼或竹蓆製成的烘盤中，置於烘房的烘盤架上。開始將溫度控制在50℃左右，這樣有利於果脯的內外溫度一致，水分容易蒸發。3小時以後將溫度提高到60～65℃，烘乾到果脯表面的糖液不粘手時即可。如果需要，烘乾期間，可將烘盤取出，把果脯整形。
無花果是我們比較熟悉的一種水果，尤其是我們的童年，和小夥伴一起去摘路邊的無花果是一件非常開心的事情，而且無花果的營養豐富是補充人體維生素的絕佳水果，而無花果果脯是將無花果深加工，使得無花果更加適應人們需求。
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彌猴桃果脯做法有哪些
1、原料選擇：以選用八至九成熟的果實為好，過於生風味不好，過於成熟不易去皮。
2、清洗：用清水洗淨泥沙及雜物。
3、去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%鹼液中2～3分鐘後，在清水中漂去殘留皮渣和鹼液。
4、燙漂：在沸水中燙漂 5～10分鐘，至果肉轉黃、軟化時，取出瀝乾水分。燙漂目的是利於糖漬時的糖分的滲透。
5、糖漬：取相當果肉重量70～80%的白糖，分成兩份，其中40%供糖漬用，60%供糖煮用。糖漬時將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時後，取出瀝乾。
6、糖煮：將糖漬後瀝下的糖液也用來糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖漬後的果坯，煮30分鐘左右，當糖液濃度達70～80%時，撈出果坯。
7、乾燥、整型：將經滲糖的果皮置烘盤內，移入50～55℃烘房25小時左右，即成果脯。乾燥後進行整形分級。
8、包裝：待冷卻後，用經過消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝，然後裝盒入庫。
以上製品若糖煮後不行乾燥，即連同糖液一起保存或裝罐者即為蜜餞。
果脯釀苦瓜的做法
.1、苦瓜洗淨切成兩半，用勺子或者筷子掏出內瓤。
2、材料：苦瓜1根，聖女果脯100克，黑蒜10枚，鹽稍許。
3、涼水加入一茶匙食鹽，撈出苦瓜放入涼水中過涼，浸泡15分鐘。
4、放入開水淖一下。
5、撈出苦瓜瀝淨水分，聖女果脯洗淨，黑蒜準備好
6、把果脯包住黑蒜釀入苦瓜。
7、用筷子或者小勺子塞緊壓實釀入苦瓜內部。
8、釀好的整根苦瓜，切成片。
9、碼入盤中上桌，鮮甜可口，紅、黑相間，翠綠環繞。
孕婦是否能吃小蕃茄果脯嗎？
孕婦吃小番茄，可以有效補充番茄紅素。小番茄中的番茄紅素是一般番茄的1.7倍。番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。所以，吃小番茄的孕婦比不吃的孕婦少受橫行街道上汽車尾氣的侵害。其中的番茄素還有美白、防曬功效，有效保護和美白皮膚，不易患皮膚癌。
菠蘿果脯的做法
醃好的菠蘿放在爐上，小火煮1小時左右（千萬不要加水，菠蘿邊煮邊出水的）。