山楂藥食兼優，是消積食的佳品。然而，山楂並非人所皆宜，食用應注意以下事項。
山楂不可空腹吃因其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌，對胃炎、胃潰瘍等患者極為不利。同時，鞣酸遇到胃酸易凝結成沉澱物，有可能誘發胃結石，久之會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。
脾胃虛弱者不宜多食山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食，尤其不宜食用生山楂。如有進食需要，可將山楂煮熟後食用。
兒童換牙期不宜多服兒童在牙齒發育期，不宜多吃山楂及其製品，食後應及時漱口刷牙，以免誘發齲齒。山楂味酸，患牙病者不宜食用。
糖尿病患者不宜食用山楂片、果丹皮等山楂製品，含大量糖分，糖尿病患者不宜食用。
不宜與補品同食用服用人參等補品期間不宜食山楂，以免抵消其作用。
婦女妊娠早期不宜食用山楂有破血散瘀的作用，能刺激子宮收縮，易引發流產，故妊娠早期不宜食用。尤其患習慣性流產、先兆流產者當忌食。
不宜與海產品同食海產品中含有豐富蛋白質和鈣，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會形成一種不易消化和吸收的沉澱物，引起噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀。若食用，最好在間隔兩個小時以後。
不可用鐵鍋熬煮因其中果酸能溶解鐵鍋中的鐵，生成低鐵化合物，食後有中毒之虞。
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山楂配當歸治產後缺乳
產後缺乳多因氣血不足或肝氣鬱結而致，指的是產後或哺乳期間乳汁甚少，甚至全無的病症，目前常見的都是產後1~2周乳汁明顯少者，包括乳汁不足和乳汁不通兩種情況。
病案 扈某某，女，20歲，2002年4月19日初診。初產婦，足月自然分娩，體質偏瘦，產後5天，嬰兒發育正常，乳少，完全不夠哺乳嬰兒，擔心影響嬰兒發育，前來就診。
診見：兩乳房偏小，乳少而淡，兩乳無脹痛感，觸之有少許包塊感，面色無華，偶有氣短、乏力，舌淡紅苔薄白，脈細弱。
診斷：產後缺乳。
辨證：氣血虛弱，肝氣鬱結。
處方：炒山楂15克，當歸15克，木瓜10克，雞血藤10克，黃芪15克，王不留行10克，人參10克。水煎服，每日1劑，溫服，3劑。
二診，服用3劑後，乳汁稍增多，乳房有輕微脹痛感，囑其適當熱敷。再服7劑後，乳汁如常，停藥。囑其豬蹄燉生花生加布包山楂20克，當歸20克服用。1月後隨訪，乳汁正常，足夠餵養孩子。
山楂凍如何加工？
山楂果實含果膠豐富，含酸份高，取其果汁後加工成天然果凍是很好原料，加工技術如下：
1、 原料處理：無論是用鮮原料或是干製品都能抽提出汁液，如果用干製品先把原料洗淨後，可用60—80攝氏度熱水浸提1—2小時取汁，過濾除渣，或者用水浸軟後入打漿機打成細漿。干山楂與水之比一般是1：1或1：2，如用提浸法一定要儘量把山楂果肉風味充分徹底提取出來。
2、 輔料及添加劑處理：因山楂汁中含糖份低，需加入白糖，白糖用量為原料30—40%。其他添加劑如增稠劑決定於山楂汁果膠含量，如果果汁較稀，應適當補充0.4—0.8%海藻酸鈉，海藻酸鈉事先用五倍水處理加熱而成均勻膠體。酸味來自於檸檬酸，以產品含酸量為0.8—1%為標準，低於這個含量就要補充檸檬酸。需要加入食用紅色素約是萬分之一用量，最後加入0.05%山梨酸鉀，由以上所有輔料及添加劑混合均勻並加熱沸騰後到下一工序。
3、 灌裝：在灌裝之前加入少量山楂香精以作補充原料之不足，然後採取200克迴旋瓶，裝瓶後立即加蓋，扭緊。
4、 殺菌：在95攝氏度水浴中加熱15分鐘。
5、 冷卻。
6、 成品：由山楂汁冷卻結凍後的山楂果凍呈半透明狀，紅色，酸甜可口，區別於市面上一般用香精、色素、甜味劑及增稠劑配合而成的合成果子凍。
山楂蛋清消除老年斑
中醫認為，老年斑是由於年老後氣虛血瘀，不能上榮營養面部所形成。治宜益氣養血、活血化瘀。若經常以山楂蛋清敷面治療，往往可獲得滿意效果。
山楂治病驗方
小兒消化不良：山楂（去核）、山藥、白糖各適量。將山楂、山藥洗淨蒸熟，冷後加白糖攪勻，壓成薄餅食之。適用於小兒脾虛久瀉、消化不良、食後腹脹、不思飲食等症。